Dobrá, zlá a nejedlá mrkva a klaret
Všetko vegánske. Cestopis. Recepty. Fotografie z ciest. citácie
Tibits vo West Ende v Londýne má krásnu polohu. Tichá, listnatá pešia ulica Heddon je na míle vzdialená (ale nie doslovne) od Piccadilly Circus a Oxford Street. Koncept pôvodne vo Švajčiarsku zaviedli Freis a Hiltls (majitelia najstaršej vegetariánskej reštaurácie Hiltl na svete). Lahôdky v Londýne otvorené v roku 2008 sú celodennou vegetariánskou (a najmä vegánskou) reštauráciou s veľkým bufetom v jej strede. Potraviny sa predávajú podľa hmotnosti.
Zarezervoval som si jedlo na siedmu hodinu a miesto už bzučalo s turistami a po veľa práce. Bolo to povzbudzujúce vidieť toľko ľudí schúliť sa do vegetariánskej kuchyne. Navštívil som počas teplého kúzla a obrovských okien otvorených do dvora s listami. Najskôr sme sa vyrovnali s červenou domácou fľašou, slušným Primitivom a koncept nám bol vysvetlený. V najkratšom čase sme boli pripravení pomôcť nám so širokou škálou teplých a studených jedál, šalátov a omáčok. Jedlo bolo vynikajúce, vyniklo to v stoji, vynikajúca zmes červenej šošovice, paradajok a mrkvy a thajského kari, teplo dodávalo nádherné svetlo červené sambal. Bolo veľa rôznych jedál, s tofu miskami na extra bielkoviny a bežnými rožkami a bezlepkovým pečením. Tiramisu malo lahodnú silnú chuť kávy.
Ak by ste na zážitku mohli zmeniť jednu vec, bolo by to, že išlo o bufet, ktorý môžete zjesť všetko, a nie postup váženia a platenia podľa potreby. Toto sme obišli tak, že sme na svoje morské dosky poukladali trochu všetkého a keď sme sa rozhliadli okolo, vyzeralo to, že každý má rovnaký nápad. Určite sa čoskoro vrátime!
12-14 Heddon Street
mimo Regent Street
Londýn W1B 4DA
Štvrtok až sobota
9:00 - polnoc
Spoločnosť 222 Veggie Vegan bola otvorená pred desiatimi rokmi. Chodil som tam so svojím jediným vegetariánskym priateľom. Vtedy bolo ticho a mnohokrát som sa rozprával s úžasným kuchárom/majiteľom Benom. Bál som sa, že vegetariánska reštaurácia na polceste pozdĺž nemilovanej North End Road vo West Kensington nebude trvať dlho. Ben nám potom povedal, že majiteľ neďalekej reštaurácie s veľkým mäsovým menu sa ho opýtal, čo si myslí, že otvára vegetariánsku reštauráciu. Iné miesto je dlhodobo zatvorené. Teraz sa jeden z mojich najstarších priateľov zamiloval do vegánskeho aktivistu a veľmi sa snaží byť vegetariánom, takže šťastných 222 sa pre mňa stalo opäť miestom pravidelného stretnutia.
Jednu marcovú sobotnú noc bolo malé miesto zabalené, môj priateľ meškal ako obvykle a ja som sa zdržal pri víne a uvidel otočené stoly. Jedlo bolo zdravé a chutné ako obvykle. Začali sme strukovinami a tofu palacinkami a „šošovicovým vrcholom“, zrelými paradajkami plnené zelenou šošovicou. Oba boli dobre okorenené, výdatné a chutné. Ako hlavné jedlo som si dal „Ben’s special“, zemiak zmiešaný s hnedou ryžou (alebo rezancami z pšenice zadarmo) so zmesou seitanu a marinovaného tofu. Požiadal som, aby to bolo pikantné a chutné, zelenina bola úplne čistá. Moja kamarátka mala špeciálny (tymiánový) mrkvový koláč, ktorý by sme zahrnuli do vzorky, a milovala jej predchádzajúcu návštevu, keď si objednala niečo v škatuli so sebou pre vegánov. Dnešná bola o niečo menej úspešná, podávaná so zemiakmi, obe boli vynikajúce, ale o niečo ťažšie spolu. Dnes nebolo možné vyskúšať naše pudingy.
Ale čoskoro sa vrátime, chceme vyskúšať všetko v ponuke!
222 Veggie vegan 222 North End Road, West Kensington W14 9NU 020 7381 2322
Toto miesto sa mi páči. Prišiel som sem, keď sa to prvýkrát otvorilo, ale bolo to pred desiatimi rokmi a nemôžem premýšľať, prečo som to tak vrátil.
Môj partner v jedálni chcel prísť skôr, a tak som si objednal jedlo na šiestu hodinu, teda keď sa otvárali na večeru. Meškala. Odpustil som si čas v elegantnom malom bare a vychutnal som si víno a hudbu (pre ilustráciu Brigitte Bardot a Serge Gainsbourg spievajúci Bonnie a Clyde).
Keď oneskorenec konečne dorazil, sadli sme si do veľmi pohodlnej kabíny, dostatočne veľkej pre štyri. Reštaurácia je uzavretá, dekadentná a pohodlná, soundtrack poskytuje bar.
Možno sa zmierením môj priateľ rozhodol, že v noci budem vegetarián. Začali sme dokonalým edamame so sójou a mirinom a lahodnou tempurou sladkých zemiakov a tekvice s citrónovým ponzu. Tempura s pikantnou strúhankou bola nová chuť do jedla.
Ako hlavné jedlo ma to zaujalo natoľko, že som mal každú misku smaženej hnedej ryže a nebol som sklamaný priehľadnými granulami. Toto sprevádzané zostarnutým tofu, vyprážané hodvábne tofu v tmavej polievke s hubami shiitake a špargľou. Lahodné pre mňa, ale môj priateľ nebol fanúšikom. Tiež som zdieľala úžasný voňavý baklažán a zelené liči karí.
Nie je čas na dezert, naša skorá rezervácia znamenala, že otáčali stôl a bolo osem hodín, kým sme to vedeli. Nabudúce si dám čokoládový fondán s ľadovým zeleným čajom.
Osem viac ako osem 392 Kings Road, SW3 5UZ Tel 0207 349 9934
Saf, Kensington Wholefoods Market, Londýn W8
Toto bola moja štvrtá návšteva Saf, takže jedlo nemôže byť rovnako zlé. Na tejto, možno mojej poslednej návšteve otvoreného rohu na poschodí na Wholefoods Market na Kensington High Street, som večeral sám po popoludňajšom nákupe, po vyčerpaní mäsožravých priateľov, ktorí boli ochotní vyskúšať pekné vegánske potešenie. gravitácia.
V tejto lahodnej jedálni s múmiami som už mal mokré (bez pšenice) cestoviny, ale celkovo sú jedlá, ktoré som vyskúšal, inovatívne, chutné a zdravé a byť vegetariánmi je skvelé, keď si môžem vybrať z celého menu (nie z „možností“ Veggie “). Oblasť reštaurácie, ktorú možno len ťažko nazvať jedálňou, je oddelená nízkou deliacou stenou od stoličiek. Všetky stánky s jedlom sú hlučné tam, kde sú vrieskajúce deti a suché okná. Je to však služba, ktorá toto miesto vždy nechala na pokoji.
Po predložení za mojím stolom som čakal desať minút bez toho, aby mi ponúkli jedálny lístok alebo nápoj, a išiel som na benzínovú pumpu požiadať o oboch. Potom sa môj server zmenil a došlo k niekoľkým vylepšeniam. Nezainteresovaný Prvý čašník bol viac doma a diskutoval o mláďatách s niektorými neochotnými vegánmi iba na jednu noc pri susednom stole, evidentne si nenakupoval na jeho mieste.
Porušil som Grouponovu ponuku na štyri chody s pohárom šampanského za 25 libier. Ak chcete začať od ponuky, vyberte si podpisovú sadu „syry“ alebo mezze plateau druhú (nie som fanúšikom vegetariánskeho kriedového syra). Sada bola skvelá pre prvý zo štyroch chodov, ale bola klamne ľahká. Lahodné dolmády a hummus a avokádo zelené doplnené zaujímavým chlebom, čírou pšenicou a veľmi čerstvými listami šalátu zing s omáčkou zo surového cesnaku.
Ďalší kurz trval tridsať minút, kým som dosiahol čas, keď sa nový čašník stratil v otázke, či už ho mám. Očakávané knedle Sichuan nakoniec dorazili. Boli to jemné a lahodné nálepky na hrncoch v bohatej tmavej sójovej omáčke.
Existuje veľa surových jedál a kamarátka na predchádzajúcej návšteve lamentovala, že jej Pad Thai je „ako jesť šalát“. Ale objednal som si Tom Yam Phak, chutnú horúcu a korenistú misku (varených) tofu rezancov, čo je začiatok mrazenia až do decembra.
Na záver som sa vyhýbal skúmaniu uvareného virtuóza a jemných hrušiek a boli to syrové mrkvové koláče, ktoré boli vynikajúce (a virtuózne naštartované).
S dvoma veľmi pitnými červenými pohárikmi (7,50 libier za pop), ktoré nasledovali po šampanskom, bol môj účet vrátane špeciálnej ceny Groupon a bez (veľmi stručnej) služby 40 libier; takže získate obraz, že toto otvorené pole opotrebovaného poľa podané jedálňou je dosť drahé bez zapojenia ponuky. Toto je druhý podnik Groupon, ktorý sa rozbehol (istý znak nedostatočných krokov) a sesterská reštaurácia vo východnom Londýne bola zatvorená. Bola by škoda vidieť jednu z mála vegetariánskych reštaurácií v Londýne zblízka, ale potrebujú špičkové služby, ktoré by zodpovedali ich špičkovým cenám.
BEZPEČNÁ REŠTAURÁCIA
Barkers Building, 1st Floor, Whole Foods Square, London W8 5SE