Dôležitosť kuchynského riadu pre zdravé jedlo

Jedlá, ktoré používame na varenie, hrajú dôležitú úlohu v našej strave. Keď som kupoval kuchynské potreby, či už je to panvica, gril alebo hrniec, musíme dávať pozor na materiál, z ktorého je pokrm vyrobený, pretože ovplyvňuje kvalitu našich jedál. Počas prípravy vstupuje materiál varnej nádoby do nášho jedla a predstavuje nás riziko toxicity.

riadu

Zatiaľ čo klasické materiály ako nehrdzavejúca oceľ alebo liatina sú najzdravšou voľbou, na druhej strane sú to hliník, meď a nepriľnavé materiály, takzvané „nepriľnavé“ materiály. [1]

Akým typom kuchynského riadu by sme sa mali vyhnúť?

Medzi hlavné nádoby, ktorým by sme sa mali vyhnúť, patria tie, ktoré sú vyrobené z hliníka, neanodizujúceho hliníka, medi, teflónu a „nepriľnavých“ nádob.

Ako môžeme minimalizovať riziká?

  • Nevarte a neskladujte jedlo dlhší čas v hliníkových nádobách.
  • Nevarte v poškriabaných medených miskách alebo bez povrchu pokrytého iným materiálom.
  • Ak ste alergický na nikel, nepoužívajte nádoby, ktorých povrch je pokrytý niklom. Taktiež nejedzte potraviny obsahujúce nikel, ako napríklad ovos, hrášok, fazuľa, šošovica, kakao, tmavá čokoláda.
  • Nepoužívajte plastové riady, pokiaľ nie sú vyrobené na použitie v mikrovlnnej rúre.
  • Nepoužívajte plastové nádoby na uskladnenie potravín, ak sú poškodené, nepríjemne zapáchajú a majú farbu.
  • Sklenené nádoby nie sú toxické a dajú sa bezpečne používať, okrem nádob s krištáľom obsahujúcim olovo.
  • Nepoužívajte starý alebo dovezený porcelán alebo keramický riad, pretože môžu obsahovať neprijateľné množstvo olova a kadmia. [2. 3]

Odporúčané kuchynské náradie

Liatinový, nerezový a silikónový riad sa považuje za zdravú voľbu, najmä ak ho používame opatrne a udržiavame ho po celý čas v dobrom stave.

Zatiaľ čo pokrmy z nehrdzavejúcej ocele a liatiny sú ideálne na prípravu jedál a dokonca sa odporúčajú pre dobré zdravie, treba sa vyhýbať pokrmom z hliníka, medi a krištáľu. Bez ohľadu na jedlá, ktoré používame na prípravu jedla, je potrebné venovať osobitnú pozornosť ich čisteniu a údržbe, aby sa minimalizovali nebezpečné aspekty.