Diétne jedlo; ZÍSKAJTE
Po operáciách a na podporu hojenia mnohých chorôb je nevyhnutná špeciálna strava alebo diéta, chorobná strava.
Výživa alebo diétna terapia sa za posledné roky zmenili. „Pseudovedecké diéty, ako sú ľahké potravinové formy (žalúdok, pečeň, obličky), o ktorých sa predpokladá, že chránia príslušný orgán, sú dnes zastarané,“ uvádza sa v štandardných odporúčaniach pracovnej skupiny pre klinickú dietetiku, to znamená pre nutričnú terapiu v nemocniciach. Čistiace diéty a špeciálne diéty na chudnutie, ako napríklad vajcová, steaková, zemiaková alebo chlebová strava, „nepatria k serióznej, vedecky podloženej výživovej terapii“, ktorej účinky boli preskúmané u mnohých ľudí a sú merateľné u jednotlivých pacientov.
Diéta bez liekov
Dnes viac ako kedykoľvek predtým moderná dietetika súťaží s liekmi. V osobitných prípadoch musí lekár zvážiť, či lieči napríklad vysoký krvný tlak alebo zadržiavanie vody v tkanive (opuchy) výlučne vhodnou stravou alebo kombináciou s liekmi. Najdôležitejšou formou zdravej výživy v nemocniciach je celá potravina. To má pomôcť pacientom čo najrýchlejšie sa zotaviť po chorobe. S obsahom okolo 2 200 kalórií obsahuje dostatok mäsa alebo rýb, mliečnych výrobkov, čerstvého ovocia, ovocných štiav a zeleniny. Tí, ktorí neznášajú určité jedlá a jedlá, dostávajú „ľahkú celú stravu“. Nezahŕňa to jedlá, ktoré sa ukázali ako obzvlášť často nekompatibilné, najmä strukoviny, uhorkový šalát, vyprážané jedlá, kapusta, sýtené nápoje, tučné jedlá, zelenina z papriky, kyslá kapusta, sladké a tučné pečivo a cibuľa.
Ďalšími formami stravovania sú redukčná diéta v prípade silnej nadváhy, najmä v súvislosti s poruchami metabolizmu lipidov a vysokým krvným tlakom, tiež diabetická diéta pre diabetikov, nízko purínová diéta pre dnu, nízkobielkovinová diéta pre chronické zlyhanie pečene a obličiek, nízkoprísková diéta pre vysoký krvný tlak a opuchy. Choroba. Nakoniec existujú špeciálne diéty pre rôzne ochorenia, napríklad chronický črevný zápal (Crohnova choroba a ulcerózna kolitída) alebo poruchy metabolizmu bielkovín. Nie všetky nemocnice a kliniky môžu dôsledne dodržiavať tieto základné odporúčania. Nemocničné stravovanie je spoločné stravovanie, pri ktorom sa na uľahčenie pracovných procesov v kuchyni musia používať určité hotové a polotovary, napríklad hotové zeleninové karbonátky, očistené zemiaky a v mnohých prípadoch hotové omáčky. Percento tuku je veľmi často vyššie, ako sa odporúča. Zvyčajne sa tiež nedá vyhnúť dlhodobému udržiavaniu jedla.
Celoživotná strava
Na druhej strane, zdravé jedlo doma je zvyčajne dlhodobá, väčšinou celoživotná strava na vedeckom základe. Aj tu došlo k zmene, najmä v gastrointestinálnej strave. Ukázalo sa, že mlieko v žiadnom prípade nie je zvlášť šetrné k žalúdku, ako sa stále verí. Mlieko stimuluje tvorbu kyselín v žalúdku, a preto podporuje zápal sliznice žalúdka a žalúdočné vredy. Hojenie dvanástnikových vredov inhibuje aj mlieko.