Dojenie vo vegánskom trende - štvrtina (23%) Britov používa rastlinné mlieko
Štvrtina (23%) Britov používa rastlinné mlieko
Foto Nikolai Chernichenko na serveri Unsplash
Od mandlí cez ovos a kokos po hrášok spôsobujú alternatívy rastlinného mlieka rozruch, pretože najnovší výskum spoločnosti Mintel ukazuje, že Briti sa šíria vo svojej mliečnej príchuti. Takmer štvrtina (23%) Britov využila alternatívy rastlinného mlieka počas troch mesiacov končiacich sa februárom 2019, čo predstavuje nárast z iba 19% v roku 2018.
V priebehu rastlinnej revolúcie sa asi 26% žien teší z alternatív rastlinného mlieka a dokonca tretina (33%) 16-24 ročných si vyberie tieto odrody. Za rastom alternatív v sektore mlieka a mliečnych výrobkov v prevažnej miere stoja noví vstupujúci na trh, ako je ovos (predaj sa zvýšil o 71% medzi rokmi 2017), kokos (nárast o 16% medzi rokmi 2017-18) a mandle (nárast o 10% medzi rokmi 2017-18). sa v roku 2018 zviditeľnila a sprístupnila.
Aj keď si alternatívy rastlinného mlieka naďalej získavajú na popularite, podľa prieskumu spoločnosti Mintel predstavovali v roku 2018 iba 4% predaja a 8% predaja bieleho mlieka s pridanou hodnotou. Okrem toho je ich použitie pri varení a horúcich nápojoch stále obmedzené. Iba 25% spotrebiteľov, ktorí používajú alternatívy rastlinného mlieka, používa tieto výrobky na varenie, v porovnaní so 42% bežných spotrebiteľov kravského mlieka. Rozdiel je ešte väčší u horúcich nápojov, kde iba 42% spotrebiteľov používa alternatívy rastlinného mlieka v horúcich nápojoch, v porovnaní s 82% u bežných spotrebiteľov kravského mlieka. Pätina (21%) Britov sa stále domnieva, že orechové mlieko dodáva nápojom väčšiu príchuť ako kravské mlieko.
Zdôrazňujúc, že v trende alternatív rastlinného mlieka je viac príležitostí na ďalší rast, 65% používateľov rastlinného mlieka by privítalo radu, ako pri varení/pečení používať alternatívy rastlinného mlieka/smotany - o radu sa zaujíma aj 24% nepoužívajúcich.
Emma Clifford, zástupkyňa riaditeľa pre potraviny a nápoje vo Veľkej Británii, uviedla: „Rastlinné alternatívy mlieka a mliečnych výrobkov pokračujú v prieniku do hlavného prúdu, s vysokou inovačnou aktivitou, ako je napríklad Innocent Drinks, ktorá vstúpi na trh v roku 2018. Rast v tomto segmente je súčasťou oveľa širšieho hnutia založeného na rastlinách, ktoré je poháňané obavami o zdravie, etiku a životné prostredie a láskou spotrebiteľov k rozmanitosti ich jedálnička.
„Trend smerujúci k bylinným alternatívam s vyššími cenami bude pokračovať a prispeje k zvýšeniu hodnoty pre trh ako celok. Záujem spotrebiteľov o radu, ako sú tieto alternatívy vhodné pre rôzne spôsoby použitia, signalizuje jasný potenciál pre ich súčasné použitie, a nie - Zvýšte počet používateľov rovnako. “
16-24 stráca chuť normálneho kravského mlieka.
Používanie štandardného kravského mlieka medzi 16- až 24-ročnými ľuďmi, ktoré je tradičnou základnou potravinou v domácnosti, kleslo zo 79% v roku 2018 na 73% v roku 2019. Zatiaľ čo kravské mlieko tvorilo najväčšiu časť predaja bieleho mlieka v roku 2018 (96%), je Používanie tejto obľúbenej rodiny sa čoraz viac zameriava na starších spotrebiteľov, pričom u osôb starších ako 45 rokov dosahuje vrchol 92%.
Tento pokles používania u 16- až 24-ročných je spôsobený tým, že 37% z tejto vekovej skupiny tvrdí, že za posledných 12 mesiacov znížilo množstvo štandardného kravského mlieka, ktoré používali zo zdravotných dôvodov. Svoju úlohu tu zohrávajú aj záujmy životného prostredia, pričom 16 - 24 ľudí (36%) sa najpravdepodobnejšie domnieva, že chov mlieka má negatívny vplyv na životné prostredie. Výrazne nižšia spotreba kravského mlieka u mladšej generácie je tiež v súlade so skutočnosťou, že u týchto spotrebiteľov, u 26% osôb mladších ako 35 rokov, je najpravdepodobnejšia správa o vyhýbaní sa mlieku v domácnosti.
"Keďže predaj kravského mlieka už klesá, skutočnosť, že sa viac mladých spotrebiteľov od týchto produktov odvracia, neveští nič dobré pre dlhodobé vyhliadky tohto segmentu. Je potrebné vyvinúť úsilie v odbore, aby sa mladí spotrebitelia dozvedeli o výhodách používania kravského mlieka." a mliečne výrobky v širšom zmysle, napríklad z hľadiska zdravia. ““ Dodáva Ema.
Etický konzument mlieka
Výskum spoločnosti Mintel zdôrazňuje význam etiky a životného prostredia pre mliekarenský a mliekarenský priemysel, pretože tretina (33%) spotrebiteľov mlieka, mliečnych nápojov a smotany sa zaujíma o výrobky vo fľašiach alebo nádobách, ktoré sú úplne alebo čiastočne vyrobené z recyklovaných plastov. sa bude vyrábať. Štvrtina (27%) používateľov sa v súčasnosti zaujíma o výrobky, ktoré zaručujú udržateľné poľnohospodárstvo. Asi jeden zo siedmich (15%) používateľov by mal záujem o výrobky s označením na balení, koľko dní strávili zvieratá vonku.
„Medializácia etických a environmentálnych aspektov chovu zvierat pomohla zvýšiť povedomie spotrebiteľov o týchto faktoroch. Etický záujem má pre odvetvie mliečnych nápojov, mlieka a smotany veľký význam, najmä ako diferenciácia na tomto trhu. Záujem o etické výrobky - vrátane tých, ktoré používajú recyklované plasty, redukujú plastový odpad, praktizujú udržateľné poľnohospodárstvo a podporujú dobré životné podmienky zvierat - poskytujú príležitosti na spoluprácu so spotrebiteľmi, vytváranie presvedčivých rozdielov a povzbudzovanie ľudí k tomu, aby minúť trochu viac peňazí “. Dodáva Ema.
40% používateľov by za 4 pintera zaplatilo viac ako 1,20 GBP.
Napokon, až 40% normálnych konzumentov bieleho kravského mlieka by zaplatilo za štvorpintovú fľašu mlieka viac ako 1,20 libry, čo je nárast z 35% v roku 2018. Cena štvorbodovej fľaše štandardného mlieka nezávislej značky bola v apríli 2019 1,20 libry. okolo 1,10 libry, rovnako ako v marci 2018.
„Tento prístup je v súlade s našim výskumom, ktorý ukazuje, že 44% respondentov tvrdí, že na malom zvýšení cien mlieka nezáleží a odráža relatívne malú rolu, ktorú mlieko zohráva v celkovom rozpočte na potraviny.“ Záver Emma.
Poznámka: Tento článok bol preložený pomocou počítačového systému bez ľudského zásahu. LUMITOS ponúka tieto automatické preklady, aby predstavil širšiu škálu aktuálnych správ. Pretože bol tento článok preložený pomocou automatického prekladu, je možné, že obsahuje chyby v slovnej zásobe, syntaxi alebo gramatike. Originál článku v angličtine nájdete tu.