Divé králiky na zeleninovom lôžku - recept

1.Králika (cca 1,5 až 2 kg) rozdelíme na cca 8 kusov, ochutíme paprikou a korením - nekoreníme. Ihličky rozmarínu vytrhnite z konárov, ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte na plátky. Králičie kúsky marinujte niekoľko hodín s rozmarínom, tymianom, cesnakom, zázvorom a olejom.

ošúpte nakrájajte

2.Zemiaky ošúpte a nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, podľa veľkosti, mrkvu ošúpte, nakrájajte na kúsky dlhé asi 5 cm a rozpolte alebo rozdeľte ich na štvrtiny; Olúpte cibuľu a nakrájajte na kolieska; Kaleráb ošúpte a nakrájajte na hrubé tyčinky; Fenikel rozpolíme, odstránime stopku a nakrájame na plátky.

3.Do pekáča dáme trochu olivového oleja, pridáme zemiaky, cibuľu a zeleninu, primiešame na plátky nakrájaný cesnak, trochu soli, granulovaný zeleninový vývar a korenie.

4.Králičie kúsky osolíme a dáme na zeleninu, pokvapkáme olejom z marinády a zalejeme Noilly Prat.

5.Celé to dáme na cca 1 1/2 až 2 hodiny do rúry na cca 180 ° C (horný/dolný ohrev). Nasaďte veko na prvú hodinu, potom veko odstráňte a počas druhej hodiny králičie časti otočte 1-2 krát a zalejte vývarom.