Donerova omáčka Toto sú tri najobľúbenejšie omáčky; tak ich aj robte
Aj keď máme už roky veľkí fanúšikovia omáčky náš kebab bez omáčky si objednávame iba pár mesiacov. Dôvod: Zistili sme tiež, že omáčka zbavuje zvyšné ingrediencie ich vlastnej chuti.
Napriek tomu vám v nasledujúcom článku predstavíme tri najobľúbenejšie omáčky kebabu a ukážem vám, kde nájdete vhodné recepty. Jedná sa o klasické tzatziki, pikantnú omáčku a koktejlovú omáčku.
Tzatziki: Klasika
tzatziki (alebo tiež: Tsatsiki alebo Zaziki) je grécke jedlo, ktoré sa skladá hlavne z jogurtu (10 percent tuku), cesnaku, uhorky a olivového oleja.
Použitie ako kebabovej omáčky je vlastne jedno Sprenevera, keďže tzatziki sa zvyčajne podáva ako dip na chlieb. Chlieb a tzatziki sú v Grécku často súčasťou štartovacieho taniera. Toto je tiež známe ako gréčtina mezedes.
Napriek tomu chutí tzatziki veľmi dobre - aj keď sa používa na iný účel, ako na aký je určený - v kombinácii s doner kebabom a stala sa teraz najobľúbenejšou doner omáčkou. Nezáleží na tom, či si zákazník objedná sendvič s kebabom, Dürüm, kebabový tanier alebo krabicu na kebab - Tzatziki je tu vždy.
Ak si chcete tzatziki pripraviť sami, internet ponúka stovky receptov. Prípadne si môžete kúpiť kebabovú omáčku už zmiešanú v mnohých supermarketoch, zľavách a obchodoch pre labužníkov. Samozrejme, musíte si vyskúšať, či sa vám zakúpený variant vôbec páči.
Horúca omáčka: ohnivá kebabová omáčka
The pikantná omáčka V kebabe nie je niečo pre každého zákazníka, a preto vám kebabový muž, ktorému dôverujete, pravdepodobne položí otázku „Je to horké?“ Skôr, ako omáčka skončí na kebabe.
Nanešťastie neexistuje nič také ako recept „jedna na pikantnú omáčku“. Na internete koluje veľa receptov na túto tému, niektoré sa navzájom veľmi líšia. Preto v tejto chvíli nemôžeme poskytnúť žiadne presné informácie o zložkách. Nakoniec musíte sami zistiť, ktorá varianta horkej omáčky vám najlepšie chutí.
Tip: Horúca omáčka rozvíja svoju ohnivú arómu, najmä s kebabovým korením Pul Biber.
Koktejlová omáčka: exotická
Okrem tzatziki a pálivej omáčky je aj Koktejlová omáčka exotická medzi omáčkami kebabu. Je zvyčajne hnedastej farby a často obsahuje viditeľné stopy bylín. Bohužiaľ nemôžeme presne povedať, ktorým smerom sa chuť uberá, pretože chutí nedefinovateľne. Koktejlové omáčky však majú jednu spoločnú vlastnosť: Chutia dobre!
Jedli sme doner kebab v mnohých obchodoch s kebabom po celom Nemecku. Môžeme vás ubezpečiť o jednej veci: Koktejlová omáčka chutí všade inak. Ako si môžete byť istí, ani v tomto okamihu nemôžeme poskytnúť žiadne informácie o zložkách. Ak by ste si sami chceli vyskúšať koktejlovú omáčku, nájdete napríklad na Chefkoch.de veľa chutných receptov.
Mimochodom malá anekdota: V obchode s kebabmi v oblasti Bonnu sme sa smiali, keď sme si objednávali koktejlovú omáčku. Predajca kebabu vtedy tvrdil, že kokteilová omáčka je iba zmesou kečupu a majonézy. To však rozhodne nie je pravda, čo dokazujú iba viditeľné bylinky a chuť.
Na konci dňa vám môžeme dať tip: Nikdy si nekupujte hotové koktejlové omáčky v supermarkete! Vyzerajú ako koktejlová omáčka z obchodu s kebabmi, ale zvyčajne chutia veľmi nepríjemne (často veľmi ako ocot!).