Dojčenská morka plnená hroznom EAT SMARTER recept
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,7 ug | (4%) | viac |
| Vitamín E. | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamín K | 18,7 ug | (31%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 77,2 mg | (643%) | |
| Vitamín B₆ | 2,6 mg | (186%) | |
| Kyselina listová | 124 ug | (41%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,4 mg | (57%) | |
| Biotín | 56,1 ug | (125%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 3 μg | (100%) | viac |
| vitamín C | 9 mg | (9%) | |
| draslík | 2 182 mg | (55%) | viac |
| Vápnik | 131 mg | (13%) | viac |
| horčík | 125 mg | (42%) | viac |
| železo | 6 mg | (40%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 9,7 mg | (121%) | viac |
| nasýtený tuk | 17,4 g | ||
| kyselina močová | 683 mg | ||
| cholesterolu | 298 mg | viac | |
| Celkový cukor | 33 g |
prísady
Prípravné kroky
Baby morku pripravenú na pečenie dôkladne umyte zvnútra aj zvonka pod tečúcou vodou a osušte. Vnútro zľahka potrieme korením a soľou, zvonku dochutíme korením.
Hrozno umyte, osušte, rozpolte a zbavte jadier. Odložte polovicu pohára s kúskami hrozna. Zvyšok vložte do morky a otvor zašite kuchynskou niťou. Moriaka potrieme rozpusteným maslom, prsia obložíme slaninou.
Umiestnite morku na veľký plát alobalu (extra silný). Uzatvorte fóliu na vrchu, nechajte však 2-3 cm vysokú dutinu. Stránky preložte nahor a vzduchotesne preložte.
Morku opatrne položte na rošt a zasuňte ju na spodnej lište do predhriatej rúry. Pečieme 40 minút pri 220 ° C, potom oheň stlmíme o 1 stupeň a morku pečieme ďalších 80-90 minút. Ak chcete morku opiecť, po 60-70 minútach pečenia otvorte alobal na vrchu, vyberte plátky slaniny a nechajte morku opečenú s väčším ohňom.
Výpek z alobalu opatrne vylejte z alobalu do hrnca a podľa potreby pridajte do 385 ml. Zmiešajte so sladkou smotanou a Madeirou alebo sherry, prípadne dochuťte soľou a korením.
Pridané zadržané hrozno pridajte do omáčky a nechajte stáť 5 minút. Chrumkavé plátky slaniny nakrájajte nadrobno a vmiešajte do omáčky. Vyberte morku z alobalu a podávajte ju na veľkom tanieri. Nalejte omáčku do omáčkového člna a podávajte s ňou. Toto sa podáva s chlebovými knedľami.