Dobré tuky, zlé tuky, ako urobíte rozdiel; Už 20 rokov si váži ženy ako vy

DOBRÉ SPRÁVY? Tuky sú zdrojom energie, dochucujú jedlo a prispievajú k sýtosti. Kde je paradox? Naučte sa rozlišovať medzi dobrými a zlými tukmi. Je nevyhnutný pre vyváženú stravu, chráni pred srdcovými chorobami.

rozdiel

✓ MONASATUROVANÉ TUKY pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Nachádza sa v: olivovom, repkovom alebo lieskovcovom oleji; v orechoch, semiačkach, avokáde.

✓ POLYESATUROVANÉ TUKY pomáha udržiavať cholesterol pod kontrolou. Nachádzajú sa v slnečnicovom oleji, kukurici, orechoch a semenách.

✓ ZÁKLADNÉ MASTNÉ KYSELINY OMEGA 3 sú vynikajúce pre srdce a mozog. Nachádzajú sa v: mastné ryby, ľanové semená.

✓ ZÁKLADNÉ MASTNÉ KYSELINY OMEGA 6, výhody pre srdce, znižujú riziko cukrovky, príznaky astmy. V orechoch, semenách, kukurici.

Nadmerná konzumácia zlých tukov vedie k priberaniu, ale aj k vysokej hladine cholesterolu v krvi.

✘ Nasycený tuk spôsobuje upchatie tepien, vznik srdcových chorôb a vznik infarktu, cukrovku alebo rôzne druhy rakoviny. Nachádzajú sa v: pevných tukoch prítomných v potravinách živočíšneho pôvodu (tučné mäso, tučné mliečne výrobky) alebo v niektorých výrobkoch rastlinného pôvodu, napríklad v palmovom oleji.

✘ HYDROGENOVANÉ TUKY (ALEBO TRANS) sa získavajú hydrogenáciou rastlinných tukov a vedú k zvýšenému riziku srdcových chorôb, zvyšovaním hladiny zlého cholesterolu a triglyceridov a znižovaním dobrého cholesterolu. V margarínoch, spracovaných potravinách, vo výrobkoch rýchleho občerstvenia.

Deväť krokov k „priateľskej“ tukovej diéte

1. Namiesto mäsa jedzte častejšie fazuľu alebo šošovicu.
2. Znížte spotrebu spracovaných mäsových jedál.
3. Jedzte časť tučných rýb aspoň raz týždenne.
4. Urobte si miesto pre porciu nepražených lieskových orechov alebo nesolených semien.
5. Posypte ľanové semiačka obilninami.
6. Pridajte niekoľko plátkov avokáda do šalátov alebo sendvičov.
7. Vyberte si odtučnené mliečne výrobky.
8. Namiesto vyprážania povarte v rúre, na grile, parou alebo varte.
9. Odmerajte množstvo oleja čajovou lyžičkou, namiesto priameho nalievania z pohára.

Vymeňte olej!
Ktorý je najlepší a ako ho používať?

OLEJ OBSAHUJÚCE? POUŽITIE
olivový Prevažujú mononenasýtené tuky. Výhodne sa používa do šalátov.
Slnečnica Obsahuje najväčšie množstvo vitamínu E. Varenie; po každom varení olej vymeňte.
Znásilnenie Obsahuje najnižšiu hladinu nasýtených tukov. Jedlo varené pri veľmi vysokých teplotách.
Do Bohatý prísun Omega 3 mastných kyselín. Používa sa hlavne do šalátov.
Arašidy Obsahuje dobré tuky a vitamín E. Na varenie pri vysokých teplotách.
Kukurica Je bohatý na vitamíny a kyseliny. Dá sa použiť na vyprážanie, ale často sa obmieňa.
Hroznové semienka Je plný mastných kyselín a antioxidantov. Na šaláty aj na varenie.
Ryža Vitamíny, oxidanty a živiny. Vyprážané, v šalátoch, na pečenie.
Sezam Nenasýtené tuky. Kontraindikované pre alergikov. V receptoch inšpirovaných orientom.
sója S nízkym obsahom nasýtených tukov. Dobré na varenie aj na vyprážanie.

Tučné menu

„Ak nevidím v polievke trochu tuku, znamená to, že to nie je dobré,“ povedal pred časom známy. Rumunská kuchyňa nepatrí medzi najzdravšie, tradičné jedlá sú často veľmi tučné. Nemali by ste však robiť chybu, keď úplne vylúčite tuky z jedálnička, ale konzumujte ich s mierou. Z kategórie jedál s dobrými tukmi si môžete každý deň vybrať ďalšie, aby ste zmenili jedálniček. Tu je to, čo sme si mysleli o zajtrajšom menu.

■ Na raňajky choďte na klasickú a bezpečnú verziu mliečnych cereálií, dávajte si však pozor na dve veci: vyberte odstredené mlieko a celozrnné výrobky, nerafinované a bez pridania cukru.

■ Na občerstvenie si vyberte ovocie bohaté na antioxidanty, vrátane pomarančov, grapefruitu, marhúľ alebo broskýň.

■ Na obed si pripravte obloha z dusenej zeleniny, vrátane brokolice, hrášku, pár plátkov papriky a mrkvy, ktoré môžete podávať vedľa kúska chudého mäsa, uvarené v rúre.

■ Po 2 hodinách podávajte dávku (asi hrsť, tj. Asi 50 - 70 g) lieskových orechov, mandlí alebo vlašských orechov (alebo ich kombinácie). Uznávajú sa za zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb a za reguláciu prechodu črevom.