Domáci syr pre batoľatá - my dvaja a deti
Je čas dať do jedálnička môjho malého dievčatka domáci syr. Pre začiatočníkov sme sa rozhodli pre kozí syr, pretože kozie mlieko má viac výhod ako kravské mlieko:
- je ľahšie stráviteľný
- ako štruktúra sa blíži k materskému mlieku
- má nízky obsah laktózy
- je bohatý na mastné kyseliny
- má vysoký obsah vápnika
prísady (Mám asi 2 porcie):
- 1 šálka kozieho mlieka s obsahom 3,2% tuku
- 1 jogurt z kozieho mlieka (tiež bio) s 3% tuku
Spôsob prípravy:
- Mlieko som prevarila.
- Keď dosiahla bod varu (keď prvýkrát uvarila), pridala som 2 lyžice jogurtu. Tretí som pridal, keď som videl, že syr nie je vybraný veľmi dobre (už som trpel vzhľadom na to, že prvý pokus bol citrónový syr).
- Hrniec som za stáleho miešania nechala v ohni ďalšie 2 - 3 minúty, kým som nevidela, že syr bol dobre vybraný.
- Syr som nechala odtiecť na hrubom site. Môžete tiež použiť gázu. Bolo to veľmi chutné (aspoň pre mňa).
Domáci syr sa dá pripraviť aj s citrónom, ale mne to nevyšlo. Mal som dva pokusy a obidva som minul. Jogurt vyšiel z prvého:).