Dokumentácia o chudnutí, acidobázická rovnováha
Sour robí srandu! Také husté?
Pridať ďalší k nespočetnému množstvu diétnych programov, ktoré už existujú? A potom ďalšia vec, ktorá nemá nič spoločné s pojmom diéta? Schudnúť metódou, ktorá si vyžaduje „určité obmedzenia“ v prvých štyroch týždňoch, ale potom sľubuje neustále chudnutie, hoci môžete jesť (takmer) čokoľvek? Zavádzame novú metódu: chudnutie s acidobázickou rovnováhou, ktoré navrhli Erica Bänziger a Christopher Vasey *.
Duo odborníka na výživu a naturopatického lekára predpokladá, že nadmerné prekyslenie tela ovplyvňuje metabolické funkcie, takže napriek nízkokalorickej strave sa takmer vôbec nerozkladá žiadny tuk. Autori * sľubujú zdravé chudnutie bez hladu a bez stresu, pretože akonáhle sa vhodnou stravou obnoví acidobázická rovnováha tela, odbúravanie tukových zásob sa vráti do rovnováhy.
Kyselé ti robí zle
Skutočnosť, že pri dlhodobom prekyslení môžete ochorieť, nie je novým zistením (pozri tiež GN 7/93). Ak sa telo musí brániť pred príliš veľkým množstvom kyselín, spadne späť na základné minerálne látky prítomné v tele, aby bolo schopné kyseliny neutralizovať. Je to úplne normálny proces. Ale ak sa kyslosť stane trvalou, stane sa z problému problém normality. Bunky majú problém vyrovnať sa s neustálym čerpaním zásob vápnika, horčíka, medi, železa a mangánu. Ak existujú aj metabolické poruchy, sú viditeľné viac alebo menej vážne sťažnosti a choroby. Typické príznaky, ktoré sa spomínajú v súvislosti s prekyslením, sú: pocit chladu, rýchla únava, depresívna nálada, obezita a záchvaty hladu, citlivé zuby, zapálené ďasná, zubný kaz, vypadávanie vlasov, ekzémy, náchylnosť na infekcie, svalové kŕče, ischias, dna a reumatické ťažkosti.
Diagnózu stanoví jednoduchý lakmusový papierik
Každá nerovnováha robí telu nevoľno. Extrémny nadbytok kyseliny (acidóza) vedie k smrti, ako aj extrémny nadbytok zásady (alkalóza). Pri našom súčasnom životnom štýle a stravovaní je však acidifikácia omnoho bežnejšia. Pomocou niekoľkých kvapiek moču na lakmusových tyčinkách, ktoré sú k dispozícii v lekárňach, drogériách a obchodoch so zdravou výživou, môžete skontrolovať, či sa vylučuje príliš veľa kyselín alebo zásad. Hodnoty prvého ranného moču nie sú relevantné, pretože obsahujú všetky kyseliny, ktoré sa nahromadili počas noci. Aby ste dosiahli spoľahlivé hodnoty, merania by sa mali opakovať dvakrát až trikrát počas dvoch až troch dní. Čím je pH nižšie, tým je kyslejšie prostredie. Ak je obsah zásady príliš vysoký (pH nad 7,5), nie je to nebezpečné, ale je možné zvýšiť množstvo kyselinotvorných potravín. Je potrebné poznamenať, že stres, nadmerná námaha a nedostatok kyslíka tiež znižujú hodnoty pH.
Ako udržiavať rovnováhu
K udržaniu acidobázickej rovnováhy prispievajú tri mechanizmy: Pufre, to sú látky v krvi, ktoré neutralizujú kyslé alebo zásadité odpadové látky (napr. Alkalické minerály); pri dýchaní (čím hlbšie, tým lepšie) sa z krvi odstraňuje oxid uhličitý, čo znižuje obsah kyseliny uhličitej v krvi; obličky regulujú množstvo alkalického alebo kyslého odpadu vylučovaním močom. Tieto tri riadiace systémy zvyčajne zaručujú, že telesné tekutiny sú mierne zásadité, pretože iba v takom prostredí fungujú optimálne enzýmy, ktoré sa podieľajú na všetkých chemických reakciách metabolizmu. Ak sa vyskytnú odchýlky od ideálnej hodnoty pH 7,4 (merané v krvi), všetky procesy premeny sa spomalia a sú ovplyvnené tri kontrolné systémy.
Bänziger/Vasey píšu: „So spomalením činnosti orgánov sa zaoberáme problémom, ktorý je jednou z hlavných ťažkostí pri liečbe chudnutia. Spomalením oxidácie sa tkanivové tuky rozkladajú zle aj napriek zníženiu kalórií a zostávajú uložené v tkanivách. “ Pretože kyseliny nevyhnutne vznikajú pri odbúravaní tkanív, nemalo by jedlo povolené počas diéty dodatočne posúvať rovnováhu v neprospech zásad.
Znovu vyvážte narušenú rovnováhu
Aby ste dokázali vyvážiť acidobázickú rovnováhu, musíte vedieť, že všetky potraviny a luxusné potraviny sú rozdelené do troch kategórií. Najskôr sú to kyslé jedlá, ktoré s výnimkou medu spoznáte podľa chuti. Druhá skupina pozostáva z kyselinotvorných potravín, ktoré nie sú samy osebe kyslé, ale tvoria kyslé látky iba v priebehu tráviaceho procesu a počas využitia a ďalšieho použitia v bunkách. Po tretie, existujú potraviny tvoriace základňu, ktoré by sa mali logicky uprednostniť v prípade existujúceho prekyslenia.
Špeciálna vlastnosť s narušeným metabolizmom
Základné hodnoty pH v moči nie vždy naznačujú normálne prostredie. Všetci ľudia reagujú rovnako na kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny, existujú však rozdiely, pokiaľ ide o kyslé jedlá. Ak je metabolizmus zdravý, kyseliny sa oxidujú, premieňajú na zásady a dodávajú vitamíny a minerály. Iné je to s narušeným metabolizmom: V tomto prípade kyslé jedlo nemá zásaditý účinok, pretože kyseliny, napríklad z ovocia, nie sú oxidované a alkalické minerály, ktoré ovocie obsahuje, sa neuvoľňujú. Zostávajú v tele ako kyseliny a aby sa udržala normálna hodnota pH, musia sa mobilizovať minerálne zásoby tkaniva. Môže sa teda stať, že moč bude v poriadku a že postihnutý človek stále trpí príznakmi kyslosti (únava, poruchy spánku, bolesti hlavy, pálenie záhy, zápcha).
Vyvážená výživa
V žiadnom prípade však nejde o to, že potraviny môžu byť z jedálneho lístka vyradené len preto, že sú kyselinotvorné, pretože jednak poskytujú dôležité minerálne látky (síra, fosfor), a jednak organizmus potrebuje kyseliny. Dôležité je nájsť správnu rovnováhu. Z tabuliek môže každý vidieť, ako dáva jedlo dohromady, aby sa udržala stabilná acidobázická rovnováha: Napríklad syr a zemiaky sú stráviteľnejšie ako syr a chlieb, ryža a zelenina sú lepšie ako ryža a mäso.
Program chudnutia
Pokiaľ ide o chudnutie, ľudia sa často držia nízkokalorického chudého mäsa a rýb. Podľa Bänzigera/Vaseyho je to presne nesprávne opatrenie, pretože okrem (požadovaného) odbúravania tkanív, ktoré súvisí so zvýšenou tvorbou kyselín, existuje aj prevažne kyselinotvorná strava. Odborníci na výživu predpokladajú, že prekyslenie tela a nedostatok základných látok vyvolávajú útoky hladu, ktoré spôsobili zlyhanie toľkých diét. Preto odporúčajú začať s diétou jeden až dva týždne čisto zásaditou stravou, aby sa čo najrýchlejšie znížil prebytok kyseliny. Pretože však takáto nevyvážená strava má za následok nedostatok bielkovín, 14 dní sa za žiadnych okolností nesmie prekročiť. Vo výsledku by sa všetky tri skupiny potravín mali kombinovať takým spôsobom, aby mierne prevládali zásadotvorné potraviny.
Bänziger/Vasey tiež pripisuje nadmerne kyslé prostredie v tele psychologickým faktorom, ako sú nedostatok energie, nervozita alebo podráždenosť, ktoré sa často vyskytujú počas diéty a sťažujú vytrvalosť.
Ak ste veľmi kyslý, strava bohatá na bazu nemusí stačiť. Podporné opatrenia môžu byť: príjem základných minerálov, podpora činnosti obličiek, odkyslenie cez pokožku saunou alebo sedacími kúpeľmi, lepší prísun kyslíka fyzickým cvičením a hlbšie dýchanie na čerstvom vzduchu.
• Autor: Ingrid Zehnder-Rawer
* knihu s rovnakým názvom vydala Midena-Verlag, Augsburg (D).
Tipy:
Ak budete jesť veľa zeleniny - a tiež veľa z nich surových a celozrnných, urobíte tiež veľa pre svoju acidobázickú rovnováhu. Čo je kyslé, čo je zásadité?
Viac informácií >>
Prebytočná kyselina môže byť tiež viazaná tvorbou malých kryštálov soli. Tieto majú tendenciu uviaznuť v malých kĺboch, kde sú veľmi bolestivé (dna). Viac informácií o dne a reumatizme sa dozviete tu. Viac >>