Dôležitosť železa

Počas vegetačného obdobia deti potrebujú 5-krát viac železa na kg hmotnosti ako dospelí.

Železo podporuje dobrý vývoj imunitného systému a kognitívny vývoj najmenších. Viac informácií o úlohe železa vo výžive detí sa dozviete od pediatričky Dr. Iriny Costache.

Železo a jeho význam v strave detí

Železo je jedným z minerálov, ktoré sa v hojnej miere nachádzajú v ľudskom tele, v krvi, ale aj v kostnej dreni, pečeni alebo slezine.
Používa sa na tvorbu hemoglobínu - proteínu v červených krvinkách, ktorý sa používa na prepravu kyslíka z pľúc do všetkých buniek a tkanív v celom tele. Správnym okysličením sa udržiava: dobrý vývoj imunitného systému, kardiovaskulárne zdravie a kognitívny vývoj.

V období plného rastu deti konzumujú veľa železa. V prvých 6 mesiacoch je hlavným zdrojom železa materské mlieko, po 4. mesiaci sa zásoby železa začínajú znižovať a po diverzifikácii je zdrojom železa doplnková strava.

Anémia z nedostatku železa

Anémia z nedostatku železa je pravdepodobne najbežnejšou anémiou a najbežnejším nedostatkom potravy na svete. Anémia je stav spôsobený kvalitatívnym alebo kvantitatívnym poklesom hemoglobínu alebo červených krviniek.
Dojčatá narodené v termíne majú zásoby železa, ktoré sa im dostávajú počas prvých 6 mesiacov života, zatiaľ čo deti s predčasnou alebo nízkou pôrodnou hmotnosťou majú dostatočné zásoby železa iba počas prvých 2 mesiacov.
Ďalšou bežnou situáciou je situácia detí kŕmených kravským mliekom. Kravské mlieko je potravina s nedostatkom mikroživín nevyhnutných pre ich správny vývoj.

Deti s anémiou z nedostatku železa nemajú zo začiatku viditeľné príznaky, pretože zásoby železa sa zvyčajne vyčerpávajú pomaly, ale akonáhle je železa v tele čoraz menej, môžeme vidieť:

  • Podráždenosť
  • Únava
  • Nedostatok chuti do jedla
  • Bledosť pokožky
  • Nepokoj
  • Agitovanosť

železa

Potraviny, ktoré majú vysoký obsah železa

V potravinách sú dva druhy železa:

  • Hemické železo - ktoré sa nachádza v produktoch živočíšneho pôvodu (červené mäso, kuracie, morčacie, ryby, pečeň) a ktoré sa ľahko vstrebáva
  • Nehematické železo - ktoré je rastlinného pôvodu a nachádza sa v sóji, tofu, šošovici, fazuli, špenáte. Má absorpciu medzi 2 a 10%
    Nehemické železo zvyšuje svoju vstrebateľnosť prítomnosťou vitamínu C, ale tiež prítomnosťou hemického železa.

Úloha obohatených potravín v prevencii anémie z nedostatku železa

Celosvetovo 4 z 10 detí trpia anémiou z nedostatku železa. (Globálna databáza WHO o anémii. Celosvetová prevalencia anémie v rokoch 1993-2005. Editoval deBenoist, McLean E., Egly I., Cogswell M. WHO 2008)
Posledná štúdia uskutočnená v Rumunsku na vzorke kojencov vo veku od 6 mesiacov do 12 mesiacov ukázala, že percento u nás môže dosiahnuť až 48%. Z týchto dôvodov sa deťom do 3 rokov odporúčajú potraviny obohatené o železo alebo liečivé doplnky, druhé len na odporúčanie lekára.

Najbežnejšou potravinou obohatenou o železo sú špeciálne cereálie pre deti, bohaté na vitamín C, ktorý napomáha jeho vstrebávaniu.
Fortifikované obilniny boli špeciálne navrhnuté tak, aby zabraňovali nedostatku železa, a osvedčili sa v priebehu času, čo znižovalo potrebu dodatočného príjmu železa.
Obsahujú tiež ďalšie minerály, ako je vápnik, zinok, jód, ale tiež vitamíny: A, D, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B.

Milá matka, nezabudnite: keď máte pochybnosti, #spýtajte sa špecialistu!