Diéty nefungujú - zdravší život
Odborníci na stravu boli vždy veľmi kreatívni. Ananásová, zemiaková, špargľová, kapustová strava - sotva existuje jedlo, ktoré sa zatiaľ neodporúčalo, vyhýbajúc sa iným veciam. Ale na rozdiel od reklám pred a po, účastníci všetkých týchto diét, po niekoľkých pôsobivých počiatočných úspechoch, po veľmi krátkom čase pravidelne vážili viac kilogramov ako predtým. Odborníci dali tomuto fenoménu názov s frázou „jo-jo efekt“.
Telo reaguje na každú radikálnu stravu rovnako ako na každé obdobie hladu, prepne sa do núdzového režimu. Bohužiaľ sa najskôr neuchýli k tukovým vankúšikom, ale najskôr využije menšie zásoby s rýchlo dostupnou energiou, zásobami uhľohydrátov vo svaloch. Na začiatku hladovacej diéty si telo dusí iba vlastné svaly - a prijíma so sebou množstvo bielkovín. Pri radikálnych diétach možno veľkú časť rýchlo dosiahnutého chudnutia vysledovať až k tomuto odbúravaniu svalovej hmoty.
Ak čas deprivácie trvá dlhšie ako niekoľko dní, organizmus sa „naučí“ získavať z mála viac využiteľnej energie. Po fáze diéty preto telo naďalej beží v turbo režime a využíva všetko, čo môže. To vysvetľuje, prečo sú ľudia, ktorí na konci diéty nejedia viac ako predtým, tučnejší už po niekoľkých týždňoch ako na začiatku. Na posilnenie tohto jojo efektu navždy stačí radikálna strava. V zásade možno veľmi stručne zhrnúť skúsenosti z 50-ročnej histórie stravovania: Neexistuje diéta, ktorá by sľubovala trvalý úspech. Jedinou cestou k trvalo uspokojivej postave je jesť vyváženú a zmiešanú stravu v správnom množstve. Všetky ostatné stravovacie prístupy vždy vedú k vylúčeniu určitých výživových zložiek z tela. Potom sa však vzdorovito a niekedy radikálne domáha svojich práv. Výsledkom je chuť na jedlo, ktorú chcete kompenzovať.
Tip na knihu:Tí, ktorí zomierajú zdraví, majú viac zo života, Siegfried Meryn a Christian Skalnik, Ecowin Verlag, 19,95 €