Dietný hovädzí šalát - CSID Čo sa deje doktore
Šalát boeuf je nepostrádateľný na tradičných rumunských stoloch, v akýkoľvek sviatok. S istotou vieme, že bez tohto úžasného jedla nestrávite Nový rok, ale tiež vieme, že so svojou mimoriadnou chuťou prináša šalát Boeuf starosť, že ho nebudete príliš konzumovať, aby ste neskôr nezažili nevoľnosť. Máme pre vás ideálne riešenie - diétny šalát Boeuf!
Neboj sa! Diétny šalát Boeuf je ľahšia verzia obvyklého jedla, ktoré má rovnako lahodnú chuť, ktorú si môžete vychutnať so svojimi blízkymi pri slávnostných jedlách bez obáv z nevoľnosti! Podľa receptu, ktorý nájdete v slávnej knihe receptov na stravu na Vianoce, si ju musíte pripraviť presne takto!
prísady:
• Slabé hovädzie mäso (500 g)
• 1 zemiak (cca 100 g)
• Nakladané uhorky (8 malých kúskov/200 g)
• Nakladané šišky (2 kusy/200 g)
• Mrkva (2 kusy/200 g)
• koreň zeleru (1 malý kúsok/200 g)
• Petržlen (200 g)
• Krém s 12% tuku (200 g)
• Horčica (40 g)
Pre ozdoby (voliteľné):
• Olivy (čierne/zelené - podľa toho, čo uprednostňujete)
• Čerstvá petržlenová vňať
• Čerstvo mleté biele korenie
• Soľ
Spôsob prípravy:
Hovädzí sval uvarte na správnom ohni. Akonáhle zovrie, nezabudnite zhromaždiť odstránenú penu, podľa chuti dosolte a pokračujte vo varení.
Počas varenia zakryte hrniec pokrievkou, ale iba čiastočne, aby ste zabezpečili evakuáciu pary. Následne uvarený sval je nakrájaný na malé kocky.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho vo vriacej vode. Po uvarení tiež nakrájame na malé kocky zemiaky, mrkvu, paštrnák, zeler, uhorky a šišky. Potom pridajte mäso spolu s už uvarenou zeleninou do veľkej misy.
Samostatne zmiešajte krém s horčicou do hladka (ktorý bude slúžiť ako náhrada za majonézu). Dochutíme soľou a bielym korením podľa chuti, potom trochu zalejeme zeleninou a mäsom z misky, ktoré dobre premiešame.
Hovädzí šalát sa podáva studený, zdobený tenkými plátkami olív, zelenými petržlenovými listami a tenkými prúžkami šišky alebo kyslej uhorky.