Dobrodružná farma s tekvicovým rajom Gertrudenhof
Dýňový raj Gertrudenhof opäť otvára svoje brány: Okrasné tekvice, vyrezávané tekvice, chutné hokkaido alebo maslové tekvice - na vás čaká obrovský sortiment vo veľkom tekvicovom raji na nádvorí Gertrudenhof a vo veľkej tekvicovej stodole!
Nechýbajú ani vynikajúce tekvicové špeciality, ako napr Tekvicový džem alebo Tekvicové sekt! Navštívte nás a objavte svet tekvíc!
Veľa tipov a informácií o tekvici môžete vidieť aj v „Špeciáli tekvice Gertrudenhof na televízore Center TV“
Štíhly a fit s tekvicami
Jednoduché varenie tekvice: tipy a triky!
Tekvica
Okrem mimoriadne univerzálneho použitia na ručné práce a dekoráciu sú takmer všetky tekvice viac-menej vhodné na použitie v kuchyni. Medzi najlepšie jedlé tekvice patria: Uchiki Kuri - tiež „Hokkaido“ gennat, Muscade de Provence, sladká knedľa, skupina žaluďov, japonské poháre a orech.
Klasikou medzi receptami sú tekvicová polievka a tekvicový chlieb. Existuje však mnoho ďalších využití, od pečiva cez džemy až po šaláty, tekvica je pečená, dusená, dusená alebo surová. Použiť sa dá takmer všetko; the Hokkaido a lieskový orech sa dajú ľahko spracovať so škrupinou, Semená niektorých tekvíc môžete tiež pražiť s trochou soli.
Použitie jednotlivých odrôd
Zatiaľ čo niektoré odrody sú obzvlášť vhodné pre výdatné jedlá, iné odrody sa lepšie používajú na koláče a dezerty.
Pre Surová strava a na plnenie a pečenie sa najlepšie vykonáva pomocou Sladká knedľa použitie.
Pre Zákusky a koláče nechaj Maslové orechy najlepšie použiť.
To výdatné jedlá najlepšie môže byť Muscade de Provence, the Hokkaido a Biskupská čiapka spracovať.
Nakrájajte a olúpte tekvicu
Niektoré odrody je dosť ťažké „rozlúsknuť“, pretože masívna buničina je voči kuchynskému noži taká nepoddajná.
Náš tip: the Nespracovanú tekvicu vložíme na 30 - 40 minút do rúry na 150 ° C a potom necháme trochu vychladnúť. Potom sa dá veľmi dobre krájať a spracovávať! Veľké tekvice, napríklad tekvica muškátového orieška alebo veľké hubbardy, možno tiež zhadzovať na zem z výšky asi jedného metra. Potom zvyčajne dostane crack, vďaka čomu je ďalšie spracovanie oveľa jednoduchšie.
Po nakrájaní tekvice na polovicu (alebo v prípade veľkých kusov na plátky) sa semená odstránia lyžičkou. Väčšina odrôd sa dá celkom ľahko ošúpať škrabkou na zeleninu alebo špargľu. Potom nakrájame na kúsky, je skvelé sa pripraviť.
Zmrazte tekvicu
Čo urobím s tekvicovým mäsom, ktorého je príliš veľa ? Riešením je: len zmraziť tekvicu! A takto by sa to malo robiť: tekvicové mäso nakrájajte na malé kúsky, na strednom ohni povarte do omáčky. Niekedy musíte trochu vypomôcť, napríklad baranidlom. Nechajte pyré vychladnúť a zamraziť vo vrecúškach alebo Tupperware. V závislosti od veľkosti zvyšných kusov je možné akékoľvek použitie, či už do polievok, tekvicového chleba alebo kastrolov. Pri -18 ° C môžete pyré používať asi 6 mesiacov. V niektorých receptoch je toto pyré dokonca základom receptu.
Ďalším spôsobom zmrazenia je zmrazenie tekvice nastrúhanou formou.
Tekvicová kaša pre najmenších
Tekvica je vhodná aj do detskej výživy. Jeho sladkastá a veľmi jemná chuť si rýchlo získala obľubu u detí. Môže sa kombinovať aj s inou zeleninou alebo ovocím. Najmä v zime, keď je výber čerstvej miestnej zeleniny obmedzený, prináša tekvica rozmanitosť jedálnička!
Vyrezávanie halloweenských tekvíc
Odrežte hornú časť tekvice a ponechajte ju ako vrchnák, vyškrabte dužinu (lyžicu, tupý nôž). Hrúbka steny by mala byť asi 2 - 3 cm. Nakreslite perami do fixky tvár a pomocou rezbárskeho nástroja alebo ostrého noža vystrihnite vzor, do uloženého veka vložte vzduchový otvor, do tekvice vložte horiacu čajovú sviečku - a strašidelne krásny halloweenský lampáš, nazývaný tiež „Jack of lucerna “!
Tip: Takto sa dajú vykúzliť nápadité lampióny, ktoré je možné dozdobiť a dozdobiť mnohými detailmi!
Tipy na vyrezávanie tekvíc
Ako by mala tekvica vyzerať/aký by mala mať tvar, drahá? Vždy záleží na vašom motíve, ktorý si vyberiete. Pamätám si: čím menšie budete musieť vyrezávať, tým ťažšie to bude!
Čo musím brať do úvahy pri kúpe?
Tekvica by nemala mať žiadne modriny a pokožka by mala byť skôr matná ako lesklá. Zrelá tekvica navyše po klepnutí znie duto.
Ako najlepšie uložím svoju tekvicu?
Celé tekvice je možné úžasne skladovať na chladnom (max. 12 ° C) a suchom mieste. Ak budete mať šťastie, aj viac ako mesiac. Nakrájané tekvice sa však môžu uchovávať v chladničke najviac jeden týždeň, pričom sa musí zabezpečiť, aby bolo rozhranie úplne pokryté potravinovou fóliou.
Ktorý druh?
Typ závisí od toho, či ešte chcete použiť vnútro. Napríklad tekvica „Hokaido“ je najchutnejšia tekvica, ktorá sa však príliš ťažko vyrezáva, takže oranžové tekvice „Racer“ sa používajú hlavne na vyrezávanie.
Aké zariadenia potrebujem?
Ak chcete byť na bezpečnej strane, používajte iba nástroj na vyrezávanie tekvíc, ktorý sa skladá z malej pílky a lyžice. Samozrejme môžete tiež použiť špicatý nôž na maslo alebo niečo podobné na poškriabanie a použiť látky, perá, farby - podľa toho, ako chcete na tekvici pracovať.
Ako ďaleko vydlabem tekvicu?
Sám o sebe záleží na tom, ako priesvitnú tekvicu chcete mať. Pri veľkých tekviciach by mal byť okraj hrubý asi 1-1,5 cm. Na vrchu by malo byť tiež viac buničiny ako na boku, pretože veko by malo držať!
Ako dlho vydrží vydlabaná tekvica?
Určite by ste ich mali dať von, inak začnú veľmi rýchlo plesnivieť. Základné pravidlo však znie: akonáhle je tekvica nakrájaná, trvanlivosť je obmedzená na 1 - 2 týždne.
Predĺžte životnosť jack-o-lucernyI. Môžete tekvicu posypať pilinami (podstielka pre zvieratá alebo podobne). Takto nasaje prebytočnú tekutinu. Obnovená každé 2 dni vydrží tekvica oveľa dlhšie.
II. Tekvicu zvnútra postriekajte alkoholom, citrónovou šťavou alebo octom. Kyselina zabraňuje oxidácii buničiny a povlaku kvasiniek, ktoré sú zodpovedné za rast plesní.
III. Jednoducho nastriekajte čírym lakom alebo lakom na vlasy a nechajte 5 minút zaschnúť.
IV. Nechajte tekvicu spať vo vedre so studenou vodou. Nasledujúce ráno vyzerajú ako nové. V každom prípade sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu, sú to tvory noci!
Pestovanie tekvice.
Hokkaido sotva potrebuje nejaké hnojivo, pretože ovocná zelenina má obrovskú radosť z vlastného pestovania. Môžete si tiež ušetriť použitie toxických pesticídov, pretože tekvica - vďaka svojej hrubej šupke - takmer odolný voči škodcom je. V našich zemepisných šírkach sa mu darí bez problémov, čo šetrí dlhé dopravné trasy a s tým spojenú spotrebu energie.
Okrem toho má hokkaido ďalšie výhody: popínavá rastlina dobre zakrýva pôdu a zabraňuje oplachovaniu pôdy bohatej na živiny a obohacuje striedanie plodín v poliach.
Príbeh tekvíc
Na základe archeologických nálezov vedci predpokladajú, že tekvica je jednou z najstarších kultúrnych a potravinárskych rastlín v Amerike. Predpokladá sa, že ich už medzi rokmi 5000 a 3000 pred Kristom pestovali domorodí obyvatelia, Indiáni v Peru a Mexiku, spolu s kukuricou a fazuľami. Až po objavení Ameriky sa tekvica dostala do takzvaného starého sveta. Výberom a šľachtením v mnohých krajinách sa dodnes vyvinula odroda viac ako 800 odrôd známych podľa mena. · V Hürther Gertrudenhof nájdete výber najkrajších odrôd!