Dôležitosť konzumácie zeleniny bez škrobu

Zelenina bez škrobu by mala byť na prvom mieste v zozname potravín, ktoré by ste mali jesť každý deň, najmä ak máte cukrovku. Zelená, červená, žltá, biela alebo fialová, čerstvá alebo varená zelenina čo najjednoduchšia, by mala byť na stole celej rodiny a mala by si užívať svoje výhody od detí v diverzifikovanom veku až po seniorov.

Prečo je dôležitá škrobová zelenina?

Zelenina bez škrobu je potravinovou hviezdou: majú vysoký objem, s malým počtom kalórií, môžu byť konzumované ktokoľvek, vo veľkom množstve, pretože majú vitamíny, vlákninu, fytonutrienty, prospešné látky, ktoré znižujú riziko vážnych chorôb, udržiavajú zdravie tela a uľahčujú trávenie. Mierne množstvo sacharidov ich navyše robí dobrými na konzumáciu iba ľuďom s cukrovkou.

zeleniny

Aká je najlepšia zelenina bez škrobu?

Paradajky, paprika, uhorka, cuketa, zeler, cibuľa, cesnak, pór, baklažán, mrkva, kapusta, brokolica, zelené fazule, reďkovky, šampiňóny, karfiol, ružičkový kel, endivia, špargľa, artičoky, zelené listy všetkých druhov, všetky je základom zdravej výživy.

Najlepšie je jesť ich čerstvé, nevylučujte však, že po skončení sezóny budú zmrazené varianty. Ak ich varíte, varte ich varené alebo dusené, alebo sa rozhodnite pre konzervy s čo najmenším počtom solí. Môžete ich vypustiť alebo sa vzdať vody, v ktorej boli, aby ste znížili množstvo soli. V ideálnom prípade by to malo konzumovať 3 - 5 porcií denne, ale čím viac, tým lepšie.

Triky na detekciu sacharidov

Sacharidy nechýbajú v zelenine bez škrobu: sú to asi 5 gramov na šálku surovej zeleniny a polovica varenej zeleniny. Majú ale tiež veľa vlákniny, vďaka čomu sú ideálne na konzumáciu.

Ideálne proporcie na tanieri

V kapitole „Zelenina“ musí byť tanier veľkoryso naplnený: jeho polovica musí oplývať zeleninou bez škrobu. Vyberte si ich z rôznych farebných kategórií a dochuťte jogurtovou omáčkou.

Čo potrebujete vedieť o vašom glykemickom indexe

Zelenina, ktorá nemá škrob, má veľmi nízky glykemický index, a preto sa jej nemusíte obávať. Vždy sú inšpirovanou voľbou na raňajky, desiatu, obed alebo večeru s chudým mäsom alebo vareným vajíčkom.