Domáce vafle s nízkym obsahom sacharidov pre diabetikov Softvér pre cukrovku SugarBook

Vianoce sú pre mnohých diabetikov jedným z najťažších období v roku. Pretože najmä vo vianočnom období takmer v každom rohu stúpa v nose vôňa pečiva a sladkostí. Samotná vôňa našťastie nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Ale tí, ktorí si ako diabetik doprajú pôžitok čo i len na krátky čas, budú zvyčajne pri ďalšom testovaní cukru v krvi ľutovať. Niet sa čomu čudovať, pretože pohľad na zoznam ingrediencií mnohých populárnych vianočných sušienok odhalí veľa ingrediencií, ktoré samy o sebe spôsobujú rýchle a výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Kombinácia týchto ingrediencií do jedného produktu samozrejme nezlepšuje diabetika. Aby som mierne zmiernil výrazné zvýšenie cukru v krvi, v mnohých receptoch na pečenie zamieňam zlé prísady za lepšie. Lepšie v tom zmysle, že cukor v krvi stúpa pomalšie a celkovo nie príliš vysoko.

Domáce oblátky s nízkym obsahom sacharidov vhodné pre diabetikov

Nízky obsah sacharidov znamená, že potravina obsahuje čo najmenej prísad, ktoré spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Suroviny, ktoré to v zásade robia, sú napríklad biela múka alebo obvyklý stolový cukor.

Ale chcel by som vám ukázať, že môžete piecť aj bez týchto dvoch ingrediencií pomocou mojich nízkosacharidových vaflí. Tento nápad vznikol preto, lebo by som chcel zjesť niečo medzi cvičením alebo po ňom, čo síce poskytuje určitú energiu, ale neumožňuje vystreliť hladinu cukru v krvi. Okrem toho je pre mňa veľmi dôležité, aby moje občerstvenie malo čo najvyšší faktor nasýtenia. A keďže veľmi rada jem oblátky, tento klasický recept som si jednoducho prispôsobila svojim potrebám.

Napríklad som nahradila zlú bielu múku mletými ovsenými vločkami. Ovsenú múku získam jednoduchým rozomletím bežnej ovsenej vločky v mixéri.

Teraz milujem orechy takmer vo všetkých variáciách a čo sa k Vianociam hodí lepšie ako orechy 🙂 Takže som do cesta pridala hrsť mletých lieskových orechov a mandlí. Orechy majú vysoký obsah kalórií, ale sú jednoducho super zdravé, aspoň ak na ne nemáte alergiu. Mnoho vedeckých štúdií o orechoch preukázalo, že hrsť orechov denne má pozitívny vplyv na zdravie človeka. Poskytujú nielen niektoré vitamíny, živiny a minerály, ale dokonca môžu dokonca znižovať hladinu cholesterolu až o 5%. Ak sa chcete dozvedieť viac o pozitívnych účinkoch orechov, nájdete ich tu dobrý zdroj informácií.

Tak poďme na to.

Tu je môj zoznam prísad pre nízkotučné vafle

40 g najemno zomletých ovsených vločiek
15 g jemne mletých lieskových orechov
15 g jemne mletých mandlí
10 g proteínového prášku (moja obľúbená kokosová príchuť)
5 g masla
100 ml mlieka 3,5% tuku
1 celé vajce (veľkosť L)
Lyžička prášku do pečiva

Všetky tieto ingrediencie dobre premiešajte v miske, aby ste vytvorili viskóznu pastu. Množstvo cesta v mojej vaflovej žehličke je dosť na asi 2 vafle. Podľa toho, akú vaflovú žehličku použijete, budete možno potrebovať trochu viac alebo menej prísad.

Potom cesto vložíme do vymastenej a predhriatej vaflovej žehličky a pečieme asi 3 - 5 minút, v závislosti od vaflovej žehličky. Ak nevyrábate belgické vafle, ale skôr plochú verziu vaflí, môže byť čas pečenia tiež o niečo kratší.

Ak všetko fungovalo podľa želania, potom ste nakoniec upiekli 2–3 oblátky s nízkym obsahom sacharidov, ktoré však vďaka kvalitným ingredienciám prinášajú vysoký stupeň sýtosti a nenechajú hladinu cukru v krvi stúpať tak rýchlo. Takáto oblátka je veľmi praktická, najmä na chute, a uspokojí chuť k jedlu na dlhú dobu.

Môj zoznam prísad samozrejme nie je vytesaný do kameňa a dá sa prispôsobiť podľa vášho vkusu. Ak teda máte radšej vafle s príchuťou vanilky alebo oblátky, ktoré chutia iba ako oriešky, jednoducho si proteínový prášok vymeňte podľa vlastnej chuti. Alebo môžete jeden koniec vafle namočiť do nejakej tekutej tmavej čokolády. A ak máte radšej trochu sladšie, môžete do receptu pridať štipku sladidla pre stéviu.

Keďže som nemal laboratórium, tu je súhrnná tabuľka výživových hodnôt založená na informáciách poskytnutých jednotlivými výrobcami:

Na vafľu (na základe môjho množstva)
Výhrevnosť: približne 300 kcal/1255 kJ
Sacharidy: cca 16 g
Bielkoviny: približne 14 g
Tuk: približne 16 g
Vláknina: asi 5 g
BE: približne 1,3

Všetky informácie bez záruky, ako bez laboratória!

Niektorí z vás teraz cúvnu a povedia si, že s 300 kcal nie je vafle ľahká. Áno, je to pravdepodobne pravda, ale to je z veľkej časti spôsobené zdravými orechmi a mandľami a nemožno sa im úplne vyhnúť. Pri mojej zmesi sa jednoznačne zameriavam na nízkosacharidový cukor, t. J. Na čo najmenšie zvýšenie hladiny cukru v krvi a dobrú hladinu sýtosti.

Záver

Nielen v období Vianoc môžete mať dômyselný vplyv na niektoré recepty na pečenie pre diabetikov, pokiaľ ide o nepríjemné zvyšovanie hladiny cukru v krvi šikovnou výmenou ingrediencií. Ale rovnako chutné ako pečené vafle nie sú, nikdy nenahrádzajú vyváženú stravu a mali by sa používať iba ako občerstvenie medzi jedlami a nie ako hlavné jedlo.!

Aká je vaša stratégia na vianočný čas?