Domáca detská výživa

Domáca detská výživa?

8. decembra 2009, 11:41 | Robert Scholz, t-online.de, dpa

výživa

Príprava detskej stravy pre seba znamená aj sebaurčenie. (Zdroj: t-online)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Je to časovo náročné a drahé: detská výživa pre domácich majstrov nezodpovedá rýchlemu tempu našej doby. Je to zároveň jediný spôsob, ako poskytnúť dieťaťu základné látky, vitamíny a potraviny, ktoré si môžete určiť sami. Čo môžem ponúknuť svojmu dieťaťu? Aké účinky možno očakávať na zdraví? Aká bezpečná je domáca detská výživa v porovnaní s priemyselnými výrobkami?

viac na túto tému

Správna strava znižuje riziko cukrovky

Odvážme sa spolu s Nemeckým ústavom pre výskum výživy (DIfE) do roku 2030. Frekvencia cukrovky typu 2 sa dovtedy zvýši o 50 percent. Tento typ cukrovky sa zvykne nazývať cukrovka medzi dospelými, v súčasnosti však postihuje čoraz viac mladých ľudí. Zdravotné poisťovne už teraz vynakladajú okolo 15 miliárd eur ročne len na liečbu tohto typu cukrovky. Klinický obraz má genetický základ, ale spúšťa ho iba kombinácia vysokého príjmu kalórií a nízkej spotreby kalórií. Dôležitú úlohu pri vzniku rakoviny má aj strava. Vysoko vlákninová strava s nízkym obsahom tukov, bohatá na ovocie a zeleninu, podľa poslednej výročnej správy inštitútu znižuje riziko rôznych druhov rakoviny a tiež vyššie spomenutého typu cukrovky.

Stravovanie - spôsob prírodnej starostlivosti o zdravie

Pocit chuti je jedným z prvých, ktoré sa u nášho dieťaťa rozvíjajú. To by bol ideálny východiskový bod pre skoré potlačenie zdravej a preventívnej výživy pre ďalšie zdravie. Tento efekt využívajú aj výrobcovia priemyselnej detskej výživy. Podľa niektorých kritických pozorovateľov výroby potravín v tejto oblasti pridávajú do výrobkov soli a cukry, a to v množstvách, ktoré by presahovali prirodzené potreby dieťaťa. Niektorí tvrdia, že sú dochucovadlá pridávané do priemyselnej detskej výživy. Podľa kritikov by sa mal dosiahnuť návyk, lojalita k produktu. Siahnutie do poličky na cukrovinky pri pokladni by teda už bolo v nasledujúcich rokoch na mieste.

kontrola kvality

Súčasná právna situácia je proti. Výroba a pridávanie prísad do potravín pre batoľatá a batoľatá je upravené v nariadení o stravovaní. Povolené prísady sú uvedené tam - príchute nie sú povolené. Kvalita predbežných výrobkov je tiež jasne definovaná. Pesticídy a iné pesticídy nesmú byť obsiahnuté v surovine z poľa. Jasný súbor pravidiel, ktoré musia výrobcovia dodržiavať. Štátna potravinová kontrola by mala zabezpečiť ich dodržiavanie. Napriek všetkým škandálom v tejto oblasti platí toto: Potraviny pre batoľatá a batoľatá sú najlepšie kontrolované priemyselné potraviny zo strany výrobcu aj zo strany štátu. Mimochodom, toto platí pre všetku detskú výživu, aj pre tú, ktorá nemá predchádzajúce marketingové označenie „Bio“.

Trh je neprehľadný

Podľa Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde (FKO) existuje na trhu v Nemecku viac ako 130 priemyselne vyrábaných počiatočných dojčenských zmesí od rôznych poskytovateľov: počiatočná dojčenská výživa, následná dojčenská výživa a počiatočná dojčenská výživa. Samotná táto rozmanitosť výrobkov mätie mnohých spotrebiteľov, ale tiež kvôli zmene smernice EÚ o detskej výžive je pre mnohých ťažké sa v tomto orientovať.

Doplnkové jedlo odkedy?

Najlepšou a najprirodzenejšou stravou v prvých mesiacoch po pôrode je podľa možnosti materské mlieko. Dojčenie posilňuje imunitný systém a predchádza tak alergiám. Po piatom mesiaci života dojčenie dieťaťa dozrelo do takej miery, že predchádzajúcu mliečnu stravu je možné doplniť doplnkovými potravinami. Je potrebné sa vopred vyhnúť doplňovaniu potravy, pretože tráviaci a imunitný systém ešte nie sú dostatočne vyvinuté a riziko alergií by sa zvýšilo. Ale matky by sa nemali fixovať na konkrétny týždeň. Každé dieťa má svoj vlastný „časový rozvrh“. Odstavenie alebo prechod z injekčných liekoviek na lyžice je veľký krok.

Kedy by sa malo niečím kŕmiť?

naraz iba jedna prísada

Ovocná a zeleninová kaša s obilninami,

Zemiaky, tekvica, banán, jablko

Mäso, repkový olej, maslo, slnečnicový olej

Jablkový džús (vitamín C zvyšuje absorpciu železa)

Karfiol, brokolica, kukurica,

Paštrnák, zeler, kaleráb,

Broskyňa, hruška, banán

jemný syr, jogurt,

Vajce, bylinky, chlieb

veľmi málo soli

Ryby, sójové výrobky, orechy,

oleje lisované za studena

tiež ťažšie stráviteľné

a alergénne jedlo možné

(Zdroj: Výskumný ústav pre výživu detí)

Zvykajte si pomaly

Na začiatku treba dojčenie alebo jedlo z fľaše nahradiť kašou. Ak je dieťa príliš hladné, s kašou to nepôjde, pretože potrebuje trochu trpezlivosti. Nemalo by to byť teda príliš hladné ani príliš unavené. Vhodný čas na lyžicu je poludnie. Ak je lyžica dobre naplnená, je to pre dieťa jednoduchšie, pretože potom môže kašu nasať. Dieťa dostáva malé vzorky vo veku šesť rokov a okolo jedného roka už môže jesť rodinné jedlo. Potraviny, ktoré sú ťažko stráviteľné a alergénne, sa kŕmia iba v jednom roku života.

Tip na odstavenie

Odvykanie je jednoduchšie, ak dočasne skombinujete prsia a lyžicu, takže predtým, ako dojčíte dieťa, nakojte pár lyžicami kaše. Výsledkom je, že dieťa saje menej energicky a tvorba mlieka už nie je tak stimulovaná. Navyše nie je preťažené trávenie dieťaťa. Množstvo kaše sa postupne zvyšuje, až kým sa mliečne jedlo úplne nevymení. Používajte vždy iba jednu ingredienciu, preto je ideálny jeden druh zeleniny alebo ovocia, mrkva alebo paštrnák, ktorý je šetrný k črevám dieťaťa. Môžete tiež pozorne sledovať reakcie a okamžite zistiť prípadné intolerancie.

Domáce!

V prípade detskej výživy vlastnej výroby sa opäť vynára otázka, aké suroviny používam. V prípade pochybností sú tieto výrobky kontrolované menej prísne ako v „továrni na výrobu pohárov“ výrobcu detskej výživy. Preto je tu veľmi dôležitý výber. Tu určite získava na význame značka „bio“. Starostlivo dávkované korenené prísady, ako sú byliny, potravinové oleje a soľ, obohacujú predovšetkým výživu dieťaťa, formujú jeho neskoršiu chuť a tým aj stravovacie návyky. Sami to môžete ovplyvniť, iba ak si sami uvaríte. Cieľom by mali byť zásady zdravej a preventívnej výživy vyvinuté DIfE.

Umyte kontaminanty zo zeleniny

Dôkladné umytie zníži obsah znečisťujúcich látok v domácej detskej výžive. Zemiaky, ovocie a zelenina by sa mali umyť celé vodou, v prípade potreby ich otrieť a olúpať, odporúča Rada pre poľnohospodárstvo - potraviny - vidiecke oblasti (LEL) v Schwäbisch Gmünd. Najlepšie je, aby si rodičia kupovali čerstvo zozbieranú sezónnu zeleninu a rýchlo ju spracovali. Ďalšou možnosťou sú mrazené výrobky bez akýchkoľvek ďalších prísad, ktoré varia s malým množstvom vody a na miernom ohni. Potom je jedlo buď ihneď zjedené, alebo po vychladnutí vložené do chladničky. Podľa odborníkov tam vydrží deň. Väčšie množstvo je možné zmraziť po častiach, a preto je vždy k dispozícii - šetrí to prácu.

Položte základný kameň chuti

Na internete je množstvo informácií a receptov, ktoré vám uľahčia prípravu detskej stravy sami, a tiež poskytnú veľmi praktické tipy. Výskumný ústav výživy detí (FKE) odporúča zmenu. Na použití kaše sa nestalo nič zlé, ale zmiešať ju s vlastným sporákom urobí trik. Varenie je obzvlášť dôležité pre položenie základov chuti, s neskorším povedomím o čerstvých a dobrých výrobkoch a menšom množstve pizze a kebabu. Obe varianty detskej výživy by mali mať svoje miesto v kulinárskej existencii novej rodinnej myši.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.