Diéty v šachu, 1. časť - Low Carb Flex-Up! Lakovňa
Všetky médiá, najmä internet, neustále chvália nové diéty, ktoré majú neuveriteľnými novými poznatkami „zhodiť kilá najjednoduchším možným spôsobom“. Ako môžete sledovať celú túto džungľu rôznych diét, z ktorých niektoré vydávajú aj presne opačné výroky, nehovoriac o tom, či si sami vyberiete „optimálnu“ stravu? Aby som vás v tejto súvislosti podporil, dnes začínam svoju sériu blogov „Diéty v šachu“. Začína sa to takzvanou „nízkosacharidovou“ stravou, jednou z najznámejších foriem výživy.
V súhrne možno povedať, že sacharidy sú rýchlym zdrojom energie pre telo. Ale nie sú také dôležité ako bielkoviny a tuky, to znamená, že nemusíme konzumovať žiadne sacharidy, aby mohli fungovať všetky procesy v tele. Ak sa sacharidy neprijímajú prostredníctvom potravy, telo premení ďalšie dve makroživiny, tuky a bielkoviny, na primárne zdroje energie. Procesom takzvanej ketózy sa mastné kyseliny metabolizujú na ketóny v pečeni. Ketóny sa potom môžu použiť ako dodávatelia energie namiesto glukózy. Na výrobu ATP sa môžu použiť aj bielkoviny, ale pre telo je to veľmi zložitý proces, takže to nie je hlavný spôsob výroby energie.
Nízkosacharidová diéta je teraz založená na nasledujúcej teórii: Ak telu nedodáme žiadne alebo len málo sacharidov, je nútené metabolizovať náš telesný tuk. Okrem toho hladina cukru v krvi stúpa menej rýchlo a následne sa uvoľňuje málo inzulínu, takže nedochádza k potlačeniu straty tuku. Výsledok: stratíme telesný tuk!
Zatiaľ je všetko dobré. Teraz je problém s celou vecou: naše telá sa neustále budujú a odbúravajú tuk, či už tuky sú alebo nie sú. To, či nakoniec schudneme alebo priberieme, závisí od kalorickej rovnováhy (večer sa pozrite na blog Jessiho blogu o sacharidoch). To, že telo má viac ketózy, ešte neznamená, že stratíme telesný tuk! Rýchly úbytok hmotnosti v prvých dňoch diéty s nízkym obsahom sacharidov sa dá vysvetliť hlavne stratou vody: Glykogén je vysoko hygroskopický a v bunkách sa ukladá pomocou vody. Ak sa zásoby glykogénu na začiatku diéty vyprázdnia, stratí sa aj táto voda.
Môže teda diéta s nízkym obsahom sacharidov priniesť nejaký úžitok alebo je to iba nezmysel? Ak v rámci diéty s nízkym obsahom sacharidov venujete zvýšenú pozornosť svojej strave, aby ste sa vyhli sacharidom, vedie to často nevedome k zníženiu celkového kalorického príjmu: niektoré jedlá jednoducho vynecháte (napr. Zaobídete sa bez ryže alebo zemiakov ako príloha a obmedzujete sa) iba na zelenine a zdroji bielkovín) alebo jedlá nahraďte nízkokalorickými jedlami (napr. na obed šalát namiesto cestovín). Takmer nevedomé zníženie kalórií vedie k chudnutiu. Avšak každý, kto aj tak vedome počíta kalórie, alebo jednoducho zamení jedlá bohaté na sacharidy za jedlá bohaté na tuky, nebude mať samozrejme z tohto efektu úžitok.
Výhodou diéty s nízkym obsahom sacharidov je v každom prípade to, že sa nezanedbávajú základné makroživiny, bielkoviny a tuky, a dá sa jesť veľa zeleniny (najmä „zelenej“), ktorá dodáva telu mikroživiny. Nevýhodou môže byť, že sa bez sacharidov môžete cítiť slabý a bezmocný, najmä ak veľa športujete.
Pre tých, ktorí sa cítia dobre pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, je diéta s nízkym obsahom sacharidov dobrým spôsobom, ako šetriť kalórie a stále dodávať telu všetky dôležité makro a mikroživiny. Na druhej strane, ak sa cítite bezmocní a cítite sa silne obmedzovaní tým, že nejete jedlá bohaté na sacharidy, mali by ste zvoliť inú formu stravovania. Pamätajte: Sacharidy nie sú nevyhnutné, ale nie sú nepriateľmi a určite vás neztučnia! Nakoniec je to dôležitá bilancia kalórií!