Diétne recepty Celozrnný chlieb bez soli

Streda 23. decembra 2015

Celozrnný chlieb bez soli

Dnes som začala opäť piecť. Rozhodol som sa pripraviť celozrnný chlieb, pretože je zdravší. Som veľmi spokojný s tým, čo vyšlo. Je viac sýty ako ten v obchode (nehovoriac o tom, že ten v obchode má soľ, v obchode nenájdete celozrnný chlieb bez soli) a nedrolí sa.

recepty

300 g celozrnnej múky
200 g bielej múky
300 ml vlažnej vody
1 kocka čerstvého droždia/10 g suchého droždia
1 lyžica strúhaného cukru
3 lyžice olivového oleja

Zmiešajte (metličkou alebo mixérom) droždie s cukrom a vodou do hladka. Postupne pridávajte bielu múku, kým nie je zapracovaná, a potom olivový olej. Dobre premiešajte, po čom je zapracovaná celozrnná múka a miešajte, až kým nebudú steny misky a ruky čisté (asi 10 minút). Počas miesenia si mastím ruky trochou oleja, aby sa mi cesto nelepilo na ruku. Získaná koka sa vloží do misy vymastenej trochou oleja a zakryje sa potravinárskou fóliou. Je povolené zvyšovať ho, kým sa jeho objem nezdvojnásobí.
Vyvýšené cesto je tvarované a umiestnené do podnosu. Najradšej som urobila 4 bagety, 2 väčšie a 2 menšie, ale dá sa dať aj do plechu na koláč, aby som získala bochník chleba. Necháme asi 15 minút kysnúť, potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 30-40 minút.