Dôležitosť zeleniny v strave - BodyGeek
Dôležitosť zeleninové v strave sa to neobmedzuje iba na ich konzumáciu v pripravenom stave, pretože keď konzumujeme zeleninu z polievky alebo duseného mäsa, skonzumujeme prakticky iba 30% z toho, čo môže ponúknuť v prirodzenom stave. Zelenina je dôležitým zdrojom energie, ale musí sa konzumovať spolu so živočíšnymi produktmi, pretože naše telo potrebuje jedlo, ktoré plne zodpovedá jeho výživovým požiadavkám, čo pomáha pri udržiavaní schopností každodennej fyzickej činnosti ako a intelektuálne s plným zdravím.
Dôležitosť zeleniny v strave je cítiť až vtedy, keď ju nejeme vôbec. Racionálna výživa zahŕňa použitie v každodennej strave tak potravín živočíšneho pôvodu, ako aj potravín rastlinného pôvodu, ktoré poskytujú telu výživové faktory vo vyváženom pomere, konkrétne lipidy, sacharidy, bielkoviny, minerály, vitamíny a v neposlednom rade. linka a voda. Zelenina sú šťavnaté potravinové výrobky, ktoré majú vyšší obsah vody a sušina v nich predstavuje 4 až 30% a je tvorená sacharidy, lipidy a bielkoviny tieto majú plastovú a energetickú úlohu, ale tiež minerály, vitamíny a ďalšie látky, ktoré majú bioaktívnu úlohu v celej strave.
V porovnaní s inými potravinami, ako sú mliečne výrobky alebo výrobky živočíšneho pôvodu, má zelenina nižší obsah energetických látok, ako sú lipidy a sacharidy, ide o nízkokalorické výrobky, ktoré sa vyznačujú aj vyšším obsahom vitamíny a minerály. Dôležitosť zeleniny v strave je teda dosť veľká a treba si ju uvedomiť najmä v mladšom veku, a preto by rodičia mali viac trvať na tom, aby deti jedli tak nenávidený špenát alebo karfiol. Sú to zdroje energie, sily a života.
S cieľom zdôrazniť význam zeleniny v strave sa zameriame na jej jednotlivé zložky. Takto to máme sacharidy ktoré sa nachádzajú vo forme jednoduchých cukrov, ktoré sa nazývajú monoglyceridy, potom máme oligoglycidy, z ktorých spomenieme sacharózu, stachyózu a rafinózu, polyglucidy vo forme škrobu, ktoré sú rezervnou látkou vo väčšine koreňov a hľúz, hemicelulóza, ktorá sa redukuje na látky septický, ktoré sú nevyhnutné ako látky na stavbu podporných a vaskulárnych tkanív známych ako generická vláknina. V zelenine sú veľmi dôležité monoglyceridy a bielkoviny, ktoré pozostávajú z animokyselín. Dôležitosť zeleniny v strave je ešte väčšia, pretože pokrýva asi tretinu potreby vlákniny v strave, a najdôležitejšie z tohto hľadiska sú: zeler, kapusta, mrkva, brokolica, karfiol, fazuľa, paprika a hrášok.
Každý si uvedomuje, že živočíšne bielkoviny majú oveľa vyššiu biologickú hodnotu, majú vyšší a vyváženejší obsah esenciálnych aminokyselín v porovnaní s bielkovinami v rastlinných potravinách, ale kombináciou rôznych druhov zeleniny a živočíšnych produktov, v vyvážené proporcie môžu zabezpečiť potrebu esenciálnych aminokyselín.
Väčšina zeleniny, najmä strukovín, húb a zemiakov, ale aj špenát alebo karfiol, majú pomerne vysoký obsah leucínu, izoleucínu, lyzínu a valínu, ale nižší obsah tryptofánu, histidínu a metionínu. Nie je však potrebné venovať sa týmto vedeckým výrazom príliš hlboko, aby ste im porozumeli, s najväčšou pravdepodobnosťou budete musieť vyhľadať vo vysvetľujúcom slovníku rumunského jazyka. Je nevyhnutné, aby bol význam zeleniny v strave viditeľný, najmä ak v tele chýba energia a vy sa cítite vyčerpaní, aj keď ste pravdepodobne jedli dosť konzistentné jedlá.