Domáca pekáreň - Moulinex OW200034
Suroviny na
Sériu článkov týkajúcich sa kuchyne, varenia a nielen toho začínam predstavením najnovšieho vybavenia, ktorým bola moja kuchyňa „vybavená“: Domáce pekárne na chlieb.
Moje recepty na pekárničku
Na začiatok som chcel spočiatku pekárničku, ale pretože v kuchyni nemám veľa pracovného priestoru, vzdal som to a začal som pripravovať domáci chlieb v klasickom štýle s miesením, kysnutím a pečením na panvici. Nesťažujem sa, pretože tak som zistil, že si veľmi rád pripravujem domáci chlieb, a navyše existuje veľa receptov, ktoré sa nedajú pripraviť alebo nevychádzajú rovnako pomocou pekárničky.
Jedným zo „svadobných darov“, ktoré som dostal (od Raluca a Florina, ktorým ďakujem), bol však pekárenský automat. Bola som šťastná, keď som otvorila darčekové balenie a uvidela, čo sa nachádza vo vnútri, ale ešte viac som sa potešila, keď som ho vybrala z krabice a uvidela som, že nie je príliš veľký. Je to najmenší model od spoločnosti Moulinex (OW200034) a pripravuje chlieb s hmotnosťou 500 g, 750 g a 1 kg a s 3 úrovňami pečenia.
- Maximálna kapacita - 1000g
- Produkuje chlieb s 3 rôznymi hmotnosťami - 500g, 750g a 1000g
- 3 stupne hnednutia - nízke (L-nízke), stredné (M), vysoké (H-vysoké)
- 12 rôznych programov
- Príslušenstvo: odmerné sklo (max. 300 ml), merací prístroj (lyžica a čajová lyžička)
- Okno na sledovanie procesu miesenia a pečenia
- Príručka s pokynmi a receptami vo viacerých jazykoch
- Nálepka s programami vo viacerých jazykoch (vrátane rímskeho) - nalepuje sa na horný kryt
Všeobecne povedané, tento pekárenský chlieb pozostáva z kade so zaoblenými rohmi, ktorá má v strednej časti lopatku poháňanú rotačným mechanizmom, čo je akýsi malý mixér na chlieb. Centrálna nádrž je obklopená ohrievačom, ktorý ohrieva kabínu počas programu pestovania a kysnutia, ako aj počas programu pečenia. Stredová miska sa odstráni zo stroja zdvihnutím rukoväte, ktorou je opatrená, a miešacia lopatka sa z chleba vyberie ručne alebo pomocou bambusovej tyčinky na špízy.
Najdlhší program na miesenie a pečenie trvá 3 hodiny a 32 minút, po každom cykle prípravy chleba vydá stroj zvukový signál. Ak chcete, môžete odložiť začiatok programu na prípravu chleba stlačením tlačidiel + a - na ovládacom paneli., takže môžete dať ingrediencie na večerný chlieb a môžete ho naplánovať s rozloženým harmonogramom, takže o 8 ráno je chlieb hotový.
Pre tých, ktorí nedostávajú, rozbijú alebo jednoducho stratia merací prístroj, ktorý má na jednom konci 1 lyžicu a na druhom konci 1 lyžičku, odmeral som a 1 lyžička má 5ml, zatiaľ čo lyžička 20ml. Nepoužívam merací prístroj, pretože som trochu nepohodlný, ale používam meraciu súpravu, ktorú som si vzal z IKEA, ktorá má 4 čajové lyžičky s rozmermi 1ml, 5ml, 15ml, 100ml.
Niekoľko vecí, ktoré by som chcel povedať o pekárni, je, že okrem chleba dokáže pripraviť aj džem, cesto na pizzu alebo koláče. Koláče, ktoré sú uvedené v recepte dodávanom so strojom, sú v podstate variácie chleba s prídavkom cukru a špecifickými prísadami do koláčov (kakao, esencie, vanilka, citrónová kôra).
Vaňa v pekárničke sa po príprave chleba zvyčajne neumýva, ale utiera ju mäkkou suchou handričkou. Ak pripravujete džem, budete musieť vaňu umyť, nepoužívajte však saponát na riad alebo abrazívne špongie, pretože by ste poškodili jej teflónový povrch.
Keď vyskúšam recepty pripravené na pekárni, uverejním ich v časti venovanej tomuto stroju spolu s ingredienciami, ako pripraviť a upiecť výrobok.
Tu prepíšem tabuľku receptov uvedenú v užívateľskej príručke pekárničky:
* voliteľné - hrozienka sú namočené v sirupe alebo aromatickom alkohole, mandle je možné navrch položiť na konci posledného cyklu miesenia
| PROG. 8 Super rýchly chlieb | 1 000 g | PROG. 9 Citrónový koláč | 500 g | PROG. 9 Mandľový koláč | 500 g |
| Olej | 1,5 LG | Vajcia | 2 | Vajcia | 3 |
| Voda | 360 ml | Maslo | 70 g | Maslo | 105 g |
| Soľ | 1,5 lg | Soľ | 1/2 lg | Soľ | 1/2 lg |
| Cukor | 1 LG | Cukor | 195 g | Cukor | 135 g |
| Sušené mlieko | 2,5 LG | Múka | 320 g | rum | 3 LG |
| Múka | 565 g | Chemické droždie | 2,5 lg | Múka | 155 g |
| Kvasinky | 3,5 lg | Citrón | 1 | Mandľový prášok | 135 g |
| Chemické droždie | 2 lg |
* na citrónové a mandľové koláče, cukor, soľ a vajcia vyšľahajte do biela
* na citrónový koláč použite kôru a šťavu z 1 citróna
| PROGRAM 10 | |||||
| Džem: jahody, rebarbora, marhule, broskyne | Pomarančový džem | Jablkový/rebarborový kompót | |||
| Rezané ovocie | 580 g | Rezané ovocie | 500 g | Rezané ovocie | 750 g |
| Cukor | 360 g | Cukor | 400 g | Cukor | 5 LG g |
| Pektín | 30 g | Pektín | 50 g | ||
| Citrónová šťava | 1 |
| PROG. 11 cesto na pizzu | 750 g |
| Olivový olej | 1 LG |
| Voda | 240 ml |
| Soľ | 1,5 lg |
| Múka | 480 g |
| Kvasinky | 1 lg |
Teraz spomeniem niekoľko užitočných rád, ktoré sú uvedené v užívateľskej príručke pekárničky. Zastavím sa však iba pri tých, ktoré sa mi zdajú dôležité, pretože si myslím, že tipy ako „nepoužívajte expirované prísady“ sú tu viac ako zrejmé a zbytočné spomínať.
- Ingrediencie sa používajú pri izbovej teplote. Ak je veľmi teplo, môžu sa použiť mierne chladnejšie prísady a ak je v miestnosti chladno, použijú sa tekutiny zohriate, ale nie teplejšie ako 35 stupňov Celzia, pretože rušia vlastnosti droždia.
- Ingrediencie sa starostlivo merajú podľa špecifikácií v receptoch. Použije sa kuchynská váha, odmerné sklo a čajová lyžička poskytnutá výrobcom
- Nepridávajte viac droždia, ako je uvedené v recepte, hoci si môžete myslieť, že prebytočné droždie spôsobuje rýchlejší rast chleba, ale efektom bude „rozdrvenie“ chleba počas pečenia.
- Počas prípravy chleba neotvárajte veko prístroja na pečenie chleba príliš často, môžete ho otvoriť, ak chcete pridať mäkké prísady (hrozienka, olivy atď.).
- Ak je v polovici procesu múka bez zapracovania alebo je cesto príliš mäkké, naplňte ho vodou/múkou, kým nedosiahnete optimálnu konzistenciu. Postupne pridávajte 1 lyžicu tekutiny/múky a počkajte na zapracovanie, potom vyskúšajte konzistenciu. Najlepšie je mať homogénne cesto, ktoré nedrží na stenách kade a ktoré obsahuje všetku múku.
Pripojím verziu užívateľského manuálu a tento článok doplním o svoje osobné postrehy, ktoré som v manuáli nenašiel.
Odporúčam vám stiahnuť si a prečítať si užívateľskú príručku pre pekárnu, ktorá je veľmi užitočná. Ja osobne som tiež tlačil túto verziu, pretože je ľahšie použiteľná v kuchyni ako skutočná príručka, ktorá musí byť dobre uchovaná, aby bola otvorená na stránke s receptami.
Tu je niekoľko receptov, ktoré som vyskúšal na pekárni Moulinex, so súvisiacimi obrázkami: