Diéty a zdravé jedlá - novembrové prípravy

Lekárska strava je veľmi účinná liečba a v niektorých prípadoch je jediná, pri ktorej sa rozvinú mnohé choroby vrátane cukrovky a obezity. Lekárska výživa zahŕňa výber správnych produktov, dodržiavanie pravidiel varenia, teploty konzumovaných potravín, rozmanitosti a načasovania ich príjmu.

Číslovanie tabuľkových diét

Ak má pacient dve choroby súčasne a obe vyžadujú stravovaciu stravu, lekár mu predpíše stravu, ktorá kombinuje princípy oboch diét. Napríklad, ak je cukrovka kombinovaná so žalúdočným vredom, lekár predpíše diétu 1, popísanú nižšie, s výnimkou tých výrobkov, ktoré sú pri cukrovke zakázané. Všetky zdravotnícke zariadenia špecializované na tabuľky výživy používajú systém číslovania na oddelenie stravy zodpovedajúcej chorobám, ktoré liečia, a to:

Diéta 1 - žalúdočný vred 12. čreva a žalúdka;
Diéta 2 - akútna a chronická gastritída, kolitída, enteritída a chronická enterokolitída;
Diéta 3 - zápcha;
Diéta 4 - črevné ochorenia sprevádzané zápchou;
Diéta 5 - choroby žlčových ciest a pečene;
Diéta 6 - urolitiáza a dna;
Strava 7 - chronická a akútna pyelonefritída, zápal obličiek a glomerulonefritída;
Diéta 8 - obezita;
Diéta 9 - cukrovka;
Diéta 10 - choroby kardiovaskulárneho systému;
Diéta 11 - tuberkulóza;
Diéta 12 - funkčné choroby centrálneho nervového systému;
Diéta 13 - Akútne infekčné choroby;
Diéta 14 - Ochorenie obličiek;
Diéta 15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

Lekárska strava 1

Táto tabuľka stravovania sa dodržiava od šiestich mesiacov do roka. Je povolené mať na kocky nakrájané zeleninové, mliečne a obilné polievky a varenú nakrájanú zeleninu (vo forme zemiakovej kaše alebo duseného pudingu). Táto tabuľka diéty umožňuje strúhanú mliečnu kašu s maslom, varené chudé mäso a chudé ryby, nekyslé mliečne výrobky, parné omelety a varené vajcia namäkko, krekry a zatuchnutý biely chlieb, džem, sladké bobule a ovocie. Pitie s touto diétnou tabuľkou umožňovalo čerstvo vylisované bobuľové, zeleninové a ovocné džúsy a kompóty, infúzie dogrose, ako aj rôzne želé, čaj, kakao a mlieko.

Lekárska strava 2

Menu pre túto tabuľku stravovania je:

Zeleninové polievky s obilninami na základe mäsa, húb alebo rybieho vývaru;
Nízkotučné mäso, varené kuracie mäso, para alebo vyprážané fašírky, nízkotučné šunky, varené nízkotučné ryby a čierny kaviár;
Omeleta a vajcia namäkko;
Varená a surová zelenina a ovocie;
Chlieb starý biely a sivý;
Kaša na kašu;
Čaj, káva a kakao;
Múčne jedlá (iné ako na pečenie);
Mlieko, maslo, smotana, kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko, tvaroh a jemný syr;
Ovocné a zeleninové šťavy;
Džem a cukor.

Lekárska strava 3

Menu pre túto tabuľku stravovania je:

Surová alebo varená zelenina a ovocie;
Zeleninové a ovocné šťavy;
Zeleninové pyré;
Čierny chlieb;
Berry;
Mliečne výrobky;
med
Kompóty
Pohánka a perličkový jačmeň;
Mäso a ryby;
Perlivá voda

Výnimkou z tejto tabuľky stravovania sú silné polievky z čaju, kakaa, želé a slizníc.

Lekárska strava 4

Jedálny lístok tejto lekárskej stravy je:

Silný čaj, kakao a silná káva;
Čerstvo nastrúhaný tvaroh;
Jedno vajce namäkko denne;
Slizké polievky na vode;
Odvar zo sušených čiernych ríbezlí a čučoriedok;
Tvrdé biele sušienky;
Nízkotučný trojdňový kefír;
Ryžová kaša a krupica na vode;
Varené mäso a ryby;
Nakrájané parené rezne s ryžou namiesto chleba v mletom mäse;
Kissels a čučoriedkové želé.

Lekárska strava 5

Jedálny lístok tejto lekárskej stravy je:

Vegetariánske ovocie a mliečne výrobky, cereálne polievky na zeleninovom vývare;
Mlieko, kefír, čerstvý jogurt, tvaroh až do 200 g denne a acidofilné mlieko;
Varené mäso, hydina a chudé ryby;
Zrelé ovocie a bobule, surové, pečené a varené;
Cereálie a múky;
Zelenina a zelenina;
Zeleninové a ovocné šťavy;
med
Jedno vajce denne;
70 gramov cukru denne;
Konzervy;
čaj s mliekom.

Lekárska strava 6

Štruktúra ponuky tejto tabuľky stravovania obsahuje:

Mliečne výrobky;
Ovocné a bobuľové šťavy;
med
Zeleninové polievky;
Mlieko a ovocie
Konzervy;
Cukor;
Mrkva a uhorky;
Šalátové listy;
Chlieb biely a čierny;
Sladké ovocie;
Citrón, ocot a bobkový list;
Vajcia;
Chudé mäso a ryby.

Lekárska strava 7

Štruktúra ponuky tejto tabuľky stravovania obsahuje:

Zeleninové polievky;
Cereálie a cestoviny;
Chudé mäso, hydina a ryby;
Pudingy;
Mliečne výrobky;
Jedno vajce denne;
Tuk;
Surová a varená zelenina;
Zelení;
Chlieb je biely, sivý a lepkavý;
Bobule a ovocie;
Cukor, med a džem.

Lekárska strava 8

Hlavným cieľom tejto tabuľky stravovania je znížiť spotrebu sacharidov a tukov. Odporúčaná strava obsahuje nasledujúce produkty a jedlá:

100 - 150 g žita, bielkovinovej pšenice a bielkovinového otrubového chleba;
Mliečne výrobky;
Zeleninové polievky, okroshka, kapustová polievka, cviklová polievka a boršč;
Nízkotučné mäso, hydina a ryby;
Morské plody;
zelenina a ovocie.

Výnimkou z tejto potravinovej stravy sú výrobky z pšeničnej múky a sladkého cesta, zemiaky, syr, fazuľa, cestoviny, tučné mäso, smotana, klobásové výrobky, údené mäso, konzervované výrobky, tvaroh, ryža, krupica a ovsené vločky, sladké bobule, sladkosti, med, džúsy, Kakao, tučné a korenené občerstvenie, omáčky, majonéza, korenie a korenie.

Lekárska strava 9

Štruktúra ponuky tejto tabuľky stravovania obsahuje:

Bochník;
Chudé mäso, hydina a ryby;
Zeleninové polievky;
Fermentované mliečne výrobky;
Obilie;
Fazuľa;
Zelenina, bobule a ovocie.

Zakázané bujóny, cesto, klobásy, solené ryby, cestoviny, sladkosti, jedlé oleje a hrozno.

Lekárska strava 10

Pri konzumácii jedálničkovej tabuľky 10 sa používajú všetky výrobky a jedlá, s výnimkou čerstvého chleba, pečiva, strukovín, mastného mäsa a rýb, obličiek, údeného mäsa, údenín, nakladanej a kvasenej zeleniny, čokolády, silného čaju, kávy a kakaa.

Lekárska strava 11

V tejto tabuľke stravovania boli konzumované všetky výrobky a jedlá, ako aj tučné mäso a hydina, sladkosti a cukrovinky.

Lekárska strava 12

Ak je táto tabuľka stravy dovolené jesť všetky výrobky, s výnimkou údeného mäsa, pikantného korenia, pečienok, alkoholu, kávy a bohatých polievok.

Lekárska strava 13

Pri diéte 13 sa môže konzumovať pšeničný chlieb, chudé mäso a ryby, mliečne výrobky, obilie, zelenina, ovocie a bobule, polievky, džemy, cukor a med.

Zakázanými výrobkami stravy 13 sú čerstvý chlieb a vdolky, tučné polievky, mäso a ryby, údené jedlá, konzervy, syry, smotana, cestoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.

Lekárska strava 14

Zelenina, solené ryby, ovocné a mliečne koláčové polievky, mliečne výrobky, údené mäso, zemiaky, oleje na varenie a ovocné a bobuľové džúsy sú na tomto dietetickom stole zakázané.

Lekárska strava 15

Diéta 15 využíva všetky jedlá a jedlá. Zakázané jedlá v strave 15 sú paprika, horčica, tučné mäso a hydina.

Keď je pacient úplne obnovený a vráti sa k normálnemu životnému štýlu, mali by sa dodržiavať všeobecné zásady lekárskej stravy, najmä vylúčenie potravín, ktoré sú v jedálni zakázané, ako aj obmedzenie alebo vylúčenie alkoholických nápojov.

Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.

Lekárska strava (tabuľky)

Diéta je jedným z hlavných spôsobov liečby mnohých chorôb a obezita je jediná pri cukrovke. V klinickej výžive je dôležitý nielen správny výber produktov, ale aj dodržiavanie technológie varenia, teplota jedla konzumovaného pacientom, frekvencia a čas jedla.

Exacerbácie mnohých chorôb sú spojené s rôznymi poruchami výživy: porušenie stravy s diabetes mellitus vedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, suchu v ústach, zvýšenému smädu, mastnej infiltrácii pečene a progresii pankreasu. chronická pankreatitída po konzumácii kyslej smotany, palaciniek, alkoholických nápojov, vyprážaných jedál; Zvýšenie krvného tlaku u pacientov trpiacich hypertenziou sa pozoruje pri použití slaných jedál, liečba predpísaná v tomto prípade nie je veľmi účinná.

Keď sa exacerbácia ochorenia skončí a pacient sa vráti k aktívnemu životnému štýlu, všeobecné zásady výživy by sa nemali meniť: to sa týka predovšetkým výrobkov, ktoré sú vylúčené z potravy. Môžete však rozšíriť spôsoby varenia (dusené mäso, pečenie po príprave jedla) vrátane konzervovanej zeleniny. Nedostatok vitamínov je možné vyrovnať hotovými formami lekární (Hexavit, Dekamevit, Gentavit atď.), Vývarom z dogrose, pšeničnými otrubami. Alkoholické nápoje sú zakázané pri všetkých diétach, o ich použití rozhodne v jednotlivých prípadoch ošetrujúci lekár.

Liečivé diéty od A po Z: číslovacie stoly Pevzner a nový štandardný systém stravovania

Dietetika je štúdia prípravy nízkokalorickej stravy s cieľom schudnúť a získať krásnu postavu. Naproti tomu nutričná terapia je zodpovedná za stravu pacienta, ktorá je súčasťou liečby a prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu. V tomto prípade sú podľa diagnózy predpísané rôzne terapeutické diéty.

Čo je toto

Terapeutická (lekárska) strava je strava, ktorá je zostavená pre jednu chorobu, berúc do úvahy poruchy (funkčné, metabolické, patologické, enzýmové), ktoré spôsobuje v tele. Spravidla je to jedna z najdôležitejších častí terapeutického kurzu. Jeho cieľom je vytvoriť priaznivé zázemie pre užívanie drog a postupov s cieľom zvýšiť ich účinnosť a poskytnúť všetku možnú podporu. Niekedy je predpísaná profylaxia na prevenciu alebo oddialenie zhoršenia chronických ochorení.

Základné diéty na liečbu rôznych chorôb vyvinul Manuel Isaakovich Pevzner (1872-1952) už v roku 1929. Toto je známy terapeut, profesor a organizátor Výskumného ústavu výživy Ruskej akadémie lekárskych vied, ktorý mal pôvod v sovietskej dietetike a gastroenterológii. Vyvinul systém 15 diét nazývaných „lekárske stoly“ a klasifikoval ich podľa hlavných skupín chorôb. Po jeho smrti sa neustále dopĺňali, opravovali a objavovali sa podkategórie písmen s podrobnejšou špecifikáciou diagnóz.

V roku 2003 vydalo Katedra organizácie a rozvoja lekárskej pomoci a sanatória a rezortu metodické odporúčanie s názvom „Organizácia lekárskej výživy v lekárskych ústavoch“. Toto je oficiálny dokument, ktorý sa stal hlavným prelomovým a revolučným novým slovom v diétnej terapii. Starý pohonný systém Pevzner bol takmer zrušený, tvoril však základ nového štandardu. Podľa jeho slov bolo 15 očíslovaných lekárskych stolov rozdelených iba do 5 skupín.

Prostredníctvom stránok príbehu. Zachovali sa dokumenty z polovice 20. storočia (protokoly o výskume). Tvrdia, že Pevzner uskutočňoval experimenty na ľuďoch v jeho liečebni. Niektorí ho dokonca označili za lekára vraždy.

Funkcie

Správne predpísaná terapeutická strava plní nasledujúce funkcie:

je súčasťou hlavného terapeutického kurzu;
nahrádza iné lieky, ktoré sa pri liečbe choroby ukázali ako neúčinné;
vytvára priaznivé pozadie pre vyššiu účinnosť iných predpísaných terapeutických látok;
zlepšuje stav pacienta;
prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu;
je základom kúpeľnej liečby;
slúži ako preventívne opatrenie;
odďaľuje exacerbáciu chronických chorôb;
zabraňuje relapsu;
dáva pozitívny výsledok priebehu liečby.

Dnes lekári považujú terapeutické diéty za nenahraditeľnú súčasť liečby úplne akejkoľvek choroby, od neškodných ARVI až po závažné systémové ochorenia tela.

Stoly Pevzner

Podľa Pevznerovej sú všetky lekárske diéty vydelené počtom (č. Č. 1-15). Klasifikácia je založená na diagnózach daných pacientom. Všetky tabuľky menujú lekári po dôkladnom lekárskom vyšetrení a uznanej diagnóze. Ak ich urobíte schematické a zovšeobecnené, zoznam vyzerá takto:

0 - pooperačné rehabilitačné obdobie;
1 (podkategórie a, b) - vred;
2 - gastritída, enteritída, kolitída, enterokolitída;
3 - zápcha;
4 (podkategórie a, b, c) - črevné choroby, hnačky;
5 (podkategória a) - patológie pečene a žlčníka;
6 - dna, kamene v močovom mechúre;
7 (podkategórie a, b) - problémy s obličkami;
8 - nadváha;
9 - hyperglykémia, diabetes mellitus;
10 - CVD;
11 - tuberkulóza;
12 - patológia CNS;
13 - infekcie;
14 - obličkové kamene;
15 - choroby, ktoré nevyžadujú špeciálne diéty.

V tabuľke je podrobne zobrazený systém diétnej terapie Pevsner s už prepracovanými diagnózami a popis stravy:

Okamžite je potrebné vykonať rezerváciu a v takmer každej tabuľke je veľké množstvo podkategórií písmen. Nie vždy sú abecedné. Napríklad medzi lekármi existuje diéta č. 4e predpísaná pre enteritídu; 6e - na akútne záchvaty dny; 7p - s hyperurikémiou komplikovanou hemodialýzou, 10g - so symptomatickou hypertenziou atď.

Takmer každá diagnóza má svoj vlastný systém výživy, ktorý má terapeutický účinok.

Poznámka Podrobný popis stolov v klasickom slova zmysle možno nájsť v základnej práci M. I. Pevznera „Základy klinickej výživy“. Dodnes nestratila na aktuálnosti. Táto kniha je stálym manažérom predaja a je pravidelne dotlačená.

Systém štandardných diét v klinickej výžive

Vzhľadom na to, že typy terapeutických diét podľa Pevznera boli zastarané a vzhľadom na podkategórie písmen boli príliš veľké pre jednotlivé diagnózy, bolo rozhodnuté ich zovšeobecniť. Základom novej klasifikácie nie je choroba, ale druh potravy.

Nomenklatúra bola prijatá v roku 2003 a prijatá v roku 2005 a nazýva sa „Systém štandardných diét“. Podľa odborníkov umožňuje použitie najmä v sanatóriách, letoviskách a nemocniciach individuálny prístup ku každému pacientovi. A predtým používané čísla tabuliek podľa Pevznera boli zamerané iba na terapiu prísne identifikovaných chorôb bez zohľadnenia osobnej anamnézy.

Nová nomenklatúra obsahovala nielen základné potraviny terapeutickej výživy, ale aj podrobný popis ich chemického zloženia (percento životne dôležitých látok v dávke) a denných kalórií, ako aj metodické odporúčania pre každý jednotlivý prípad.

Štandardný systém stravovania

1 I tabuľka možnosť číslo 5p - s exacerbáciou pankreatitídy;
2 4e - s enteritídou;
3 4ag - v prípade nemožnosti asimilácie lepku;
4 II variant tabuľky č. 5p - počas rehabilitačného obdobia po exacerbácii pankreatitídy alebo počas jej chronického priebehu;
5 7b - pri chronických ochoreniach obličiek nefrotický syndróm;
6 8a - veľká nadváha;
7 8o - s metabolickými poruchami, hlavnou príčinou obezity;
8 9a - s cukrovkou nezávislou od inzulínu, komplikovanou nadváhou;
9. 10. - s KVO, diktované nadváhou.

Vlastnosti hlavných terapeutických diét

Základné živiny a kalórie

Stručný popis diét pre lekársku výživu podľa nových štandardov vám umožní orientovať sa v tomto systéme.

Terapeutická výživa je nevyhnutnou súčasťou terapeutického priebehu takmer akejkoľvek choroby. Správna výživa, vypočítaná na obnovu konkrétneho tela, vám umožňuje rýchlo určiť jeho prácu, pretože telo začína potrebné procesy. To vedie k rýchlemu zotaveniu a skráteniu času rehabilitácie.