Dlhozrnná ryža; Furnicutastie

dlhozrnná

Ryža s dlhým zrnom je vysoká a štíhla, asi päťkrát dlhšia ako hustá. Tento typ ryže udržuje obilie pevné, nadýchané a po uvarení dobre definované. Mierne suchý sa odporúča ako príloha, do pilafu alebo do šalátov.

Jednoduché varenie, nijako neobohatené, ryža s dlhým zrnom obsahuje 68% vody, 28% sacharidov, 3% bielkovín a takmer žiadny tuk. 100 gramová porcia poskytuje 130 kalórií a zanedbateľné množstvo mikroživín, menej ako 10% odporúčanej dennej dávky. Rovnaká dávka mierne prispieva k príjmu vitamínu B, železa a mangánu.

Ryža je nevyhnutnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie. Je hlavnou potravinou v 17 krajinách Ázie a Tichomoria, 9 krajinách Severnej a Južnej Ameriky a 8 v Afrike. Ryža poskytuje 20% ľudskej energie z potravy, zatiaľ čo pšenica predstavuje 19% a kukurica 5% pre porovnanie.