Diétne koláče pre zvláštne príležitosti
Zimné prázdniny pre väčšinu z nás znamenajú aj kulinárske rozmaznávanie. Tradičné vianočné a novoročné stoly sú plné mäsových jedál. Aj keď varené jedlo jeme s mierou, sladkosti sú v skutočnosti tie, ktoré nás lákajú najviac. Ako odolať čokoládovej torte alebo všetkým krabičkám s cukrovinkami, ktoré dostanete ako darček?
Metóda je mať zdravé alternatívne jedlá. Existujú diétne koláče s nižším obsahom cukru a tukov. Môžete sa rozhodnúť pripraviť si doma niekoľko chutných a zdravých dezertov súčasne.
Urobil som výber z 5 jednoduchých a stravovacích sietí pre koláče. Vyberte si zdravý dezert pre všetky špeciálne príležitosti.
Mini čokoládové tvarohové koláče
prísady
12 porcií
14 tráviacich sušienok nakrájaných nadrobno
100g masla, rozpusteného
NA VÝPLNU
500g ricotty
3 vajcia, rozšľahané
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
200 g tmavej čokolády, nalámanej na kúsky a rozpustenej
125g práškového cukru
36 malých čokoládových vajíčok
Spôsob prípravy
1. Rúru predhrejte na 150 ° C. Umiestnite 12 papierových diskov v tvare vaničky na muffiny. Vložte sušienky do potravinového vrecka a koncom valčeka ich jemne rozdrvte. Nalejte ich do misy a za stáleho miešania pridajte rozpustené maslo. Pomocou lyžice položte túto zmes na muffinové disky, zakaždým stlačte, aby ste dostali pevný vrch.
2. Na prípravu náplne dajte do veľkej mixovacej nádoby ricottu, vajcia, vanilku a rozpustenú čokoládu. Na vrch preosejeme práškový cukor. Zmiešajte ingrediencie pomocou mixéra alebo varešky, kým nie je kompozícia homogénna. Tiež pomocou lyžice ňou polejte vrcholy sušienok, kým formy úplne nevyplníte. Jemne klepnite na podnos s pracovnou plochou, aby ste sa zbavili vzduchových bublín. Panvicu pečieme 30 minút. Môžete ich ozdobiť rôznymi čokoládovými figúrkami, v závislosti od špeciálnej udalosti, ktorú im podávate. Pred podávaním ich nechajte úplne vychladnúť. Môžu sa uchovávať v chladničke až 3 dni.
Pistáciové a brusnicové sušienky
prísady 
175g mäkkého masla
85g cukru
½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
225g múky
75g pistácií
75g sušených brusníc
Ako pripraviť diétne cookies
1. Vareškou zmiešame maslo, cukor a vanilku. Pridáme múku, pistácie a brusnice a potom zmes miesime, až kým nedostaneme cesto. Cesto rozdelíme na polovicu a každý kúsok vytvarujeme do valca s priemerom asi 5 cm. Zabalte do potravinovej fólie a potom nechajte 1 hodinu v chladničke.
2. Rúru predhrejeme na 180 ° C/plyn 4. Cesto nakrájame na plátky hrubé 1 cm, plátky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 12-15 minút. Na tácke úplne vychladnúť.
Čokoládová pena
prísady 
85 g tmavej čokolády, 70% kakaa
1 polievková lyžica kakaového prášku, plus navyše na prášok
½ čajovej lyžičky instantnej granulovanej kávy
½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 bielky
1 lyžica jemného hnedého cukru
50g gréckeho jogurtu
1 ručná malina, na ozdobu
Ako pripraviť čokoládovú penu
1. Čokoládu nakrájajte nadrobno a vložte do veľkej misy, ktorú je možné položiť na panvicu, v ktorej voda neustále vrie. Kakaový prášok, kávu a vanilkový extrakt zmiešajte s dvoma lyžicami studenej vody a zalejte čokoládou. Misku postavte nad panvicu, v ktorej voda neustále vrie. Všetko premiešame a odstavíme z ohňa. Misu nechajte za občasného miešania na panvici, aby ste skontrolovali, či sa roztopila.
2. Primiešame rozpustenú čokoládu, musí byť hustá. Pridajte dve polievkové lyžice prevarenej vody, premiešajte; kompozícia sa okamžite zriedi a stane sa hodvábna. Nechajte mierne vychladnúť.
3. Bielka vyšľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, potom pridajte cukor a šľahajte, kým nezískate hustú a lesklú kompozíciu. Do vychladnutej čokolády zašľaháme jogurt. Tretinu bielka zapracujte do čokoládovej zmesi veľkou kovovou lyžičkou, potom opatrne vmiešajte zostávajúci sneh z bielkov, kým sa nezíska homogénne zloženie. Dávajte pozor, aby ste príliš nemiešali, aby sa nestratil objem peny. Rozdeľte lyžičkou na štyri malé keramické kvetináče (125 - 150 ml) a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc vychladnúť.
4.Každú penu dajte na podšálku. Posypeme malinami a práškom s kakaovým práškom. Uchovávajte v chladničke až 2 dni.
Krém z jabĺk s kukuričnými lupienkami
prísady 
800 g očistených a nakrájaných kyslých jabĺk
3 lyžice jemného cukru
2 lyžice medu
25g masla
85g kukuričné vločky
200ml kyslej smotany
Metóda prípravy zdravého dezertu
1. Vložte jablká, cukor a tri lyžice vody do panvice na stredný oheň; občas premiešajte. Udržujte v ohni 10 minút, kým jablká nie sú mäkké.
2. Zmes rozdelíme do štyroch veľkých pohárov a necháme vychladnúť. Medzitým si vo veľkej miske zohrejeme med a maslo jednu minútu v mikrovlnnej rúre, kým sa maslo neroztopí. Pridajte kukuričné lupienky a dobre premiešajte, aby pokryli všetky strany omáčky.
3. Krém zalejeme vychladnutým jablkovým krémom, potom zmes kukuričných lupienkov rozdelíme do štyroch pohárov.
Panna cotta 
prísady
300 ml mlieka
300 g kyslej smotany
120 g cukru
10 g želatíny
1 esencia (vanilka, mandle, citrón ... podľa preferencií)
1 balenie mrazených bobúľ
Spôsob prípravy
1. Varte mlieko a cukor (pri diétach ho môžete nahradiť diétnym cukrom). Znovu premiešajte a po prevarení odstavte. Želatínu namočte do 2-3 lyžíc vody, potom ju zalejte mliekom a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte kyslú smotanu a esenciu. Voliteľne môžete dať citrónovú kôru. Miešajte dohladka a nalejte do foriem. Necháme 3-4 hodiny v chladničke.
2. Medzitým si pripravíme ovocnú polevu. Vmiešajte ovocie s citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom, kým omáčka trochu nezhustne.
3. Každý tvar otočíme na tanier a ozdobíme ovocím a omáčkou.