Dôležité pre hladinu cukru v krvi, cholesterol, trávenie - Čo potrebujete vedieť o kefíre - vynikajúce
Kefír sa konzumuje stovky rokov a získava sa z mlieka fermentovaného kvasnicami a prospešnými baktériami. Ak ste zvyknutí piť ho často, je dobré zvážiť výhody a kontraindikácie každého pohára kefíru. Týmto spôsobom si vyberiete iba možnosti kvality a budete mať kedykoľvek počas dňa veľa energie.
Kefír je na celom svete čoraz populárnejší vďaka dôležitosti probiotík pre udržanie zdravia tráviaceho traktu.
Čo je to kefír?
Získava sa kombináciou prospešných baktérií a fermentovaných kvasníc, ktoré tvoria takzvané „kefírové zrná“. Nie sú to zrná ako pšenica alebo ryža a neobsahujú lepok. Zrná kefíru sa zmiešajú s mliekom a nechajú sa fermentovať, aby sa vytvoril vysoko cenený nápoj. Kefír má kyslú a intenzívnu chuť a konzistenciu pripomína konzistenciu pitného jogurtu. Vďaka procesu fermentácie môže byť kefír mierne sýtený.
Výhody pohára kefíru sa podľa agentúry eva.ro objavujú vďaka vysokému obsahu probiotík. Tieto prospešné baktérie regulujú trávenie, zabraňujú hnačkám a podporujú imunitný systém. Nesmiete však zabudnúť, že každý pohár kefíru má výhody a kontraindikácie, pretože existujú určité kategórie ľudí, ktorí môžu mať pri konzumácii tohto nápoja vedľajšie účinky.
Aké výhody vám prináša kefír?
Tu sú pozitívne účinky konzumácie kefíru:
1. Stabilizácia cukru v krvi
V uskutočnených štúdiách sa jogurt a kefír porovnávali z hľadiska užitočného účinku na hladinu cukru v krvi u ľudí s diagnostikovanou cukrovkou. Účastníci, ktorí pili kefír, mali oveľa nižšiu hladinu cukru v krvi ako tí, ktorí pili jogurt.
Skupina pijúca kefír mala tiež nižšiu hodnotu glykovaného hemoglobínu (HbA1c), čo odráža zmeny glukózy v krvi počas 3 mesiacov.
2. Znižovanie cholesterolu
Štúdie uskutočnené v roku 2017 porovnávali zmeny hladín cholesterolu u žien, ktoré pijú odstredené mlieko alebo kefír. Účastníci konzumovali 4 porcie mlieka alebo kefíru každý deň počas 8 týždňov.
Tí, ktorí pili kefír, dosiahli významné zníženie celkového aj „zlého“ cholesterolu.
Aj keď mali účastníci, ktorí pili mlieko, nižší cholesterol, kefír rýchlejšie znižoval problémové hodnoty. Kefírové probiotiká ovplyvňujú, koľko cholesterolu sa prijíma z potravy, a stimulujú užitočné využitie prijatých tukov.
3. Hodnota doplnku výživy
Kefír poskytuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú organizmus a zabraňujú nedostatkom výživy. Je to veľmi dobrý zdroj bielkovín, vápnika a draslíka a niektoré varianty v obchode sú obohatené o vitamín D.
4. Zlepšenie intolerancie laktózy
Je možné, aby ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy konzumovali kefír bez väčšieho nepohodlia, pretože probiotiká v kefíre výrazne znižujú obsah laktózy. Podľa odborníkov môže kefír v priebehu času zlepšiť trávenie laktózy, čo je potenciálne riešenie na neutralizáciu tohto stavu.
Aromatizovaný kefír má zvyčajne viac negatívnych účinkov ako jednoduchý, najpravdepodobnejšie kvôli umelým prísadám a pridanému cukru.
5. Ochrana tráviaceho traktu
Kefír udržuje v žalúdku rovnováhu užitočných baktérií, čím predchádza infekciám alebo hnačkám. Bojuje tiež proti negatívnym účinkom antibiotickej liečby na črevnú flóru. Štúdie preukázali, že sa môže použiť aj na doplnenie liečby peptického vredu v žalúdku alebo tenkom čreve.
6. Kontrola hmotnosti
Špecialisti potvrdili, že tento nápoj účinne prispieva k zníženiu celkovej hmotnosti, percentuálneho podielu tuku v tele a zlepšeniu vzhľadu pokožky postihnutej celulitídou prostredníctvom všeobecného tonizačného účinku.
Potenciálne riziká
Okrem výhod existujú kontraindikácie pre kefír, ktoré musíte brať do úvahy:
- hoci ľudia, ktorí netolerujú laktózu, majú veľkú šancu bez problémov konzumovať kefír, ak ste alergický na mliečne výrobky, mali by ste sa tomuto nápoju úplne vyhnúť;
- kefír sa pripravuje z mlieka, takže bude obsahovať aj cukry, a ak sa rozhodnete pre kefír s rôznymi príchuťami, môže sa obsah cukru veľmi zvýšiť. Ľudia s cukrovkou by si mali pozorne prečítať štítky a zvoliť si iba obyčajný kefír;
- kefír pripravený tradičnou metódou bude obsahovať tiež stopy alkoholu.
Väčšina supermarketov nebude obsahovať alkohol vôbec.