Diéty nepomáhajú pri štúdiu obéznych ľudí, ktorí zomierajú skôr
Diéty nepomáhajú, prečo sme vždy tučnejší
Štúdia: Ľudia s nadváhou zomierajú skôr
Vitamín B12
Tento vitamín je veľmi dôležitý pre rôzne procesy v tele: delenie buniek, tvorbu červených krviniek a metabolizmus. Nedostatok vitamínu B12 sa prejavuje ako únava, slabá koncentrácia, nervozita alebo depresia.
Naše telo si nedokáže samo vyrobiť vitamín B12 a vyskytuje sa iba v potravinách živočíšneho pôvodu, ako sú mäso, ryby alebo vajcia. Fermentované potraviny na báze rastlín alebo riasy môžu tiež obsahovať určitú formu vitamínu B12, ale nemôžeme ich použiť.
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, by sa mali so svojím lekárom poradiť, ako je možné zabezpečiť prísun potravy; suplementácia má zmysel.
Mlieko a mliečne výrobky ako syr alebo jogurt sú hlavnými zdrojmi minerálu vápnika v tejto krajine. Vápnik je obzvlášť dôležitý pre rast kostí a tým aj pre prevenciu osteoporózy. Denná potreba vápniku je dosť vysoká: dospelí potrebujú okolo 1 000 miligramov denne, dospievajúci 1 200 miligramov.
Problém s vegánskou stravou: produkty na rastlinnej báze obsahujú aj vápnik, ale v menšom množstve a v zle použiteľnom zložení.
Sezam poskytuje okolo 800 gramov vápnika na 100 gramov a vápnik vám na tanier prinesú mandle, sója alebo zelená zelenina, ako je brokolica, kel alebo rukola. K dispozícii sú tiež špeciálne obohatené džúsy a sójové nápoje. Tip: Pomáha aj minerálna voda. Mal by poskytnúť najmenej 200 miligramov vápnika na liter.
Nedostatok vitamínu D môže mať vážne následky, najmä u detí: kosti sa nemôžu správne vyvíjať. Je to preto, že vitamín hrá kľúčovú úlohu pri zabudovaní vápnika do kostí. Pretrvávajúca únava alebo nervozita môžu súvisieť aj s nedostatkom vitamínu D.
Rovnako ako vitamín B12 sa vitamín D nachádza iba v živočíšnych produktoch, ako sú mlieko, morské ryby s vysokým obsahom tuku alebo vaječné žĺtky. Pre vegánov, aby boli dostatočne zásobovaní vitamínom D, môže byť vhodné, aby užívali doplnky výživy - najmä v zimných mesiacoch. V lete existuje ďalší pekný spôsob, ako vyplniť pamäť: držte nos na poludňajšom slnku štvrtinu hodiny. Potom si pokožka dokáže sama vyrobiť dostatok vitamínu D.
Nedostatkom železa často trpia najmä ženy. Výskum ukazuje, že takmer polovica vegánov mala jednoznačný nedostatok. Problém je v tom, že hoci sa železo často nachádza vo veľkých množstvách v rastlinných potravinách, je oveľa ťažšie vstrebávať ho ako železo zo živočíšnych produktov.
Preto je potrebné pravidelne kontrolovať hodnoty krvi. Pomáha tiež jesť veľa orechov, semien a strukovín a vždy ich kombinovať s vitamínom C (napríklad pohárom pomarančového džúsu s jedlom), pretože železo sa potom môže lepšie vstrebávať do tela.
Jód je obzvlášť dôležitý pre štítnu žľazu, a teda aj pre hormóny v tele. Morské ryby sa považujú za jeden z hlavných zdrojov jódu. V rôznych štúdiách mali vegáni často nižší príjem jódu v potrave ako ľudia, ktorí konzumujú aj živočíšne jedlá. Vegáni však môžu nedostatku jódu predchádzať používaním jodizovanej soli a občasným jedením morských rias.
Bielkoviny sú dôležité pre náš imunitný systém, nervové impulzy, transport tukov a kyslíka a mnoho ďalších procesov v tele. Vegáni si môžu svoje potreby pokryť hlavne strukovinami, ako je hrášok, fazuľa alebo šošovica. Špenát, huby, pšeničné klíčky alebo orechy a jadrá sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.
Príliš veľa telesného tuku môže byť niekedy smrteľné. Ideálne BMI je medzi 22,5 a 25. Výpočty vedca Garyho Whitlocka ukázali, že BMI od 30 do 35 znižuje očakávanú dĺžku života o dva až štyri roky. Z BMI 40 sa očakávaná dĺžka života znižuje o osem až desať rokov. To zodpovedá skoršej smrti, ktorú môžu očakávať aj fajčiari. Dôvodom sú sekundárne choroby spôsobené obezitou.
Len v Nemecku sa počet vážnych ochorení pečene, žalúdka a cukrovky za posledných 30 rokov podľa WHO výrazne zvýšil v dôsledku silného prírastku hmotnosti. Okrem toho existujú problémy s kĺbmi, kožné choroby, ako aj srdcové a obehové choroby.
To všetko je známe už celé desaťročia. Napriek tomu je pre Nemcov zjavne ťažké schudnúť. Aktuálna štúdia Allensbachovho inštitútu ukazuje, že 45 percent Nemcov by chcelo schudnúť - 39 percent mužov a 51 percent žien. S 84 percentami opýtaných chcú schudnúť najmä ľudia s nadváhou. Ale počty sa od konca 80. rokov takmer nezmenili. Prečo sú teda Nemci s nadváhou čoraz hrubší?
Ako pribrať
Dôvodom sú na jednej strane životné podmienky. Nemecko sa stalo národom poskytujúcim služby, v ktorom občania trávia svoj každodenný profesionálny život hlavne sedením. "Asi tri štvrtiny populácie vôbec nešportujú." To je problém v našej digitalizovanej spoločnosti, pretože sa dnes pohybujeme oveľa menej a neprispôsobili sme tomu naše dodávky energie, “hovorí Helmut Heseker, odborník na výživu na univerzite v Paderborne.
Alternatívne diéty
Flexitaristi sú ľudia, ktorí zdravo žijú a stravujú sa. Nemusia mať nevyhnutne žiadne zásadné obavy z konzumácie mäsa. S flexitaristami je to rozhodne na pozore - ale iba zriedka. A ak je to tak, potom zviera pochádza väčšinou z druhovo vhodného ekologického chovu, pokiaľ je to možné z okolia. Flexitaristov možno často nájsť medzi takzvanými Lohas *. Okrem vedomia, že jednostranná strava náročná na mäso je pre obyvateľov moderných miest nezdravá (a niekedy aj slávne očakávanie nedeľného pečenia ako niečoho zvláštneho!), Si Flexitaristi uvedomujú aj škody na životnom prostredí spôsobené rozsiahlou konzumáciou mäsa.
* Ľudia, ktorí udržiavajú zdravý a udržateľný životný štýl (Životný štýl zdravia a udržateľnosti)
Pre freeganov sú menej charakteristické prísne pravidlá ako „Toto môžem jesť - toto nesmiem“, ako vôľa ísť príkladom miestu, odkiaľ pochádzajú. Freegani nechodia do supermarketu, idú za ním. Potraviny získavajú z odpadu v supermarketoch a diskontných predajniach a používajú ich na boj proti spoločnosti, ktorá sa vyhadzuje, a proti plytvaniu potravinami.
Fruitaristi majú obzvlášť prísnu formu rastlinnej stravy. Zber rastlín (zložiek) podľa vášho výberu nesmie poškodiť celý organizmus rastliny ani viesť k jej odumretiu. Napríklad niektorí ovocinári konzumujú iba jablká ako neočakávané udalosti. Napríklad hľuzy (napríklad zemiaky) nie sú povolené: Sú energetickými zásobami rastliny zemiakov, a preto sú pre ne z dlhodobého hľadiska nevyhnutné.
Lakto-vegetariáni nejedia vajcia. Mliečne výrobky sa však môžu konzumovať spolu s potravinami neživočíšneho pôvodu.
Ovo-lakto-vegetariáni praktizujú pomerne rozšírenú a v každodennom živote skôr nekomplikovanú formu vegetariánstva. Okrem čisto rastlinných produktov, ako je ovocie alebo zelenina, jedia lakto-ovo vegetariáni aj vajcia a mliečne výrobky, t. J. Potraviny, ktoré na ich získanie nevyžadujú zabíjanie zvierat.
Žiadne mliečne výrobky, ale pre vegetariánov ovocia sú povolené vajcia (a rastlinné jedlá). Okrem iného riešenie pre vegetariánov, ktorí napríklad nemajú morálny problém s konzumáciou vajec, ale trpia neznášanlivosťou laktózy.
Pescetariáni sú ľudia, ktorých strava kombinuje ryby (vrátane mäkkýšov, mlieka a/alebo vajec, v závislosti od charakteristík) a vegetariánske jedlo. Pescetarianizmus, rovnako ako iné alternatívne formy stravovania, sa často spája s pocitom nepohodlia pri priemyselnom chove.
Vegánska strava znamená: v ponuke nie sú ani ryby, ani mäso, ani vajcia či mliečne výrobky. Namiesto toho existuje ovocie a zelenina. Na prísun bielkovín používajú vegáni (rovnako ako mnohí iní vegetariáni, mimochodom) aj rastlinné bielkoviny, ako sú napríklad tofu (sójový proteín) alebo seitan (pšeničný proteín - lepok). Pre prísnych vegánov je vegánstvo viac než len forma výživy: odmietajú používanie zvierat (a teda aj živočíšnych produktov). Pre prísneho vegána to znamená: Okrem vyššie uvedených produktov sa vyhýba aj medovým a voskovým výrobkom, kozmetike so živočíšnymi prísadami a koži. Tí, ktorí sú prísne vegánski, si nemôžu jednoducho kúpiť hotové výrobky v supermarkete - sušené mlieko, koncentrované maslo alebo prášok z vaječných bielkovín sú často ukryté v dlhom zozname ingrediencií pre tieto jedlá. Prísny vegán preto potrebuje určitú dávku vytrvalosti a pedantnosti.
Konkrétne to znamená: Spotrebujeme veľa energie potravinami, ktoré sa už nespaľujú. Pretože pohyb svalov je jediný spôsob, ako rozptýliť prebytočnú energiu. Telo premieňa každú nadbytočnú kalóriu na tukové bunky. Samotný proces je geneticky predisponovaný v ľudskom tele a znakom toho, že sme čo najzdravší. Aby nehladovalo, každý gram tuku sa uloží do svalov, pečene a tukového tkaniva.
Ale presne v tom spočíva problém tých, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Akonáhle sa tukové bunky nahromadia, môžu sa vyprázdňovať diétou, cvičením alebo zdravou stravou, ale zachovajú sa aj po chudnutí. „Akonáhle človek váži 105 kilogramov, telo považuje túto váhu za hodnotu, o ktorú sa v budúcnosti treba usilovať,“ hovorí Matthias Riedl. Začína sa boj proti tuku vášho vlastného tela.