Domino Bioland

Obtiažnosť „normálna“, približne 60 minút, pracovný čas

Vianoce sú za rohom, a to znamená, že vianočná pekáreň už dávno otvorila svoje brány. Tentokrát tu nájdete recept na domino.

domino

Špaldová múka (typ 1050)

príprava

Domino cesto:

(150 g lesného medu, 1 vajce, 40 g masla, 2 lyžice mlieka, 150 g špaldovej múky typ 1050, 2 lyžice kakaa, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 lyžička perníkového korenia, soľ, kôra nastrúhaného pomaranča)

Všetky tekuté ingrediencie zmiešajte dokopy (pri izbovej teplote) do peny, najskôr zmiešajte tuhé ingrediencie a potom ich pridajte do misky s tekutými ingredienciami. Premiešame tak, aby vzniklo hladké cesto.

Zmes rovnomerne rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie tak, aby cesto vyplnilo približne 1/3 plechu. Najlepšie je preložiť okraj zvyšného papiera na pečenie a podložiť ho predmetom vzadu, aby cesto nemohlo odtiecť.

Pečieme pri teplote 170 stupňov - cirkulujúci vzduch - asi 15 minút, aby povrch dostal zlatistú farbu. Cesto necháme úplne vychladnúť a raz rozdelíme na stred.

Náplň:

(300 ml marhuľového džemu, 250 g marcipánu)

Na obidve polovice natrieme marhuľový džem a necháme ich vsiaknuť. Marcipánový plát vyvaľkáme medzi dvoma plátmi chleba a masla na rovnakú veľkosť ako cesto a položíme na spodnú polovicu cesta - na vrch položíme druhý koláčový plát. Tortu nakrájame na vodorovné a zvislé kúsky tak, aby vzniklo cca 40-60 malých štvorcových kamienkov (každý cca 2x2cm).

Sada:

(800 g čokolády podľa vašej preferencie tmavohnedá/plnotučné mlieko/biela, 3 figy, kandizovaný zázvor, 10 g kokosových vločiek, 10 g pistácií)

Vo vodnom kúpeli jednotlivo roztopte rôzne druhy čokolády, ponorte do nich kôstky, dajte na papier na pečenie a ozdobte podľa želania.

Odkvapkanú čokoládu odrežte pri nohe - dá sa použiť na iné pochúťky. Šťastné adventné obdobie!