Diéty nepomáhajú Prečo sme stále tučnejší - WiWo

Súčasné čísla hovoria jasnou rečou: Nemci sú príliš tuční. To ovplyvňuje zdravie a rozpočet zdravotných poisťovní. Prečo sa stále viac a viac - a čo skutočne pomáha proti brušnému tuku.

diéty

22.04.2014 | Aktualizácia: 22.04.2014 - 13:40 | od Meike Lorenzen

Takto sa Nemci najradšej stravujú

Každý, kto pracuje v miestnej hromadnej doprave, má problém. Rušňovodiči a kancelárski pracovníci sedia celý deň. A to ovplyvňuje vaše zdravie. Výsledkom sú problémy s chrbticou a obezita. Ale nielen tam. Choroba v nemeckých spoločnostiach sa v posledných rokoch ustavične zvyšuje. Situácia sa medzičasom natoľko vyhrotila, že spoločnosti ako Hamburger Hochbahn oslovujú svojich zamestnancov zdravotným programom.

Dokončené kurzy jogy a športu pre 4 500 zamestnancov sú tu rovnako súčasťou každodenného života ako školiace kurzy pre manažérov, workshopy pre mladých profesionálov a kurzy varenia. Prístup spoločnosti je príkladný - a nie bez vlastného záujmu. Štúdie preukázali, že obézni ľudia prichádzajú k chorobe častejšie ako ľudia s normálnou hmotnosťou. „Podľa hodnotení údajov o zdravotnom poistení sú choré dni žien s nadváhou dokonca dvakrát vyššie,“ hovorí hamburský diabetológ a odborník na výživu Matthias Riedl.

Za týchto okolností Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) nevidí v Spolkovej republike Nemecko žiadne zdravie. „V roku 2030 nebude nemecké zdravotníctvo z hľadiska vlny obezity a cukrovky finančne životaschopné,“ tvrdila organizácia už v roku 2003 a prognózu podložila konkrétnymi údajmi:

  • Priame náklady na liečbu obezity boli v Spolkovej republike 85,71 milióna eur
  • Nepriame náklady na práceneschopnosť alebo predčasný dôchodok na úrovni 1,4 až 1,6 miliardy eur
  • A národná produktivita údajne stratila 500 000 pracovných rokov ročne
  • Trendové výpočty WHO navyše predpokladajú, že len do roku 2020 možno očakávať nárast celkových výdavkov najmenej o 25,7 miliárd eur - a to iba v Nemecku.

Prognózy Svetovej zdravotníckej organizácie sú dnes už viac ako desať rokov. Odvtedy sa problém zvyčajne zhoršoval. Podľa prieskumu Inštitútu Roberta Kocha klesol medzi rokmi 1998 a 2012 počet ľudí s nadváhou. Na druhej strane, obéznych, t. J. S indexom telesnej hmotnosti (BMI) nad 30, je čoraz viac.

Ako sa počíta BMI

vzorec

Index telesnej hmotnosti sa počíta takto: telesná hmotnosť v kilogramoch vydelená telesnou výškou a výškou tela v metroch.

S hmotnosťou 90 kilogramov a výškou 1,90 metra je BMI tesne pod 25.

Čo je normálne?

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie sa BMI medzi 18,5 a 24,9 považuje za normálne. Od hodnoty 30 kilogramov na meter štvorcový výšky potrebujú ľudia s nadváhou ošetrenie.

Čísla v tejto krajine teraz zodpovedajú číslam v USA. Spolu s Veľkou Britániou a Fínskom sú Nemci na čele rebríčka európskych tučných ľudí. Dobrá tretina populácie má miernu nadváhu a 14 percent má výraznú nadváhu.

Na čo si vegáni musia dávať pozor pri stravovaní

Príliš veľa telesného tuku môže byť niekedy smrteľné. Ideálne BMI je medzi 22,5 a 25. Výpočty vedca Garyho Whitlocka ukázali, že BMI od 30 do 35 znižuje očakávanú dĺžku života o dva až štyri roky. Z BMI 40 sa očakávaná dĺžka života znižuje o osem až desať rokov. To zodpovedá skoršej smrti, ktorú môžu očakávať aj fajčiari. Dôvodom sú sekundárne choroby spôsobené obezitou.

Len v Nemecku sa počet vážnych ochorení pečene, žalúdka a cukrovky za posledných 30 rokov podľa WHO výrazne zvýšil v dôsledku silného prírastku hmotnosti. Okrem toho existujú problémy s kĺbmi, kožné choroby, ako aj srdcové a obehové choroby.

To všetko je známe už celé desaťročia. Napriek tomu je pre Nemcov zjavne ťažké schudnúť. Aktuálna štúdia Allensbachovho inštitútu ukazuje, že 45 percent Nemcov by chcelo schudnúť - 39 percent mužov a 51 percent žien. S 84 percentami opýtaných chcú schudnúť najmä ľudia s nadváhou. Ale počty sa od konca 80. rokov takmer nezmenili. Prečo sú teda Nemci s nadváhou čoraz hrubší?

Ako pribrať

Dôvodom sú na jednej strane životné podmienky. Nemecko sa stalo národom poskytujúcim služby, v ktorom občania trávia svoj každodenný profesionálny život hlavne sedením. "Asi tri štvrtiny populácie vôbec nešportujú." To je problém v našej digitalizovanej spoločnosti, pretože sa dnes pohybujeme oveľa menej a neprispôsobili sme tomu naše dodávky energie, “hovorí Helmut Heseker, odborník na výživu na univerzite v Paderborne.

Alternatívne diéty

Flexitaristi

Flexitaristi sú ľudia, ktorí zdravo žijú a stravujú sa. Nemusia mať nevyhnutne žiadne zásadné obavy z konzumácie mäsa. S flexitaristami je to rozhodne na pozore - ale iba zriedka. A ak je to tak, potom zviera pochádza väčšinou z druhovo vhodného ekologického chovu, pokiaľ je to možné z okolia. Flexitaristov možno často nájsť medzi takzvanými Lohas *. Okrem vedomia, že jednostranná strava náročná na mäso je pre obyvateľov moderných miest nezdravá (a niekedy aj slávne očakávanie nedeľného pečenia ako niečoho zvláštneho!), Si Flexitaristi uvedomujú aj škody na životnom prostredí spôsobené rozsiahlou konzumáciou mäsa.

* Ľudia, ktorí udržiavajú zdravý a udržateľný životný štýl (Životný štýl zdravia a udržateľnosti)

Freegans

Pre freeganov sú menej charakteristické prísne pravidlá ako „Toto môžem jesť - toto nesmiem“, ako vôľa ísť príkladom miestu, odkiaľ pochádzajú. Freegani nechodia do supermarketu, idú za ním. Potraviny získavajú z odpadu v supermarketoch a diskontných predajniach a používajú ich na boj proti spoločnosti, ktorá sa vyhadzuje, a proti plytvaniu potravinami.

Fruitaristi

Fruitaristi majú obzvlášť prísnu formu rastlinnej stravy. Zber rastlín (zložiek) podľa vášho výberu nesmie poškodiť celý organizmus rastliny ani viesť k jej odumretiu. Napríklad niektorí ovocinári konzumujú iba jablká ako neočakávané udalosti. Napríklad hľuzy (napríklad zemiaky) nie sú povolené: Sú energetickými zásobami rastliny zemiakov, a preto sú pre ne z dlhodobého hľadiska nevyhnutné.

Lakto vegetariáni

Lakto-vegetariáni nejedia vajcia. Mliečne výrobky sa však môžu konzumovať spolu s potravinami neživočíšneho pôvodu.

Lakto-ovo vegetariáni

Ovo-lakto-vegetariáni praktizujú pomerne rozšírenú a v každodennom živote skôr nekomplikovanú formu vegetariánstva. Okrem čisto rastlinných produktov, ako je ovocie alebo zelenina, jedia lakto-ovo vegetariáni aj vajcia a mliečne výrobky, t. J. Potraviny, ktoré na ich získanie nevyžadujú zabíjanie zvierat.

Ovo vegetariáni

Žiadne mliečne výrobky, ale pre vegetariánov ovocia sú povolené vajcia (a rastlinné jedlá). Okrem iného riešenie pre vegetariánov, ktorí napríklad nemajú morálny problém s konzumáciou vajec, ale trpia neznášanlivosťou laktózy.

Pescetariáni

Pescetariáni sú ľudia, ktorých strava kombinuje ryby (vrátane mäkkýšov, mlieka a/alebo vajec, v závislosti od charakteristík) a vegetariánske jedlo. Pescetarianizmus, rovnako ako iné alternatívne formy stravovania, sa často spája s pocitom nepohodlia pri priemyselnom chove.

Vegetárian

Vegánska strava znamená: v ponuke nie sú ani ryby, ani mäso, ani vajcia či mliečne výrobky. Namiesto toho existuje ovocie a zelenina. Na prísun bielkovín používajú vegáni (rovnako ako mnohí iní vegetariáni, mimochodom) aj rastlinné bielkoviny, ako sú napríklad tofu (sójový proteín) alebo seitan (pšeničný proteín - lepok). Pre prísnych vegánov je vegánstvo viac než len forma výživy: odmietajú používanie zvierat (a teda aj živočíšnych produktov). Pre prísneho vegána to znamená: Okrem vyššie uvedených produktov sa vyhýba aj medovým a voskovým výrobkom, kozmetike so živočíšnymi prísadami a koži. Tí, ktorí sú prísne vegánski, si nemôžu jednoducho kúpiť hotové výrobky v supermarkete - sušené mlieko, koncentrované maslo alebo prášok z vaječných bielkovín sú často ukryté v dlhom zozname ingrediencií pre tieto jedlá. Prísny vegán preto potrebuje určitú dávku vytrvalosti a pedantnosti.

Konkrétne to znamená: Spotrebujeme veľa energie potravinami, ktoré sa už nespaľujú. Pretože pohyb svalov je jediný spôsob, ako rozptýliť prebytočnú energiu. Telo premieňa každú nadbytočnú kalóriu na tukové bunky. Samotný proces je geneticky predisponovaný v ľudskom tele a znakom toho, že sme čo najzdravší. Aby nehladovalo, každý gram tuku sa uloží do svalov, pečene a tukového tkaniva.

Ale presne v tom spočíva problém tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Akonáhle sa tukové bunky nahromadia, môžu sa vyprázdňovať diétou, cvičením alebo zdravou stravou, ale zachovajú sa aj po chudnutí. „Akonáhle človek váži 105 kilogramov, telo považuje túto váhu za hodnotu, o ktorú sa v budúcnosti treba usilovať,“ hovorí Matthias Riedl. Začína sa boj proti tuku vášho vlastného tela.

Aké zdravé je to bez mäsa?

Pustiť sa do kombinácie jedál, Brigitte, spánok alebo čokoládová diéta však ťažko pomáha. Štúdia Allensbach jasne ukazuje, že iba 20 percent všetkých respondentov, ktorí držali diétu, ju tiež hodnotí ako úspešnú. 20% tiež považovalo pokus o diétu za neúspech, 56% uviedlo, že bol „čiastočne úspešný“.

"Diéty sa vždy mýlia." Ľudia to vnímajú ako reguláciu, ktorej budú mať nakoniec dosť, “vysvetľuje Matthias Riedl z Hamburgu. Podľa toho krátko po diéte váhy rýchlo ukazujú vyššie čísla ako predtým: nastupuje známy jo-jo efekt. V tele sa deje nasledovné: Ak sa budete držať pravidiel stravovania, spotrebujete menej energie, ako spotrebujete. Vďaka tejto zámernej podvýžive telo čerpá chýbajúce kalórie z tuku alebo svalového tkaniva. Je to však hlavne voda a krátkodobo dostupná energia, ktorá sa čerpá zo svalových buniek namiesto tuku starostlivo uloženého na ťažké časy. Telo zároveň znižuje svoj bazálny metabolizmus, aby šetrilo energiu vďaka zníženému príjmu kalórií.