Diéty nás klamú
Diéty na chudnutie. Zázračné riešenia. Nenechajte sa však opiť dažďovou vodou. Diéty majú „oslabené“ hviezdy, korunované hlavy, ale aj bežných ľudí. Z krátkodobého hľadiska veľká radosť! Zo strednodobého a dlhodobého hľadiska však boli výsledky „beztiažové“.
Atkinsova diéta je najlepším príkladom. Precestoval celý svet, ale väčšinou pristál v Hollywoode, medzi celebritami amerického filmu. Má však státisíce sledovateľov po celom svete. Atkinsova diéta, ktorá bola vyvinutá v roku 1970, je bohatá na jedlá s vysokým obsahom bielkovín - mäso, ryby, syry, vajcia -, ale na sladké je mimoriadne skúpa.
Odvtedy bolo navrhnutých niekoľko variantov, ktoré sa všeobecne riadia rovnakým princípom. Všetci majú spoločného menovateľa modifikáciu metabolizmu troch základných makroživín v ľudskej strave: tuky, bielkoviny, sacharidy. Problém je v tom, že účinnosť týchto diét je „zlá“: silueta maximálne na jednu sezónu, a to v prípade malého počtu ľudí.
Tím amerických vedcov pod vedením Franka Saksa z Harvardskej lekárskej fakulty porovnával výkonnosť štyroch druhov diét na chudnutie. Závery najväčšej porovnávacej štúdie tohto druhu - publikovanej v New England Journal of Medicine - sú jasné. "V boji proti obezite neexistuje diéta, ktorá by schudla. Nepomáha ani schudnúť pár kíl a udržať si váhu," varujú autori štúdie.
Pred dvoma rokmi asi 800 obéznych dobrovoľníkov testovalo jednu zo štyroch diét na chudnutie. Každý z nich mal priemerný kalorický príjem - asi 2 000 kalórií -, čo zodpovedalo kalorickému príjmu v prípade sedavej ženy s hmotnosťou 60 kilogramov.
Majte na pamäti, že obézni ľudia zvyčajne konzumujú až 3 000 kalórií denne. Počas dvoch rokov boli dobrovoľníci pravidelne vážení, meral sa im pás a krvný tlak, analyzovala sa krv a moč, sledoval sa ich index telesnej hmotnosti atď. Konkrétne výsledky boli na konci dvoch rokov veľmi skromné: za prvých šesť mesiacov dobrovoľníci schudli v priemere šesť kilogramov, takže na konci dvoch rokov škála ukázala, že schudli priemerne tri kilogramy.
Jeme veľa a hlúpo
V diele „Mincir selon ses rondeurs“ lekár France Aubry, odborník na výživu, odpovedá na otázky známeho časopisu ParisMatch týkajúce sa prispôsobenia stravy typu postavy.
Pre francúzskeho odborníka na výživu je vysvetlenie skutočnosti, že obyvatelia planéty stále tučnejšie, jednoduché: „Jeme veľa a zle.“ Máme nadbytok kalórií, pretože sa nespália a nezmenia sa na tukové tkanivo. Niektoré potraviny, ako je maslové pečivo, zemiaková kaša, niektoré cereálie, pomáhajú zvyšovať sekréciu inzulínu, hormónu, ktorý ukladá tuk a spôsobuje hlad.
Podľa doktora Aubryho má dedičnosť zásadný vplyv na prírastok hmotnosti. "Môže to trvať celú generáciu. Mali sme situácie, keď sme liečili pacientov, ktorých rodičia boli normopoderiálni, ale ich starí rodičia mali nadváhu. Na vysvetlenie tohto javu slúži hypotéza o vyššom počte tukových buniek od narodenia, ktoré sa zvyšujú." v objeme počas vývoja dieťaťa, čo predstavuje rezervoár, ktorý má tendenciu ukladať viac tuku ako normálne bunky “.
Najväčší záujem o chudnutie majú zjavne ženy. Existujú tri hlavné typy siluety:
1. Tučné ženy od hlavy po päty, hlavnou príčinou je dedičnosť.
2. Takmer normálne, ale s pásom a bruškom.
3. Tie s malými poprsiami, ale s mohutnými bokmi, stehnami a zadkom.
V prípade žien v prvej kategórii je potrebné sledovať váhu po celý život, aby sa stratilo to, čo francúzsky odborník na výživu nazýva „kilogramy prinášajúce kalamitu“. To znamená drasticky a denne obmedziť príjem tukov: nepresahujte dve polievkové lyžice repkového oleja, olivového oleja alebo 20 gramov margarínu.
Rýchlo asimilačné sladkosti - pečivo, koláče, zmrzlina - budú natrvalo nahradené ovocím alebo kompótmi. Bielkoviny - ryby, hydina, hovädzie mäso - sa budú konzumovať podľa veku, profesie, fyzickej aktivity. Je potrebné poznamenať, že v nadmernom množstve sa však bielkoviny neukladajú vo forme tukov.
Pokiaľ ide o obilniny, ktoré sú veľmi cenené, pretože sú zdrojom energie a napomáhajú črevnému prechodu, odporúča francúzsky odborník na výživu 80 gramov celozrnného chleba denne na príjem železa, vlákniny a stopových prvkov. Chlieb je možné nahradiť cestovinami alebo ryžou. Ale v primeranom množstve a nie viac ako 1-2 dni v týždni, varené alebo pečené, pretože iné spôsoby prípravy prispievajú k zvýšenej sekrécii inzulínu. A kvôli hydratácii sú bylinné čaje indikované na elimináciu toxínov a stimuláciu krvného obehu. V prípade iných kategórií žien s problémami so siluetou je prvým pravidlom vzdať sa koncentrovaných sladkostí.
Tu je ponuka.
Na raňajky: pohár vody s niekoľkými kvapkami citrónu, šálka nesladeného čaju alebo kávy, dva tenké plátky ražného chleba a 10 gramov masla.
Obed: grilovaná ryba alebo hydina s 250 g zelenej zeleniny, 150 g syra s 20% prírodného jogurtu.
Medzi hlavnými jedlami ovocie alebo kompót bez cukru. Ženy s výrazným zadkom a stehnami najskôr podstúpia liposukciu.
Potom sa vzdajú veľmi slaných jedál a sladkostí, jedál z bielej pšeničnej múky v prospech zelenej zeleniny, ovocia, najmä pomarančov, citrónov, pomela. Takže personalizované diéty!
Čo chýba?
Ale aj v týchto prípadoch poskytujú diéty výsledky, ktoré neobstoja v skúške času. Pretože podľa odborníkov chýba to podstatné: pohyb. Nech je to ako chce, pohyb musí byť: tanec, masáž, chôdza, plávanie, jazda na kolieskových korčuliach. Čokoľvek, ale nesedme celé hodiny v kresle a nebudeme presvedčení, že hladom alebo prijatím ktovie, aká strava sa zbavíme tuku. Na raňajky si musíme trochu zacvičiť. Na poludnie choďte hore a dole o pár poschodí. Večer pešo z domu do práce. A v sobotu a nedeľu nezabudnite zdvojnásobiť čas určený na pohyb.