Diéty pre pacientov s intoleranciou fruktózy - dávka pre zdravie
Na vytvorenie ideálnej stravy pre pacientov s intoleranciou fruktózy je nevyhnutné vedieť odlíšiť dedičnú intoleranciu fruktózy od malabsorpcie fruktózy.
Mnoho ľudí s intoleranciou fruktózy má pochybnosti o tom, čo by mali a nemali jesť. Na vyriešenie tejto záhady je dôležité vedieť niečo o zložke, ktorá problém spôsobuje, o potravinách, ktoré ho obsahujú, a o konkrétnej poruche, ktorá na vás pôsobí.
Pacienti s intoleranciou fruktózy majú k dispozícii niekoľko stravovacích plánov. Ak sú vyššie uvedené aspekty jasné, nebudú mať ťažkosti s dodržiavaním správnej stravy.
Čo je to fruktóza?
Fruktóza je jednoduchý cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí. Zvyčajne sa užíva vo forme sacharózy. Táto látka je stolový cukor, ktorý máme tak radi. Keď skonzumujete sacharózu, rozkladá sa v črevách a uvoľňuje glukózu a fruktózu.
Ďalším dôležitým zdrojom fruktózy je sorbitol. Je to sladidlo, ktoré po metabolizácii v tele dokáže generovať fruktózu.
Za normálnych podmienok, fruktóza sa vstrebáva v črevných bunkách a metabolizuje sa v tele. Môžeme povedať, že človek trpí intoleranciou na fruktózu, keď má jeho telo ťažkosti so vstrebávaním a metabolizáciou tohto jednoduchého cukru.
Na zabezpečenie adekvátnej stravy musí byť pacient s intoleranciou fruktózy schopný rozlišovať medzi dedičným variantom tejto poruchy a malabsorpciou fruktózy.
Dedičná intolerancia fruktózy
Príčinou tejto poruchy je genetická mutácia, ktorá inhibuje metabolizmus fruktózy. Postihnutá je jedna osoba z 20 000. Dedičná intolerancia fruktózy spočíva v neprítomnosti enzýmu fruktóza-bisfosfát adoláza B, ktorý hrá dôležitú úlohu pri biochemických reakciách v tele.
Ak v tele chýba vyššie uvedený enzým, ktorý je zodpovedný za metabolizmus fruktózy, tento cukor sa hromadí ako medziprodukt pri premene fruktózy, ktorá je toxická.
Malabsorpcia fruktózy
A táto porucha trávenia brzdí vstrebávanie fruktózy. Postihnutých je asi 30% populácie. Pacienti s malabsorpciou fruktózy majú v črevách bunky, ktoré nie sú schopné túto látku absorbovať. Dôsledkom toho nie sú žiadne gastrointestinálne príznaky.
Diéta, ktorú musíte dodržiavať, závisí od patológie, ktorá vás ovplyvňuje.
Diéta pre pacientov s dedičnou intoleranciou fruktózy
Pacienti s týmto typom intolerancie fruktózy by mali dodržiavať prísnu diétu. Nie je dovolené konzumovať viac ako 1 - 2 gramy cukru.
Preto, je dôležité, aby si pacienti pozorne prečítali obaly potravín, ktoré konzumujú, aby sa zabezpečilo, že neobsahujú fruktózu. Bohužiaľ, títo ľudia nesmú jesť väčšinu spracovaných potravín.
Tu je zoznam potravín odporúčaných pre ľudí s dedičnou intoleranciou fruktózy:
Pacienti s týmto typom intolerancie fruktózy nesmú jesť spracované mäso alebo ryby obsahujúce fruktózu, sacharózu alebo sorbitol. Okrem toho by ste sa mali okrem iného vyhýbať sójovým nápojom, kondenzovanému mlieku, ovocnému jogurtu alebo paradajkam.
Diéta pre pacientov s malabsorpciou fruktózy
Na prevenciu gastrointestinálnych príznakov by ľudia s malabsorpciou fruktózy mali úplne alebo čiastočne znížiť príjem fruktózy.
Preto, je vhodné dodržiavať stravu s nízkym obsahom fruktózy. Toto obmedzenie sa líši podľa stupňa intolerancie, malabsorpcia môže byť úplná alebo čiastočná.
Ak má pacient úplnú malabsorpciu, mala by byť jeho strava podobná ako v prípade ľudí trpiacich dedičnou intoleranciou. Inými slovami, mali by ste sa vyhýbať jedlám s fruktózou alebo sacharózou.
Pacienti s čiastočnou malabsorpciou, ktorá je najbežnejšou formou intolerancie fruktózy, môžu jesť potraviny s nízkym obsahom cukru. Môžu dokonca jesť jedlá bohaté na fruktózu s mierou.
Tu sú niektoré potraviny, ktoré obsahujú veľa fruktózy:
- Dehydrované marhule, tomel a čerešne
- Slivky a jablká so šupinami
- Normálne jablká, hrušky a hrozno
Namiesto toho, potraviny, ktoré sú najchudobnejšie na fruktózu, sú tieto:
- Papája, avokádo, kokos a arašidy
- Lieskové orechy a gaštany
- Artičoky, baklažán, mangold a huby
- Mlieko, syr a vajcia
- Čerstvé mäso a ryby
Okrem dodržiavania tipov uvedených v tomto článku, odporúčame vám poradiť sa s odborníkom ak trpíte niektorým zo zdravotných problémov uvedených vyššie. Pomôže vám zaviesť prispôsobenú stravu, ktorá uspokojí vaše individuálne potreby.