Domov - Výživa
Slávnostné odovzdávanie cien by sa malo konať počas recepcie potravinárskeho priemyslu vo Viedni. Vzhľadom na situáciu v oblasti koróny bolo potrebné túto recepciu, ktorá bola naplánovaná na koniec mája 2020, odložiť na 24. novembra 2020 a teraz ju definitívne zrušiť z dôvodu výluky. Podáme správu v čísle 5/6 2020.
Aktuálne vydanie
OBJEM 44
04.2020
Redakčné 04.2020
Takto chutí úspech
DI Oskar Wawschinek MAS MBA
Spoločnosť Nutrition hovorila s DI Stephanom Mölllom, jedným z výkonných riaditeľov spoločnosti esarom GmbH, o účinkoch a zvládaní koronovej krízy, o príchutiach pre domáci a exportný potravinársky priemysel, o trendoch a vývoji, nákladoch na rôzne označovanie. Dôležitosť inovácií a Rakúska ako lokality.
Stavitelia digitálnych mostov
DI Oskar Wawschinek MAS MBA
Spoločnosť Nutrition hovorila s výkonným riaditeľom spoločnosti GS1 Austria Mag. Gregom Herzogom o výhodách globálnych štandardov pre výrobcov potravín, elektronickej správe kmeňových dát, logistických výzvach a vysledovateľnosti na základe diskusie o označovaní pôvodu a tlaku na digitalizáciu, ktorý ďalej podporovala kríza v Corone.
Projekt NGS na kontrolu štítku
Sekvenovanie novej generácie: Nový výskumný a vývojový projekt Asociácie potravinového výskumného ústavu stanovuje nové štandardy: Vývoj detekčných metód využívajúcich „sekvenovanie novej generácie“ na účely diferenciácie druhov na účely kontroly pravosti potravín („kontrola štítkov“)
Staré jablká namiesto čerstvých jahôd
Ak sa zrealizuje projekt ukotvenia sebestačnosti s potravinami ako národného cieľa vo federálnej ústave, hrozí chybné plánované hospodárstvo.
Vývoj v oblasti spracovania potravín a výživy
Ao. Univ.-Prof. i.R. DI Dr. nat. techn. Emmerich Berghofer
Nové postupy
DR. Felix Schottro ff, Univ.-Prof. Dr.-Ing. Henry Hunter
Nové spôsoby konzervovania potravín sú založené na iných fyzikálnych princípoch ako tradične používané kúrenie. To môže mať za následok výhody pre kvalitu produktu.
Biofilmy sú potenciálnymi zdrojmi kontaminácie v potravinárskom priemysle
Eva Maria Wagner, MSc., Dipl. ECVPH Univ.-Prof. DR. med. veterinár. Martin Wagner, Dr. rer. nat. Kathrin Kober-Rychli
Štúdia vykonaná kompetenčným centrom pre kvalitu, bezpečnosť a inováciu krmív a potravín skúmala, kde sa skrývajú biofilmy a ktoré baktérie sa v nich nachádzajú.
Ako funguje aproximácia právnych predpisov v EÚ
Univ.-Prof. DR. Werner Schroeder, LL.M.
Určenie rakúskeho práva sekundárnym právom EÚ
Rozhodnutie: „Kde žijú divé ošípané“
Iliyana Sirakova, právnička
V aktuálnom rozhodnutí (30. marca 2020 LVWG-2019/41/1827-4) sa musel krajský správny súd v Tirolsku („LVWG Tirol“) pýtať, čo sa má stať, ak zákon mlčí. Konkrétne sa muselo zaoberať tým, či sa krajina pôvodu alebo miesto pôvodu musia uvádzať na mäse diviakov podľa DFVO (EÚ) č. 1337/2013.