Doktrína obezity
V pondelok som sa zúčastnil prednášky na tému Fyziológia riadenia v rámci bloku voliteľnej fyziológie a nemohol som vidieť, ako sa rady študentov tak rýchlo zmenšili. Nikto nemal záujem. Bolo to o kalóriách, o cvičení a o tom, že viac ako 50% populácie má nadváhu. Riešenie: jesť menej.
Rozmýšľal som, či by som mal o tejto prednáške referovať, pretože je skutočne veľmi zaujímavá, pretože je to aj o tom, že existujú prístroje, ktoré dokážu zmerať presný energetický výdaj, a tiež také, ktoré zmerajú, ktoré Makronutrient sa práve spaľuje. Každá makroživina potrebuje na spaľovanie iné množstvo kyslíka, takže na základe spotreby kyslíka môžete určiť, čo telo momentálne používa.
Nakoniec z toho však ťažko teraz môže každý čitateľ čokoľvek čerpať, pretože tieto zariadenia nie sú k dispozícii na predaj, ale myslel som si, že to slúži ako dobrý prechod na kognitívno-behaviorálnu terapiu v knihe Binge Eating (pozri včera), v ktorej vlastne stále niečo zistené o jedle, Nie o systéme odmien alebo o závislosti na jedle, ale o tom, čo sa všeobecne považuje za zdravé stravovanie a to zodpovedá tomu, čo učí biochémia, a prísne povedané, zodpovedá to aj všetkému, čo učia a praktizujú vegánski lekári s nízkym obsahom tukov.
To som práve citoval z knihy. Spotreba tukov sa za posledných 50 rokov predovšetkým zvýšila. Profesor biochemikov (ten, kto neje mliečne výrobky), ukázal vynikajúce štatistiky o zmene makroživín v strave od vojny. Tuk bol stále viac a viac, uhľohydráty čoraz menej a to, že aj keď boli všetky sacharidy z vojnového obdobia vymenené za bielu múku a cukor.
A preto je a môže byť iba logické, že lekári, ktorí učia chudnutie, ako napríklad Esselstyn, Barnard, Fuhrmann, McDougall atď., Sa sústreďujú na zníženie tuku pod odporúčanú hodnotu 30% pre zdravých ľudí, a preto skôr odporúčam pod 20% alebo pod 10%. Telo, ktoré môže mať stále veľa tukových zásob, môže preto dokonca získať svoje základné tuky, ak ich aj zjedol. Ak nie, mal by prijať tých 20 alebo 10% tuku, ktorý stále konzumuje, z nevyhnutných tukov. A sú v rastlinách, nie vo zvieratách.
Nechápem, prečo niektorí ľudia nie sú ochotní vidieť za tým logiku!
A v živočíšnych produktoch je veľa tukov, viac ako v ovocí, zelenine, obilninách a strukovinách, a preto má zmysel ich kvôli najlepšiemu chudnutiu obmedziť alebo úplne vylúčiť. Logické? Logické!
Denné menu dňa 12. januára 2015
7:30: brokolica s paradajkou
Ovsené vločky so škoricou, banánom, vanilkovým práškom a mangom
11:30: 1 mandarínka
1 malý zemiak
12:15: indický karfiol a baklažánový guláš (Sabzi Korma)
16:00: 2 banány
250 g čučoriedok
19:30: zvyšok obeda
22:20: 2 malé zemiaky
Zaspal som celkom ľahko a tiež som celkom ľahko vstal. To je dobrá vec.
Dnes trávim celý deň na vysokej škole s obedňajšou prestávkou v jedálni. Vezmem so sebou varené zemiaky a potom si dám šalát s balzamikovým octom. A ovocie je nevyhnutnosťou. Nakoniec si naozaj nedám 3 jedlá, pretože prirodzene mávam hlad každých 4 - 5 hodín a to je väčšinou popoludní.