Domáca kyslá kapusta sa môže stať vašou tajnou zbraňou proti tuku, rakovine a

kyslá

Na úvod by som vás chcel informovať, že pojem „kyslá kapusta“ je len zaujímavejším spôsobom označovania kyslej kapusty.

Nakladaná kapusta má veľa zdravotných výhod. Boli vedecky dokázané. Najdôležitejšie z nich je zlepšenie trávenia a prevencia rakoviny, mŕtvice a infarktu.

Tu sú niektoré z najdôležitejších vlastností kyslej kapusty:

Probiotické vlastnosti
Proces kysnutia dáva kyslej kapuste probiotické vlastnosti.

Prírodné kvasenie zaisťuje dobré baktérie pre tráviaci systém a po ukončení liečby antibiotikami sa odporúča jesť kyslá kapusta, aby sa obnovila rovnováha zdravých baktérií v črevách.

Bohatý na vitamín C.
V staroveku mali námorníci vždy kyslú kapustu, keď šli k moru, pretože je bohatá na vitamín C a zabraňuje výskytu skorbutu, choroby, ktorá sa vyskytuje v dôsledku nedostatku vitamínu C.

Strata váhy
Štúdia ukázala, že konzumácia fermentovaných potravín, ako je kyslá kapusta, je prospešná pri diétach, najmä v oblasti pása a bokov.

Konkrétne, fermentované potraviny majú pozitívny vplyv na metabolizmus.

V určitých prípadoch mala kapusta vynikajúce výsledky pri liečbe zápalov, metabolizmu lipidov a prevencii obezity.

Zabraňuje rakovine
Nakladaná kapusta môže vďaka svojim zložkám dokonca zabrániť rakovine:

  • Flavonoidy - zabraňujú poškodeniu a zúženiu tepien.
  • Glukozinolát - stimuluje aktiváciu prírodných antioxidačných enzýmov v tele.
  • Izotiokyanát - má silné protikarcinogénne vlastnosti.
  • Podporuje rast vlasov
  • Nakladaná kapusta je bohatá na minerály, ktoré podporujú zdravie kostí a zabraňujú rozvoju osteoporózy.

Vitamín K navyše udržuje kosti zdravé a riadi produkciu bielkovín potrebných na udržanie mineralizácie kostí.

Preto, ak začnete jesť kyslú kapustu, myslím si, že si budete užívať niektoré z výhod, ktoré má.

Vďaka zákonom o pasterizácii potravín a procesu konzervácie však väčšine druhov kyslej kapusty, ktoré vidíme na pultoch obchodov, chýba veľa prospešných baktérií, pretože sa zahrievaním ničia.

Z tohto dôvodu by ste mali jesť kyslú kapustu, ktorú ste si sami pripravili, čo je veľmi jednoduché, čo vám skutočne pomôže ušetriť nejaké peniaze.

Pripravíte ho takto:

Recept je na malé množstvo kapusty.

prísady:

- 2 veľké zelené kapusty
- 2 lyžice surovej morskej soli

Spôsob prípravy:

- Proces trvá asi 20 minút.
- Čas kvasenia: od 1 do 6 mesiacov.
- Z kapusty vyberte jadrovník. Zvyšok nasekajte na kúsky.
- Nakrájanú kapustu zmiešajte so soľou vo veľkej miske, aby ste to mali ľahké.
- Všetko zmiešajte rukami, aby ste prelomili jeho bunkovú štruktúru.

Hneď ako to urobíte, kapusta začne opúšťať šťavu a zmäkne, takže je čas ju dať do tesného obalu alebo do fermentora na zeleninu.

Ak nemáte, môžete kapustu vložiť do veľkej sklenenej nádoby (do ktorej pridáte vodu) a pomocou drevenej lyžice zatlačte kapustu na dno nádoby.

Pokračujte až do úplného ponorenia do tekutiny.

Je potrebné pamätať na to, že ťažké kúsky musia pri príprave fermentovaných potravín klesnúť čo najnižšie, aby sa zabránilo kontaminácii plesňami, kvasnicami alebo mikróbmi šíriacimi sa vzduchom.

Na konci ju zľahka prikryte a nechajte kysnúť minimálne mesiac, najviac pol roka (podľa vašich preferencií). Mali by ste ho skontrolovať každých pár dní a hneď ako má chuť, ktorú máte radi, premiestnite ju do chladničky. Môžete to tam nechať minimálne 6 mesiacov. Ak nájdete na vrchu pleseň, odstráňte ju lyžičkou.