Dôležitosť hygieny v donáškových spoločnostiach! Čo treba zvážiť predtým
Autor: Leonard Bădilă/Dátum uverejnenia: 15-04-2020 16:04
Zdravie zamestnancov v kuchyniach spoločností poskytujúcich jedlo je hlavným dôvodom, prečo si Rumuni pred objednaním jedla vareného doma alebo v práci počas tohto obdobia dvakrát rozmyslia, ukazujú výsledky štúdie iVox, ktorú zadala Burtoni Bistro, cateringová spoločnosť a rozvoz jedla domov.
Štúdiu uskutočnila spoločnosť iVox na konci marca na vzorke 1 117 respondentov, predstaviteľov populácie s prístupom na internet v Rumunsku. Výsledky výskumu ukazujú, že hlavná obava Rumunov, ktorí uvažujú o objednávaní vareného jedla, sa týka zdravia zamestnancov, ktorí jedlo pripravujú. Traja zo štyroch respondentov teda uviedli tento faktor ako dôvod na obavy. 58% z nich uviedlo aj spôsob zaobchádzania s potravinami a ich varenie a takmer dve tretiny uviedli podľa vyhlásenia hygienické a zdravotné bezpečnostné opatrenia dodávateľov.
„Overené Danou“: štítok zaručujúci, že každá porcia objednaného jedla bola skontrolovaná zodpovednou osobou
V reakcii na záujem zákazníkov o zodpovedný prístup spoločností v oblasti hygieny zaviedla spoločnosť Burtoni Bistro súbor sanitárnych postupov, ktoré z praktického hľadiska predstavujú nový štandard hygieny pod značkou „Verified by Dana“ ( verificatdedana.ro).
Všetky potraviny označené touto značkou teda nesú záruku prísnej potravinovej a hygienickej hygieny, ktorú osobne kontroluje Dana Triteanu, generálny riaditeľ spoločnosti a riadi sa sprievodcom pre potravinársky priemysel, ktorý vydal úrad v tejto oblasti.
„Pracovníci kuchyne pracujú iba v ochranných prostriedkoch (masky, rukavice, čiapky) a dodržiavajú jasné hygienické postupy: časté umývanie rúk, používanie ochranných rukavíc na manipuláciu s prísadami, počas varenia a v dopravných prostriedkoch,“ uviedol. Dana Triteanu, generálny riaditeľ Burtoni Bistro. „Okrem toho sú vyškolení tak, aby každý deň komunikovali s čo najmenším počtom ľudí a vyhýbali sa preplneným miestam. Ďalej používame špecializované dezinfekčné prostriedky na podlahy, keramické obklady a dlažby, na ruky, ako aj látky bez zápachu na dezinfekciu debien a tepelné boxy na prepravu potravín. Kuriér tiež nosí masku a rukavice a prichádza do styku iba s oblasťou dodávky, nie s kuchyňou, a dopravné vozidlá sú dezinfikované každý deň. “
Dana Triteanu hovorí, že platformu, ktorú spustilo Burtoni Bistro, môžu využívať aj ďalšie malé cateringové a donáškové spoločnosti, ktoré musia prežiť a môžu ponúknuť iba jednu záruku: vlastník firmy kontroluje potraviny aj všetky kuchynské okruhy.
Pre profilové spoločnosti je hlavným problémom v tomto období nedôvera zákazníkov, ale aj slabá úroveň informácií. Podiel tých, ktorí veria, že jedlo, ktoré si objednajú doma, je hygienicky pripravené a teda bezpečné na konzumáciu, je 45%, čo je veľmi málo podobné podielu tých, ktorí tvrdia, že v tejto súvislosti nie sú dostatočne informovaní, 42%.
„Stretávame sa s výnimočnými okolnosťami, a preto sme sa rozhodli, že najlepším spôsobom, ako si udržať dôveru zákazníkov, je ponúknuť im osobnú záruku a efektívne skontrolovať všetko, čo im dodávame,“ vysvetľuje. Dana Triteanu. „Je to spôsob, ako dať zákazníkom najavo, že môžu mať úplnú dôveru v naše jedlo, ktoré je chutné, zdravé a pripravené s maximálnym dôrazom na hygienu a kvalitu.“
9 z 10 Rumunov požaduje prísnu hygienu v kuchyni spoločností, ktoré im dodávajú jedlo
Takmer 88% respondentov uviedlo, že prioritou spoločností, ktoré dodávajú jedlo doma, by malo byť dodržiavanie prísnej hygieny zamestnancov a poskytovanie ochranných prostriedkov:
masky, rukavice, čiapky atď. Viac ako 80% opýtaných sa domnieva, že je tiež prioritou pre zamestnancov kuchyne, aby dostali hygienické materiály, ako sú mydlo, papierové uteráky, obrúsky, dezinfekčné prostriedky atď., A 74% verí, že kuchynské priestory by mali byť neustále dezinfikované biocídnymi látkami.
Pizza, kráľovná domácich objednávok
Najmenej do začiatku súčasnej krízy Rumuni vo veľkej miere využívali služby dodávacích spoločností domov. Takmer 77% respondentov uviedlo, že si jedlo objednávali aspoň raz mesačne. Väčšina (53%) si objednala jedlo domov, zatiaľ čo viac ako 30% si jedlo objednalo v práci. Pre viac ako polovicu Rumunov bolo jedlo objednané domov určené na rodinné jedlo.
Kráľovnou objednávok je nepochybne pizza, ktorú uprednostňuje 81% Rumunov, nasleduje tradičné rumunské jedlo so 40%.