Divoký doner recept kuchynskí bohovia

Takmer každý pozná toto jedlo z tureckej kuchyne. Môžete to urobiť aj sami - s miestnym mäsom z diviny!

bohovia

Informácie o recepte

prísady

Na mäso

  • 600 g danielej krkovičky
  • soľ
  • korenie
  • ušľachtilý sladký paprikový prášok
  • 1 ½ ČL cesnakových granúl
  • 3 čajové lyžičky sušeného oregana
  • 50 ml oleja

Na prílohu

  • 2 paradajky
  • 1 ks uhorky (30 g)
  • soľ
  • korenie
  • 300 g bielej kapusty
  • 300 g červenej kapusty
  • biele korenie
  • 3 lyžice octu z bieleho vína
  • 3 lyžice majonézy
  • 5 listov ľadového šalátu

Na omáčku

  • 150 g gréckeho jogurtu
  • 40 g tvarohu
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy

Ďalej

príprava

  1. Mäso: Mäso osušte, vyberte z neho šľachy, šupky a tuk a nakrájajte ich na celé zrno na plátky hrubé asi 0,5 cm. Zakryte potravinárskou fóliou a rovnomerne poklepte. Z oboch strán ochutíme soľou, korením, paprikovým práškom, cesnakovými granulami a oreganom a odstavíme.
  2. Prílohy: umyte paradajky a uhorku. Nakrájajte na kocky paradajky bez stopiek, tiež nakrájajte na kocky uhorku. Vložte do misy a dochuťte soľou a korením. Bielu a červenú kapustu očistíme a umyjeme a nastrúhame na pásiky na strúhadle na zeleninu. Zmiešajte v miske a dochuťte veľkým množstvom soli, trochou korenia a octom. Zložte majonézu a nechajte kapustu strmú. Šalátové listy umyte, osušte, nakrájajte na prúžky a vložte do misy.
  3. Rúru predhrejte na funkciu grilu na 200 °. Polovicu oleja rozohrejeme na panvici a po častiach asi 1 minútu z každej strany opečieme mäso. Ak je to potrebné, medzi tým očistite panvicu kuchynským papierom, zohrejte v nej zvyšný olej (25 ml) a tiež opečte zvyšné mäso. Potom mäso položte na seba do rúry na pečenie ako na kebabovom špízi a v strede ho zafixujte roládovými ihlami. Grilujte v rúre (stred) 10 - 12 minút, kým nie sú chrumkavé.
  4. Omáčka: Medzitým si zmiešame jogurt a tvaroh. Olúpte a pretlačte cesnak. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou a všetko dobre premiešame.
  5. Vypustite šťavu z paradajkovej zmesi, zmes položte na stôl s omáčkou, šalátom a kapustou.
  6. Vypnite rúru a vyberte mäso. Vložte chlieb dovnútra a udržujte ho teplý s otvorenými dvierkami rúry. Mäso nakrájajte na tenké plátky a udržujte v rúre teplé, kým sa všetko neprereže. Položte mäso na stôl. Chlieb nakrájajte na štvrtiny, kúsky nakrájajte až po okraj, natierajte omáčkou a plňte, ako sa vám páči.

Tip na výmenu: Kebab je možné pripraviť aj s danielom alebo srnčím orechom.