Studené polievky z paradajok, uhoriek a tekvice a ich zdravotné výhody Sloboda
Autor: Ana Maria Marinescu, sobota 7. júla 2018, 21:00
Studené polievky z paradajok, uhoriek a tekvice. Sú to chutné polievky, dajú sa jesť hneď po vytiahnutí z chladničky a dve z nich sú pripravené bez pomoci sporáka, takže sú ideálne na horúce dni. Zelenina, z ktorej je vyrobená, je navyše vynikajúca pre zdravie.
Paradajková polievka (gazpacho)
prísady: 1 kg zrelých paradajok, 1 uhorka, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 2 strúčiky cesnaku, dve zelené cibule, 75 g kôry bieleho chleba, dve lyžice octu, olivový olej, soľ, korenie.
Príprava: paradajky a papriky olúpte a nakrájajte, potom ich vložte do veľkej misy. Pridajte očistenú a drvenú uhorku, nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, potom strúhanku, soľ a korenie podľa chuti, ocot a pár lyžíc olivového oleja. Ruky dobre premiešajte a zeleninu rozdrobte, aby ste vytvorili šťavu. Zakryte potravinárskou fóliou a dajte na pár hodín do chladničky. Po vychladnutí všetko veľmi dobre prešľaháme mixérom. Môžete pridať olej, ak nemá správnu konzistenciu, a prípadne soľ, korenie a ocot. Znova prikryjeme a dáme späť do chladničky. Pred podávaním premiešame, okoreníme a podľa potreby posypeme nasekanou bazalkou a pridáme pár kvapiek olivového oleja. Môže byť sprevádzaný chlebom posypaným olivovým olejom a grilovaným.
Uhorková polievka
prísady: 400 g jogurtu, 2–3 väčšie uhorky, pár lístkov čerstvej mäty, strúčik cesnaku, 100 ml mlieka, podľa chuti soľ, kôpor na ozdobu.
Príprava: uhorky sa nakrájajú na plátky, posypú soľou a nechajú sa 30 minút pôsobiť, aby nechali šťavu, potom nakrájajú a dajú do misy. Pridajte jogurt, mlieko, prelisovaný cesnak a mätu a všetko rozmixujte mixérom. Osolíme a dáme do chladničky na dve až tri hodiny. Pred podávaním posypte nasekaným kôprom.
Tekvicová polievka
prísady: 1 kg tekvice (očistenej a naočkovanej), dve cibule, dve polievkové lyžice olivového oleja, 700 ml kuracej alebo zeleninovej polievky, 150 ml smotany na varenie, soľ, korenie, hrsť tekvicových semiačok.
Príprava: nakrájajte cibuľu a osmažte ju na rozpálenom oleji asi päť minút, kým nie je mäkká, ale bez zmeny farby. Pridajte tekvicu nakrájanú na kocky na panvicu a nechajte pôsobiť asi 10 minút, potom zalejte polievkou a dochuťte soľou a korením. Po uvarení trochu oheň zmiernime a necháme ešte 10 minút povrieť alebo kým tekvica veľmi dobre nezmäkne. Potom pridajte krém a po opätovnom dosiahnutí bodu varu ho zložte zo sporáka a všetko preložte mixérom. Ak je to potrebné, znovu pridajte soľ a korenie. Dá sa jesť teplé alebo studené. Pred podávaním posypte semiačkami.
Tri vynikajúce druhy zeleniny pre zdravie. Aké sú ich výhody
paradajky je vynikajúcim zdrojom vitamínov A, B (B1 alebo tiamínu, B3 alebo niacínu, B6), C a K, horčíka, fosforu, medi, kyseliny listovej a draslíka.
Sú nízkokalorické, preto sú uvedené v strave a bohaté na vlákninu, vďaka čomu sú ideálne na reguláciu trávenia. Obsahujú tiež veľa vody, a to pomáha pri detoxikácii tela.
Kombinácia lykopénu, vápnika a vitamínu A v paradajkách zlepšuje kostnú hmotu a predchádza osteoporóze.
Sú to niektoré zo zeleniny, ktoré udržujú rakovinu na uzde, a to vďaka veľkému množstvu antioxidantov poskytovaných telu. Ak často konzumujete paradajky, výrazne znižujete riziko rakoviny žalúdka, prostaty, hrubého čreva, krčka maternice, ústnej dutiny, hltana a pažeráka.
Obsahujú chróm, minerál, ktorý tlmí túžbu po sladkom a reguluje hladinu cukru v krvi.
Pôsobia protizápalovo, preto sa odporúčajú pri stavoch, ako je artritída.
Predchádzajte ochoreniu obličiek a žlčníkovým kameňom.
Pomáha nám udržiavať zdravé oči, vlasy a pokožku, najmä kvôli vitamínu A, ktorý obsahujú.
uhorky obsahujú viac ako 90% vody, takže sú vynikajúce pre hydratáciu a detoxikáciu.
Obsahujú vitamíny A, C a E, množstvo vitamínov B-komplexu, kyselinu listovú, horčík, vápnik, draslík, zinok, kremík a železo. Niektoré z týchto látok sa nachádzajú v škrupine, preto je vhodné ich veľmi dobre umyť a skonzumovať ich bez čistenia.
Zabraňujú tvorbe obličkových kameňov, pretože pôsobia močopudne a čistia obličky od minerálnych usadenín.
Extrémne nízky obsah kalórií ich robí ideálnymi pri diétach.
Kombinácia horčíka, draslíka a uhorkovej vlákniny znižuje krvný tlak a predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam.
Stimuluje produkciu inzulínu a reguluje hladinu cukru v krvi, čo sú vlastnosti, ktoré ich robia ideálne pri prevencii cukrovky.
Odporúčajú sa tehotným ženám v prvých mesiacoch tehotenstva, pretože bojujú s rannými nevoľnosťami.
Neutralizuje žalúdočnú kyslosť, takže sú indikované pri vredoch a zápaloch žalúdka.
Zlepšujú vzhľad pokožky, a preto sú často súčasťou estetických ošetrení.
tekvica je plný vitamínov a antioxidantov a je nízkokalorický. Rovnako ako paradajky a uhorky, môže byť uvedený do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť.
Tekvicové semiačka obsahujú fytosteroly, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu (LDL).
Fytosteroly v kombinácii s beta-karoténom bohatým na tekvicovú dužinu znižujú riziko mnohých druhov rakoviny.
Tekvica posilňuje imunitný systém prostredníctvom vysokého množstva vitamínu C poskytovaného telu a zlepšuje videnie, pretože má veľa vitamínu A, ktorý je nevyhnutný pre zdravie očí.
Draslík, ktorý obsahujú (vo väčšom množstve ako banány!) Urýchľuje zotavenie po intenzívnej fyzickej námahe.
Pomáha nám udržiavať našu pokožku krásnu; to je účinok karotenoidov, ktoré zabraňujú predčasnému starnutiu.
Tryptofán, antioxidant prítomný v tekvicových semenách, stimuluje produkciu serotonínu a zlepšuje našu náladu.