Domáci vegánsky kebab vyrobený zo seitanu - Discover Vegan
Döner kebab je pravdepodobne zďaleka najpopulárnejším rýchlym občerstvením v Nemecku. A oprávnene, pretože taký šťavnatý donerový kebab s množstvom tzatziki a chrumkavým šalátom je niečo vynikajúce. Keď som bol ešte Omni, bolo to takmer raz týždenne, s Georgom ešte častejšie. Keď som sa ako 16-ročný stal vegetariánom, existovali iba hanebné vrecká na šalát, pretože vegánske náhrady mäsa boli v tom čase ešte cudzím slovom. Šalátové vrecká sú každú chvíľu vynikajúce, ale nedajú sa porovnať s originálnymi. A keď som sa rozhodol ísť na vegánstvo, už som kebab z jedálnička úplne odstránil. Ale vďaka seitanu si teraz môžeme opäť vychutnať skutočne horúci kebab. Pretože náš domáci vegánsky kebab chutí ako originál, ak nie lepšie, a presvedčí milovníkov mäsa aj odporcov rýchleho občerstvenia.
Našťastie vegánstvo pomaly prichádza do stredu spoločnosti. Tento trend uznalo aj veľa obchodov s kebabom a v súčasnosti ponúkajú vegánsky kebab. Ale keďže vegánsky kebab chutí dobre s každým jedlom dňa, a preto nemusíte vždy putovať do reštaurácie, aby ste si nejaké zaobstarali, tu je náš jednoduchý recept na domáci vegánsky kebab vyrobený zo seitanu. Nápad som dostal z blogu veganxcooking.
Seitan ako náhrada mäsa
Seitan je veľmi všestranné jedlo, ktoré po stáročia vyrábajú ázijskí mnísi a používa sa ako náhrada mäsa alebo zdroj bielkovín. Skladá sa z pšeničného proteínu gluténu. Keď je seitan správne pripravený, má rovnakú vláknitú konzistenciu ako mäso a chutí podobne. Pretože dobre absorbuje chuť bujónov, omáčok a korenín, dá sa použiť univerzálne. Dajú sa z nich vykúzliť nielen donáškové kebaby, steaky, grilovacie baterky, rezeň a klobásy, ale aj kuracie stehná a kačacie jedlá.
Okrem toho je seitan zaujímavý aj ako zdroj bielkovín pre vegánov aj pre ľudí, ktorí dbajú na kalorickú stravu. Pretože seitan obsahuje okolo 28 g bielkovín, 2 g sacharidov a iba 2,5 g tuku na 100 g. To znamená, že náš domáci vegánsky kebab vyrobený zo seitanu je ešte zdravší ako mäsová verzia.
Keď to musí byť rýchle
Ak to uprednostňujete rýchlo a ľahko, môžete použiť aj hotové seitanové filé. Potom ich už len treba nakrájať, okoreniť a prepiecť do chrumkava. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, mali by ste mať ruky preč od seitanu a namiesto toho používať hotový kebab alebo gyroskopické výrobky zo sóje, vlčieho bôbu alebo hrachového proteínu. Teraz sú dostupné v každom väčšom supermarkete alebo na ekologickom trhu.
Farebná zeleninová plnka
Keď je vegánsky kebab hotový, je čas ho naplniť. Tentokrát som brala pide ako chlieb, ale na vegánsky kebab sa hodí aj flatbread alebo ešte lepšie domáce pečivo. Tzatziki sa vyrába z nesladeného sójového jogurtu alebo sójového tvarohu. Zvyšok polevy je vlastne len malý nakrájaný šalát a zelenina - a domáci vegánsky kebab je hotový. S náplňou môžete byť samozrejme tiež kreatívni. Výborne sa k nej hodí napríklad červená kapusta, čerstvé bylinky a vegánska feta.
Napíšte nám do komentárov, ako sa vám páčil náš domáci vegánsky kebab.