Kuchynská utierka, zdroj baktérií
Kuchynská utierka by mohla byť prostriedkom na množenie a šírenie baktérií, preto by ste ju mali umývať pri každom varení, najmä ak varíte mäso.
Štúdia vedcov z univerzity v Mauríciu skúmala po mesiaci používania 100 kuchynských utierok. Bakteriálne kultúry z výkalov sa našli takmer v polovici uterákov.
Zo 49 uterákov kontaminovaných baktériami malo 36,7% kultúry koliformných baktérií, na úrovni 36,7% boli nájdené kultúry Enterococcus a 14,3% bolo kontaminovaných Staphylococcus aureus.
Po štúdii vedci dospeli k záveru, že počet baktérií v kuchynských utierkach sa líši v závislosti od počtu členov rodiny, typu prijatej stravy a použitého uteráka (jeho materiálu).
Napríklad Staphylococcus aureus je baktéria nachádzajúca sa v koži, nose a hrdle. Bolo zistené, že skôr v rodinách s viac deťmi.
Na druhej strane E. coli, ktorá je súčasťou rodiny koliformných baktérií, sa častejšie vyskytuje na uterákoch tých, ktorí varia a jedia jedlá na mäse. Podľa lekárov sa E. coli často nachádza vo výkaloch, čo znamená, že nesprávna hygiena môže spôsobiť, že sa táto baktéria objaví v kuchyni.
Ďalšou dôležitou vecou, ktorú treba pamätať, je, že na utierkach bolo nájdených niekoľko bakteriálnych kultúr, ktoré sa používali rôznymi spôsobmi - na utieranie kuchynského náradia, na sušenie rúk alebo na utieranie povrchov. Mokré uteráky sú v porovnaní so suchými uterákmi ekologickejším prostredím pre baktérie.
Záverom nám odborníci odporúčajú nepoužívať rovnaký uterák na niekoľko povrchov, ale mať jeden na každý povrch v kuchyni. Tiež nám radia, aby sme kuchynské utierky nezmáčali, a ak sme tak urobili, okamžite ich umyť bez toho, aby sme ich neskôr použili. Papierové utierky sa dajú použiť v situáciách, keď potrebujeme utrieť mokré povrchy.
Všeobecne platí, že baktérie prítomné v kuchyni sú zdraviu neškodné, najmä ak hovoríme o ľuďoch bez zdravotných problémov, ktorých imunitný systém je schopný brániť telo. Existujú ale aj baktérie ako E. coli a Staphylococcus aureus, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom. Takáto intoxikácia sa prejavuje nevoľnosťou, vracaním, hnačkami, bolesťami brucha a horúčkami. Vo väčšine prípadov príznaky pretrvávajú od niekoľkých hodín do niekoľkých dní.
Čo môžete urobiť pre svoju ochranu
Podľa jasných pokynov môžete chrániť svoje telo, ale aj svoju rodinu. V prvom rade musíte kuchynské utierky umývať oveľa častejšie ako predtým. Konkrétne musia byť umývané a dezinfikované vždy, keď dokončíte varenie.
Ak sa vám to zdá ťažké, vymeňte kuchynské utierky za obrúsku.
Ďalšou vecou, ktorú môžete urobiť na zníženie rizika premnoženia baktérií, je častá dezinfekcia drezu, kuchynskej dosky a iných povrchov, napríklad chladničky.
Umývanie rúk je oveľa dôležitejšie, ako si myslíte. Rekontaminácia umytých potravín sa vykonáva jednoduchým dotykom. Takže si zvyknite umývať ruky niekoľkokrát denne, zakaždým mydlom a vodou.
Veľké rodiny musia venovať osobitnú pozornosť hygiene kuchyne, pretože sú viac vystavené rozvoju zdravotných problémov v dôsledku bakteriálnej kontaminácie. Pravidelné čistenie, časté umývanie kuchynských utierok a umývanie rúk by mali držať baktérie na uzde.