Dôsledky nedostatku vitamínu a predávkovania vitamínom A.

Rovnako ako vitamín D, vitamín E a vitamín K, je vitamín A vitamín rozpustný v tukoch. V bežnom jazyku sa retinol často dáva do súvislosti s vitamínom A, prísne povedané Vitamín A ale ani jeden vitamin, ale jeden Skupina látok. Okrem retinolu (vitamín A1) sem patria retinal, kyselina retinová a retinylpalmitát. Vitamín A je možné získať buď priamo konzumáciou živočíšnych potravín, alebo si ho telo môže vyrobiť z provitamínu A (beta-karoténu), ktorý je obsiahnutý v rastlinných potravinách.

Účinok vitamínu A.

Vitamín A je potrebný v našom tele na udržanie najrôznejších procesov. Je to pre neho obzvlášť významné Vizuálny proces. Vitamín A ovplyvňuje hlavne nočné videnie - nedostatok môže viesť k šeroslepote. Je to tak kvôli skutočnosti, že vitamín A je prekurzorom rôznych vizuálnych pigmentov, a má preto veľký význam pre rozlíšenie farieb a rozlíšenie medzi svetlými a tmavými.

Okrem toho vitamín A ovplyvňuje aj koža a sliznice podporou rastu buniek. Zabraňuje tiež poškodeniu DNA v kožných bunkách alebo podporuje opravu existujúcich poškodení. Okrem toho je vitamín A rozhodujúci aj pri tvorbe nových erytrocytov.

Pretože vitamín A podporuje rast pokožky a slizníc, pozitívne vplýva aj na našu imunitný systém - pretože ak je pokožka a sliznice zdravé, môžu baktérie alebo vírusy preniknúť do nášho tela ťažšie. Vitamín A tiež zvyšuje počet leukocytov a tým posilňuje náš imunitný systém. Preto aj pri miernom nedostatku vitamínu A sa riziko ochrnutia zvyšuje dvakrát až trikrát.

Vitamín A je dôležitý pre naše kosti

Vitamín A je tiež v rôznych zložkách Metabolické procesy zapojené do nášho tela. Ovplyvňuje hlavne metabolizmus bielkovín, ale aj metabolizmus tukov. Vďaka svojej účasti na metabolizme bielkovín môže strava bohatá na bielkoviny viesť k nedostatku vitamínu A.

Dostatočný prísun vitamínu A je obzvlášť dôležitý pre deti. Pretože vitamín A ovplyvňuje našu štruktúru a rast kosť a hrá rozhodujúcu úlohu v procese hojenia zlomených kostí. Ale vitamín A je dôležitý aj pre dospelých, pretože hrá dôležitú úlohu pri syntéze estrogénu a testosterónu. Ovplyvňuje tiež oogenézu a spermatogenézu a počet a tvar spermií závisí od prísunu vitamínu A.

Kyselina vitamín A

Kyselina vitamín A - tiež nazývaná tretinoín alebo kyselina all-trans retinová - je a Produkt rozkladu vitamínu A. Kyselina sa používa napríklad v krémoch alebo alkoholových roztokoch, ktoré sa používajú na liečbu akné alebo iných kožných ochorení. Kyselina vitamín A eliminuje poruchy rohovky, inhibuje sa tvorba kožného mazu a pokožka sa obnovuje.

Liečba akné kyselinou vitamínom A má však zvyčajne značné vedľajšie účinky, ako je začervenanie, pálenie, svrbenie a kvitnutie akné. To je dôvod, prečo liečba kyselinou vitamínom A dnes hrá v porovnaní s inými možnosťami liečby iba podradnú úlohu.

Kyselina vitamín A sa navyše používa aj v rôznych kozmetických prípravkoch, aby sa zabránilo predčasnému starnutiu pokožky. K predčasnému starnutiu pokožky dochádza primárne prostredníctvom UV žiarenia, pretože inhibuje tvorbu kolagénov a podporuje odbúravanie kolagénových vlákien. Kyselina vitamín A môže chrániť pokožku pred týmito dvoma škodlivými procesmi, a preto sa používa v niektorých krémoch proti starnutiu. Pretože pri použití kyseliny však môže dôjsť k podráždeniu pokožky, v Nemecku sa v krémoch používa iba ten neškodnejší retinol.

Vitamín A v potravinách

Vitamín A sa nachádza v jednej zo svojich foriem v živočíšnych potravinách - väčšinou ako retinylpalmitát - zatiaľ čo v rastlinných potravinách sa vyskytuje vo forme provitamínu A (ß-karotén). Nasledujúce potraviny obsahujú obzvlášť veľké množstvo vitamínu A:

mlieko
žĺtok
maslo
Pečeňové výrobky (najmä hovädzie)
ryby

Provitamín A sa naopak nachádza hlavne v mrkvovej šťave a v surovej a varenej mrkve. Medzi ďalšie rastlinné potraviny s vysokým obsahom provitamínu A patria marhule, melón, kel, špenát a tekvica. V porovnaní s vitamínom A má provitamín A výhodu v tom, že sa v tele premieňa na vitamín A iba v prípade potreby.

Denná potreba vitamínu A.

Dennú potrebu vitamínu A možno splniť prijatím vitamínu A aj provitamínu A (betakarotén). Závisí to od veku, životných podmienok a pohlavia - muži majú o niečo vyššiu dennú potrebu ako ženy.

Zahrnutá je denná dávka vitamínu A pre dospelého okolo 1 miligramu. Ak sa dodáva iba provitamín A, denná dávka by mala byť 2 miligramy. Ak je telu dodaný vitamín A aj provitamín A, odporúča sa denná dávka 0,5 miligramu vitamínu A a 1 miligram provitamínu A.

Pretože vitamín zle vychádza s kyslíkom a svetlom, mali by sa potraviny obsahujúce vitamín A vždy skladovať v tme a najlepšie v chladničke. Pri varení sa strata vitamínu A pohybuje medzi 10 a 30 percentami, v závislosti od času varenia.

Vitamín A v tehotenstve

Počas tehotenstva je potreba vitamínu A u žien o niečo vyššia ako zvyčajne. Počas tejto doby je obzvlášť dôležité, aby matka a dieťa boli primerane zásobovaní vitamínom A, pretože má dôležitý vplyv na vývoj dieťaťa.

Jeden by sa však mal starať aj o vitamín A počas tehotenstva nie príliš vysoko nadmerná dávka môže spôsobiť deformácie dieťaťa. Môžu sa vyskytnúť poruchy rastu, poškodenie pečene, poškodenie očí a zmeny kože.

Pretože najmä pečeň obsahuje veľké množstvo vitamínu A, neodporúča sa ho konzumovať počas tehotenstva. Rovnako by ste nemali používať doplnky výživy, ktoré obsahujú vitamín A, ako sú tablety vitamínu A. Na druhej strane sa užívanie provitamínu A počas tehotenstva považuje za bezpečné.

Hypovitaminóza: nedostatok vitamínu A.

Ak nie je v tele dostatok vitamínu A, môže dôjsť k hypovitaminóze. Riziková skupina pre nedostatok vitamínu A zahŕňa staršie osoby, mladé ženy, deti náchylné na infekciu a predčasne narodené deti. Typické príznaky hypovitaminózy sú:

zvýšená náchylnosť na infekcie
znížená zraková ostrosť
Suchosť vlasov, nechtov, očí a vlasov a vypadávanie vlasov
Zhoršený čuch a dotyk a znížená chuť do jedla

Nedostatok vitamínu A môže zvýšiť riziko artériosklerózy a možných sekundárnych ochorení, rakoviny v slizniciach, porúch plodnosti a tvorby obličkových kameňov.

Príčiny nedostatku vitamínu A.

Príčiny nedostatku vitamínu A sú rovnako početné ako možné následky. Patria sem stres, zápaly a operácie, vážne choroby ako rakovina, artritída alebo AIDS, toxíny z prostredia, fajčenie, alkohol a silné slnečné svetlo. Okrem toho preháňadlá a lieky znižujúce hladinu cholesterolu zhoršujú vstrebávanie vitamínu A, zatiaľ čo príjem určitých liekov na spánok vyčerpáva zásoby vitamínu A v pečeni. Ľudia s cukrovkou alebo nadmerne aktívnou štítnou žľazou majú navyše problémy s premenou rastlinných kartinoidov na vitamín A.

Ak je nedostatok vitamínu A, malo by sa konzumovať viac potravín bohatých na tento vitamín. Okrem toho, ak je príčinou nedostatku vitamínu A choroba, je potrebné túto chorobu liečiť.

Hypervitaminóza: predávkovanie vitamínom A.

Rovnako ako v prípade iných vitamínov rozpustných v tukoch, predávkovanie vitamínom A je zdraviu škodlivé. Predávkovanie však môže vyplynúť iba z príjmu príliš veľkého množstva vitamínu A, t. J. Z príliš veľkého množstva živočíšnych potravín, ale nie z príliš veľkého množstva provitamínu A. Pretože ak konzumujeme príliš veľa karotenoidov, naše telo spomaľuje premenu na vitamín A. Požitie veľkého množstva karotenoidov však môže spôsobiť zožltnutie pokožky.

V prípade predávkovania sa rozlišuje medzi jedným akútna hypervitaminóza, ktorý je výsledkom príjmu veľkého množstva vitamínu A v krátkom čase a cchronická hypervitaminóza, čo je spôsobené požitím príliš veľkého množstva vitamínu A počas dlhého obdobia.

Akútne predávkovanie vitamínom A sa môže vyskytnúť napríklad z veľkého množstva rýb alebo tuleňov. Môžu sa vyskytnúť príznaky ako bolesť hlavy, závraty a zvracanie. Ak sa vitamín A prijíma vo veľkom množstve počas niekoľkých týždňov, môže to tiež viesť k úplnej strate ochlpenia na tele.

Ak sa užívajú vyššie dávky vitamínu A počas dlhšieho časového obdobia, môže to mať ešte vážnejšie následky: Môže to viesť k zvýšeniu intrakraniálneho tlaku, nadbytku vápnika s následkami, ako je vysoký krvný tlak a zlyhanie obličiek, rast periostu a zväčšenie pečene a sleziny. Ak je dávka vitamínu A roky príliš vysoká, môžu sa vyskytnúť príznaky otravy, ktoré môžu viesť aj k smrti.