Diéty s rybami pre srdce

Zabraňuje chronickým chorobám

Oceánske mastné ryby ? losos, tuniak, sleď, makrela ? z neznečistených a studených vôd je bohatá na zdravé tuky: mastné kyseliny omega 3. V modernej strave je príjem týchto kyselín nedostatočný, dôsledkom sú chronické choroby, cukrovka typu II, obezita, predčasné starnutie, rakovina. Konzumácia rýb predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam, esenciálne mastné kyseliny môžu zabrániť ukladaniu tukov na stenách ciev. Omega 3 mastné kyseliny majú protizápalové vlastnosti, takže ryby sú prostriedkom boja proti reumatoidnej artritíde “, hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.

diéty

Nízke riziko srdcového infarktu

Na konzumáciu sú najlepšie čerstvé ryby. Ak je v chlade, musí sa udržiavať na teplote chladenia ? 4 stupne Celzia ? a spotrebované čo najskôr. V prípade mrazených rýb musí byť chladiaci reťazec neprerušovaný a po rozmrazení znova nezmrazí. Ryba je jedlo, ktoré sa veľmi ľahko kazí. V tomto prípade je nebezpečenstvo alergia, ťažká otrava jedlom a dokonca aj anafylaktický šok.

Ľahko stráviteľné

Niektorí ľudia uprednostňujú údené ryby, ale je ťažšie ich stráviť kvôli dymu bohatému na škodlivé látky. Iní položili na stôl solené ryby. Je lepší ako mrazený, v ktorom nebol pozorovaný chladiaci reťazec, ale pred konzumáciou musí byť vysušený, najmä hypertonikmi. Ak si nie sme istí čerstvosťou ryby, môžeme zvoliť aj kvalitnú zaváraninu.

Okrem rybieho mäsa sú veľmi populárne vajcia. Väčšina rýb má jedlé vajcia, až na pár výnimiek. "Jačmenný kaviár je toxický. A napríklad kaviár zo šťuky môže prenášať zoonózy. Preto musia byť pred prípravou solené a chladené, aby sa inaktivovali nebezpečné kontaminanty. Existujú aj ryby." najmä sleď obyčajný, ktorý končí v obchodoch kontaminovaných rôznymi parazitmi, ktoré spôsobujú žalúdočné poruchy, “varuje prof. Dr. Mencinicopschi.

Menej kalórií

PROTEÍN. Sladkovodné ryby majú slabšie mäso ako oceánske ryby. Z celého kapra je asi polovica samotného mäsa. V 100 gramoch rybieho mäsa (bez kostí) je 36 g bielkovín, 14 g tuku, 120 - 130 mg cholesterolu, 280 kilokalórií. Pstruh obsahuje 14 g bielkovín, 50 mg cholesterolu a 85 kilokalórií v 55% mäsa bez kostí.

VITAMÍN D. Sardinka má asi 70% jedlej časti a 120 kilokalórií. Sardinky a sleď sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu D a odporúčajú sa tým, ktorí potrebujú zvýšený príjem vápnika (deti, dospievajúci, ženy, ľudia náchylní na osteoporózu). Vďaka obsahu železa, vápniku môžu ryby predchádzať anémii, ale aj depresívnym stavom.