Doplnok výživy vitamín, flavonoidy, minerály a stopové prvky

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

DAZ.online
DAZ/AZ
DAZ 29/2000
Doplnok výživy: .

Správy

Vitamínové doplnky: význam a technologické aspekty

Prof. Dr. P. C. Schmidt, riadny profesor farmaceutickej technológie na univerzite v Tübingene, hovoril o „dôležitosti a technologických aspektoch vitamínových prípravkov“. V zásade je možné zabezpečiť prísun vitamínov pre obyvateľstvo požitím potravy, príjmom takzvaných potravinových doplnkov a liekov. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zverejnila odporúčania pre denný príjem vitamínov na zabezpečenie vitamínového stavu ľudí, ktoré boli naposledy zmenené a doplnené v roku 1991. Z veľkej časti zodpovedajú americkým „odporúčaným diétnym príspevkom (RDA)“, ktoré boli najskôr publikované v roku 1941 a potom neustále aktualizované.

Vyššia dávka neznamená vyšší úžitok

Pokiaľ ide o vitamíny, rozdiel medzi potravinami a doplnkami výživy na jednej strane a liekmi na strane druhej sa robí v dôsledku mnohých rozhodnutí nemeckých súdov, podľa ktorých sa všetky lieky, ktoré obsahujú viac ako trojnásobok dávky odporúčanej DGE, považujú za lieky. Odráža sa to napríklad v rôznych dávkach, ktoré obsahuje veľa vitamínových prípravkov v supermarkete alebo v lekárni. Teraz sa vynára otázka, aký prínos majú vysoké dávky vitamínových prípravkov a či môžu mať liečivý účinok vo vysokých dávkach. Na otázku neexistuje všeobecná odpoveď. Na príklade vitamínu B2 štúdia ukázala, že dávka 400 mg denne znižuje frekvenciu a intenzitu záchvatov migrény. Pokiaľ ide o vitamín C, Národný inštitút zdravia (NIH) nedávno zverejnil rozsiahle štúdie, podľa ktorých dávky viac ako 1 000 mg vitamínu C denne nevedú k významnému zvýšeniu hladín v krvi. Ani zvýšenie dávky z 500 na 1 000 mg už nemá za následok žiadne významné zvýšenie.

Vitamíny v tuhých prípravkoch sú trvácnejšie

Dôležitosť flavonoidov

Prof. Dr. G. Jacobasch, vedúci oddelenia Nemeckého ústavu pre výskum výživy, Postupim-Rehbrücke, informoval o „protizápalových a protikarcinogénnych účinkoch flavonoidov“. Maďarský biochemik Szent György, ktorý ich zaradil do triedy vitamínov, už v 30. rokoch 20. storočia poukázal na nutričný a fyziologický význam flavonoidov, fytonutrientov s hydroxyfenolovou štruktúrou. Nepodarilo sa mu však preukázať jeho podstatnú funkciu. Z množstva druhov flavonoidov je predmetom záujmu iba niekoľko druhov, menovite tie s protizápalovými, antivírusovými a imunitne stabilizujúcimi účinkami. Experimentálne údaje ukazujú, že ochranné účinky flavonoidov sa vyskytujú dvoma samostatnými spôsobmi: - po prvé systémovo cez krvný obeh a po druhé nepriamo za účasti črevnej mikroflóry. Predpokladom systémového účinku je absorpcia flavonoidu v definovanom rozmedzí koncentrácií. Účinnosť druhého spôsobu súvisí so špecifickým zložením črevnej mikroflóry.

Vstrebávanie cez žalúdok

Flavonoidy sa v rastlinách vyskytujú väčšinou ako glykozidy. Líšia sa svojou vstrebateľnosťou a farmakokinetikou. Mechanizmy sa kontrolovali pri pokusoch na zvieratách a ľuďoch. Flavonoidy sa môžu absorbovať v celom gastrointestinálnom trakte a čiastočne sa deglykozylovať a modifikovať. Presne kontrolovateľnej resorpcie sa dá najbezpečnejšie dosiahnuť absorpciou v žalúdku. V prednáške bol na základe kvercetínových glykozidov vysvetlený resorpčný proces a od toho boli odvodené aglykón a podmienky pre optimalizáciu antikarcinogénneho účinku. Na príklade modelu myší s defektom génu apc s defektmi sa ukázalo, že kvercetín môže inhibovať intestinálnu adenomatóznu polypózu a karcinogenézu až o 90%.

Rutín pri ulceróznej kolitíde

Prednostná mikrobiálna degradácia flavonoidov sa má zamerať na terapiu ulceróznej kolitídy. To sa dá dosiahnuť kombinovaným príjmom rezistentného škrobu (RS) a napríklad flavonoidu rutínu. Za týchto podmienok sa zvýši rast tvorcov butyrátu medzi eubaktériami a rovnako ako rast laktátotvorných bifidobaktérií. Tento prebiotický účinok tiež potláča rast patogénnych črevných baktérií. Zvýšenie hladiny luminálneho butyrátu fermentáciou RS má ochranný účinok na chronický zápal hrubého čreva

Zvýšenie prísunu substrátu pre aeróbny energetický zisk kolonocytov,
inhibícia syntézy špecifických cytokínov a transkripčného faktora aj pre NFkB systém

aktivácia množenia krypt.

Objemné a stopové prvky

DR. E. Walzel, z Inštitútu pre výživové vedy na univerzite v Postupime, predniesol prednášku na tému „Nutričný význam a súčasné aspekty uspokojovania potrieb vybraných objemových a stopových prvkov“. Strava v priemyselných krajinách nie je vyvážená napriek vysokej životnej úrovni (na jednej strane príliš veľa tuku a cukru, na druhej strane málo vlákniny a minerálov). Príznaky nedostatku v dôsledku nedostatočnej ponuky základných množstiev a stopových prvkov sa vyskytujú aj v našich zemepisných šírkach. Medzi rozhodujúce minerály patrí jód, selén, železo, horčík a vápnik. Na základe jasných klinických príznakov (s výnimkou jódu) však nie je možné rozpoznať žiadny nedostatok minerálu, ale ide čiastočne o latentný suboptimálny prísun charakterizovaný nejednoznačnými príznakmi (priemerný príjem u dospelých podľa odporúčaní DGE, ÖGE a SGE) [mg/deň/osobu]: jód 0,120/0200; selén 0,034/0,00-0,070; železo 14/10-15; horčík 342/310-400; vápnik 818/1000).

Nedostatok v dôsledku nesprávneho stravovania

Dôvodom tohto nedostatočného prísunu môžu byť jednostranné formy výživy a používanie potravín s vysokým stupňom spracovania (napr. Múka s nízkym obsahom múky). Ďalej existujú antinutričné zložky, ako je kyselina fytová (obilie a olejniny), triesloviny (čaj) a glukozinoláty (kapusta), ktoré zhoršujú biologickú dostupnosť objemových a stopových prvkov. Ale použitie jednotlivých minerálov sa tiež mení interakciami s inými prvkami v zažívacom trakte. Preto je vhodné varovať pred nekontrolovaným príjmom minerálnych zmesí, ktoré môžu spôsobiť nerovnováhu. Ďalšími príčinami vzniku nedostatku sú abúzus alkoholu (zníženie absorpcie Fe, Zn, Se), funkčné gastrointestinálne poruchy (absorpcia), strata krvi (straty Fe: menštruácia, hemoroidy) a genetické metabolické choroby. V klinickej výžive môže dôjsť k nesprávnemu prísunu stopových prvkov v parenterálnej výžive a u dialyzovaných pacientov. Vyvážená strava v zmysle odporúčaní zaručuje dostatočný prísun všetkých minerálov pre zdravie.