Dôležitosť topinamburu pre ľudskú výživu SpringerLink

II . Komunikácia Existuje možnosť degradácie inulínu baktériami v ľudskom čreve?

topinamburu

Zhrnutie

Z výkalov dospelých, ktorí boli kŕmení normálnou zmiešanou stravou, a z ľudí a zvierat, ktorým bol podávaný inulín vo forme topinamburového sirupu alebo hľuzy topinamburu, boli izolované rôzne druhy baktérií. U týchto kmeňov sa skúmala ich schopnosť štiepiť inulín pomocou metódy na stanovenie redukčných látok podľa Hagedorn-Jensena a manometrickej metódy na stanovenie výmeny plynov podľa Warburga. Na porovnanie slúžili pneumokoky, ktoré určite štiepili inulín. Všetky typy zárodkov vyskytujúcich sa alebo vyšetrovaných v normálnej stolici nie sú schopné rozkladať inulín za aeróbnych alebo podmienečne anaeróbnych podmienok.

Nami testované 4 kmene bacilov mliečneho kvasenia neboli schopné štiepiť inulín. Toto zistenie však nevylučuje existenciu bacilov kyseliny mliečnej degradujúcich inulín; rozpad inulínu za fyziologických podmienok bacilami mliečneho kvasenia sa javí ako nepravdepodobný.

Prítomnosť inulínu nemala žiadny inhibičný účinok na rast baktérií.

Využitie inulínu v ľudskom organizme nemožno vysledovať späť do sekrécie gastrointestinálneho traktu ani k účinku baktérií bežne sa vyskytujúcich v čreve.

Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.