Domáce cestoviny na vlastné polievky - recept

1.500 g múky dáme do misy a do stredu vytvarujeme priehlbinu, do ktorej sa pridajú vajcia, mlieko a soľ. Teraz pripravte cesto holými rukami a mieste, kým nie sú všetky ingrediencie dobre zmiešané.

cestoviny

2.Cesto sa teraz stále drží na prstoch, takže stále pridávajte trochu z 50 gramov múky a mieste, kým sa cesto už nelepí (ak je to potrebné, použite trochu viac múky) na dosku alebo stôl s rozmermi najmenej 60 x 100. cm. Rozsypte múku a päsťou upravte guľku na cesto asi na 1 cm. Výška rozmetania.

3.Teraz prichádza na rad valček! Valček poprášime múkou a cesto nakrájame na cca 1-2 mm. Vyvaľkáme, pričom valček a tanier príležitostne poprášime múkou, ak sa na ňom cesto začne lepiť.

4.Vyvaľkané cesto necháme asi 1 hodinu sušiť a potom ho ostrým nožom nakrájame na asi 5 cm. nakrájajte široké pásy. Dajte pozor, aby sa cesto nelepilo na nôž, inak ho nechajte chvíľu zaschnúť. 4. Pásy položte na seba a nastrihajte asi 5 mm. Rezané špendlíky. Perá voľne rozložíme na plech a necháme opäť 10-20 minút zaschnúť.