Dôležitosť občerstvenia medzi jedlami Nechaj ma byť

V 21. storočí sa výrazne zvyšuje tendencia ľudí jesť občerstvenie medzi jedlami, preto je dôležité pochopiť úlohu občerstvenia a ich viacnásobné výhody, takže vyvážená a zdravá strava bude vnímaná ako životný štýl.

Úloha občerstvenia
V gastronómii niektorých kultúr je občerstvením príprava (teplá alebo studená), ktorá sa podáva pred hlavným chodom na obed alebo večeru, zvyčajne v malom množstve a na zvýšenie chuti do jedla, dodanie energie a zabezpečenie denného príjmu. potrebné živiny. Ide o to, že správna voľba a množstvo jedla konzumovaného na občerstvenie je cenné.

Zahrnutie denného občerstvenia pre dospelých aj deti prospieva telu vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov, antioxidantov a vlákniny a prevencii hladu a prejedanie sa do hlavné jedlá.

Podľa štúdií medzi výhody občerstvenia patrí: udržiavanie ideálnej telesnej hmotnosti, chudnutie, prevencia cukrovky a iných chorôb, udržiavanie zdravej výživy počas tehotenstva, výchova detí a dospievajúcich k zdravému a vyváženému životnému štýlu.

Napríklad štúdia skupiny dospelých v USA porovnávala ľudí, ktorí vynechali občerstvenie, a tých, ktorí sa rozhodli jesť občerstvenie. Prevalencia nadváhy/obezity bola signifikantne vyššia u tých, ktorí vynechali občerstvenie, ako u tých, ktorí si dopriali občerstvenie.

Vylúčenie občerstvenia zo stravy súvisí s nevyváženým stravovacím správaním a zvýšeným rizikom metabolických a chronických chorôb.

Pozitívne účinky zdravého občerstvenia v porovnaní s nezdravým občerstvením

Štúdia publikovaná v časopise Frontiers in Nutrition v roku 2014 odhalila pomocou vzorky 100 študentov, priemerný vek = 19,00 rokov, 27 mužov, 73 žien, ktorí vyplnili online dotazníky merajúce úzkosť, depresiu, únava, somatické príznaky, kognitívne ťažkosti a stres v počiatočnom období, hlavné rozdiely medzi ľuďmi, ktorí jedia zdravé občerstvenie, a tými, ktorí jedia nezdravé občerstvenie.

Dobrovoľníci boli teda náhodne zaradení do jednej z dvoch kategórií občerstvenia - čokoláda/čipsy alebo ovocie, ktoré konzumovali akési občerstvenie každé pol popoludnie počas 10 dní. Na konci intervencie dobrovoľníci opäť vyplnili dotazníky.

Výsledky základných údajov potvrdzujú, že konzumácia čokolády bola spojená so zvýšeným emočným stresom a depresiou, zatiaľ čo ľudia, ktorí jedli ovocie ako občerstvenie, boli spájaní s nižšou úrovňou úzkosti, depresie a emočného stresu. . Podobne boli skóre predstavujúce somatické príznaky, kognitívne ťažkosti a únava vyššie v prípade nezdravého občerstvenia.

Na záver tejto štúdie je zrejmé, že ľudia, ktorí uprednostňujú nezdravé občerstvenie alebo ho vynechávajú, majú negatívne účinky v porovnaní s ľuďmi, ktorí konzumujú vždy zdravé občerstvenie.

Prečo potrebujeme občerstvenie ?

Zvyky, tradície, gastronomická kultúra a disponibilný príjem, ale aj sociálne faktory sa v jednotlivých krajinách líšia, takže to všetko prispieva k formovaniu toho, čo jeme a koľkokrát jeme denne. Gény okrem toho ovplyvňujú množstvo potravy a tekutín, ktoré prijímame, a to, ako vnímame prostredie, môže tiež ovplyvniť frekvenciu jedál za deň.

Občerstvenie medzi jedlami nevykrmuje ani nespôsobuje iné zdravotné ťažkosti, pokiaľ vyberáme správne potraviny z hľadiska kvality a množstva.

Podľa štúdie 7-8-ročných v Edinburghu v Škótsku zavedenie občerstvenia do ich jedálnička prispelo viac ako štvrtinou ich dennej energie a významne prispelo k ich príjmu bielkovín, tukov a sacharidov. a vlákna.

Niektoré občerstvenie je ideálne pre tínedžerov, pretože je bohaté na vápnik, ktorý je dôležitý v prvých desaťročiach života pri tvorbe kostného tkaniva v dospelosti a pri prevencii osteoporózy v starobe. Podľa niektorých štúdií je možné zabrániť nedostatku železa u dospievajúcich zavedením občerstvenia bohatého na železo, ako sú olejnaté semená a niektoré sušené ovocie, spolu s čerstvými ovocnými šťavami obsahujúcimi vitamín C, ktoré zlepšujú vstrebávanie železa v tele.

V prípade športovcov je občerstvenie ideálnym nástrojom na rozvoj svalovej hmoty počas cvičenia. Podľa niektorých štúdií konzumácia 25-30 g sacharidov pred 30 minútami cvičenia zlepšuje výkonnosť, udržuje glukózy v krvi a oneskoruje únavu.

Aj keď k starobe nevyhnutne dochádza, potreba výživných látok je rovnaká. Zdravé občerstvenie prijímané medzi jedlami môže hrať dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravia a znižovaní počtu chorôb u starších ľudí. Senecká štúdia ukázala, že starší ľudia, ktorí jedli občerstvenie medzi jedlami, mali lepší výživový stav ako tí, ktorí nejedli vôbec.

Zdravé občerstvenie:

Typy občerstvenia sa v európskych krajinách líšia, niektoré kultúry uprednostňujú slané občerstvenie, iné kultúry sa rozhodnú pre dezerty.

Najlepšou voľbou zdravého občerstvenia je ovocie, zelenina, olejniny, jogurty, syry a obilniny kvôli ich hodnotnému obsahu živín.

Alternatívy pre tých, ktorí uprednostňujú sladké občerstvenie:

Čerstvé ovocie: melón, jahody, hrozno, jablká atď. (podľa sezóny)
Sušené ovocie: pár kúskov manga, hrozienka, ananás, banány, čučoriedky, goji, datle, figy;
Mliečne výrobky: grécky jogurt + 1 hrsť bobúľ/hrozienok;
Ovsené vločky, banány a bobuľové sušienky;

Alternatívy pre tých, ktorí uprednostňujú slané občerstvenie:

Namiesto štiepok, solených a vyprážaných lieskových orechov, solí:

Pečené zeleninové lupienky s aromatickými bylinkami;
1 hrsť orechov/lieskových orechov (surové);
1 hrsť slnečnicových/tekvicových semien (surových);
250 ml smoothie z zeleru, špenátu, mrkvy a jablka, citrónová šťava.

Početné výhody v strave detí, dospievajúcich, dospelých, tehotných žien a ľudí s rôznymi chorobami;
Nepretržité cenné živiny;
Prevalencia kardiovaskulárnych chorôb;
Udržiavanie optimálnej telesnej hmotnosti;
Túžba po živote a energii;
Zvyšovanie športového výkonu;
Prevencia a zlepšenie duševného zdravia.

Na záver možno povedať, že výber zdravého občerstvenia z hľadiska kvality a množstva je možné urobiť v kontexte vyváženého a aktívneho životného štýlu. Úlohou občerstvenia je udržiavať sýtosť a prestať s nepravidelným stravovaním, hlavne pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť.