Domáce sračky s ružami - recept na turecké lokum Laura Laurențiu
Domáce ružové hovno - krok za krokom recept tureckého lokum, 100% prírodný, bez umelých aróm a bez farbív. Ako si vyrobiť domáce sračky, ilustrovaný recept s obrázkami, zoznam prísad a podrobná príprava.
Predtým, ako vám dám recept na domáce ruže, poviem vám dve veci, ktoré sa mi stali nie tak dávno. A áno, sú pravdivé, nie sú to anekdoty, aj keď sa to zdá. Doma sú sračky populárnou ingredienciou. Moja dcéra a môj manžel idú do toho ten sračkový koláč, po rohy plnené sračkami a takmer všetko, čo obsahuje hovno. No keď som ich robila, zjavne sa na blogu objavili nejaké recepty s hovienkami. To znamená lokum - dezert tureckého pôvodu atď.
Aby som videl, aký je svet hlúpy: prvýkrát sa mi stalo, že som dostal upozornenie z Facebooku, ktoré ma informovalo, že som porušil pravidlá komunity. Spočiatku som celkom nechápal, prečo si za to môžem sám. Skúmal som to hlbšie a zistil som: Snažil som sa navrhnúť tým, ktorí ma sledujú na facebookovej stránke, recept na koláč s hovadinami! Páni, aký neporiadok, aký slumský jazyk! Márne som sa snažil poslať odpoveď s vysvetleniami, ten pohľad, to slovo existuje aj v DEXe ... asi nikto nečítal môj list. Zaujímalo by ma, ako sa smejem, s čím sa cestovné kancelárie stretávajú pri propagácii pobytov v chorvátskej Pule.
Druhá vec bola, keď som zverejnil krátke video s rožkami do kuchárskej skupiny v Moldavskej republike. Zdalo sa mi čudné, že nikto nemal rád moje bacuľaté, ružové rohy. Po niekoľkých hodinách môj príspevok nazbieral niekoľko „wow“ a reakcií hnevu, ale nemal som rád. Nakoniec sa nado mnou niekto zľutoval a povedal mi, že je škoda, že tie rohy sú také pekné, že si zo mňa robia srandu a hovoria niečo také, čo tým myslíš, hovno? Pri tejto príležitosti som zistil, že naši skromní bratia spoza Prutov volajú hovno lokum, nie žeby nejako ... nie je možné!
Skrátka o recepte, ktorý nasleduje
No, o dnešnom recepte, domáce ruže hovno: povedz mu, ako chceš, ktoré hovno, ktoré lokum ... na tom príliš nezáleží. Dôležité je: je stopercentne prírodný, neobsahuje žiadne farbivá ani umelé arómy. Len nádherná farba ruží Rosa Damascena a ich dokonalá aróma. Bez falošnej skromnosti vám tiež hovorím, že som v Turecku jedol aj rahar. No, to bolo oveľa, oveľa lepšie. Vynikajúca aróma a s oveľa príjemnejšou textúrou, nie príliš gumovitá. Nasleduje všetko ostatné, čo treba vedieť.
Zloženie domáce hovno s ružami - turecké lokum
- 60 gramov džemových ružových lístkov
- 50 gramov krupičného cukru
- 45 gramov citrónovej šťavy (z 1 stredne veľkého citróna)
- 35 gramov kukuričného škrobu
- 55 gramov glukózy alebo stimulátora v nádobe
- 175 gramov práškového cukru (komerčný, zo škrobu)
- 265 gramov vody
- voliteľné - 50 gramov mandlí alebo pistácií, nasekaných z noža
- na doladenie: práškový cukor so škrobom alebo kokosové vločky (ja som použila kokosové vločky)
Príprava ružových lístkov
1. Odstráňte lupene lekváru z ružových kvetov a dobre ich pretrepte od prachu/hmyzu atď. Belavé konce okvetných lístkov sú nastrihané nožnicami, ako je to znázornené na recept na ružový džem. Odvážte okvetné lístky v miske. Okvetné lístky ruží posypte 50 gramami práškového cukru a končekmi prstov dobre potierajte. Masírujeme ich, kým okvetné lístky neodstránia vodu a výrazne nezintenzívnia ich farbu. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte, misku prikryte a odstavte.
Domáce sračky - turecké lokum s ružami - varenie
2. Odvážte vodu v hrnci. Odvážte škrob v miske. Z množstva odváženej vody odoberieme 3-4 lyžice a zmiešame so škrobom. Odložte ho nabok.
3. Do zvyšnej vody v hrnci pridajte glukózu, naváženú priamo do hrnca, a práškový cukor. Vložte panvicu do ohňa.
4. V ideálnom prípade by sme mali na panvicu od začiatku pripevniť špeciálny teplomer na sladkosti. Teplota, pri ktorej sa zmes zahreje, je veľmi dôležitá.
5. Potom, čo tekutina s práškovým cukrom a glukózou prevarí, pridajte homogenizovaný škrob s vodou. Misku so škrobom dobre nastrúhajte a nič po sebe nezanechajte. Intenzívne premiešajte a sledujte varenie.
6. Po uvarení sa škrob stane priesvitným. Je čas pridať lupene ruží, ktorým sme sa venovali v bode 1, spolu so šťavou z misky.
7. Za stáleho varu na miernom ohni nepretržite miešajte. Trváme na dne, aby sa nezachytil. Teplota zloženia by mala dosiahnuť 105 ° C, trvá to 10 - 15 minút, počas ktorých miešame do jedného.
8. Ak nemáte teplomer, môžete sa riadiť tým, ako vyzerá zloženie. Na konci bude farba oveľa intenzívnejšia a po vytiahnutí lyžičkou cez panvicu sa vytvorí zreteľná čiara, ktorá nám umožní jasne vidieť jej dno po dobu 8-10 sekúnd.
Pridajte mandle alebo pistácie (voliteľné)
9. Panvicu odstavte z ohňa a pridajte mandle/pistácie (iba ak je to požadované). Dobre premiešajte. Panvicu odložte na 2 - 3 minúty, kým si nepripravíte malý plech, ktorý položíte papierom na pečenie vymasteným maslom. Malý, teda štvorec so stranou 15-16 cm.
Modeling lokum - domáce hovno s ružami
10. Nalejte domácu zmes hovienok s ružami do podnosu a rýchlo vyrovnajte chrbtom mierne vlhkej lyžice. Zložil som kompozíciu do 20 × 20 cm vaničky, príliš veľkej, takže sračková vrstva vyšla príliš tenká (asi 1,5 cm), aby sa dala krájať na kocky! Ak vám vznikne vrstva hrubá asi 2,5 - 3 cm, je to perfektné! Nechajte sračky dobre vsiaknuť na panvici, na dobre vetranom mieste, cez noc. Na druhý deň ho nakrájajte na kocky veľmi ostrým nožom a často utierajte vlhkou handričkou.
11. Kvôli vyriešeniu estetického problému som hovno nakrájal veľmi ostrým nožom po úplnom vychladnutí na 4 prúžky široké 5 cm. Každý pás som vyvaľkal na sekáčiku vymastenom kvapkou oleja a vytvoril som zaoblené tyčinky. Rolky som dal späť do podnosu a nechal som ich cez noc v špajzi. Buďte opatrní, ak je vlhké počasie, sračky potrebujú viac času na vyblednutie!
12. Nakoniec, ak ste získali kocky, jednoducho ich rozvaľkajte v práškovom cukre so škrobom alebo kokosovými vločkami. Najradšej som mal kokosové vločky, myslel som si, že v tejto domácej ruži je dosť cukru. Každú rolku som vlastne vyvaľkala cez kokosové vločky. Potom som kotúče nakrájal na rovnaké kúsky nožom s tenkou čepeľou, veľmi ostrým.
Služby
Nakoniec to vyzeralo takto, len dobre si pekne sadnúť na tanier a slúžiť hosťom, k čaju alebo káve.
Ubezpečujem vás, že táto domáca ruža, 100% prírodná, má veľmi málo spoločného s tou, ktorú nájdeme kúpiť. Je to dezert sám o sebe, jemný a mimoriadne voňavý, nie je to triviálna sračka, čo sa dá dať do koláča. Nech je to pre vás užitočné!
Zdroj, z ktorého som sa inšpiroval, prispôsobil recept tak, aby vyhovoval mojim požiadavkám.