Dossier Sel Salz Informačná udalosť pre mediálnych profesionálov Streda, 16
dokumentácia Informačné podujatie pre mediálnych profesionálov Streda 16. septembra 2015 o 10:00 Chemin du Musée 6-1700 Freiburg Interaktívna výstava o soli s množstvom zaujímavých informácií o tomto cennom a zároveň banálnom, životne dôležitom, ale potenciálne škodlivom mineráli. Prírodovedné múzeum Freiburg Chemin du Musée 6 1700 Freiburg (Švajčiarsko) www.mhnf.ch Kontaktovať Peter Wandeler riaditeľ NHMF [email protected] +41 26 305 89 00 Prírodovedné múzeum Freiburg 1
Obsah> Tlačová správa 3> Toto ukazuje výstava 5> Soľ, tlak a spotreba 9> Stručný ABC soľ 11> Sprievodný program 12> Fotografie 13> Realizácia a partneri 17> Užitočné informácie 18 Prírodovedné múzeum Freiburg 2
pľúca. Odpovedá na často kladené otázky a poskytuje informácie o všetkých aspektoch témy. Stôl s jedlom a originálne recepty od špičkových reštaurátorov poskytujú nápady na chutnú kuchyňu s nízkym obsahom soli. Početní partneri Výstava je koprodukciou „Département universitaire de médecine et santé communautaires“ CHUV a „Musée de la main“ v Lausanne. Bol upravený a preložený do nemčiny pre Prírodovedné múzeum vo Freiburgu. Na križovatke medzi kultúrou a zdravotnou starostlivosťou, ako aj medzi múzeami a medicínou predstavuje „Salt“ vedomosti a stanoviská rôznych odborníkov. Od banského operátora po botanika, od lekára po kuchára: diváci sa dozvedia zaujímavé a prekvapivé veci a v neposlednom rade môžu rátať aj s príjemnou návštevou. Podujatia Prednášky, verejné demonštrácie, večer s vedeckými experimentmi pre dospelých, exkurzie a ateliéry pre deti a školské triedy tvoria rámcový program výstavy. Soľnička, striebro, približne 1900 Zbierka Švajčiarskeho múzea soli, Prírodovedné múzeum, Freiburg 4
Individuálna spotreba soli Dopravný pás predstavuje rôzne jedlá. Návštevníci skenujú niektoré z týchto produktov a zostavujú denné menu. Obrazovka zobrazuje obsah soli v tomto menu a počíta sa individuálna denná spotreba soli. Toto sa potom dá porovnať s populáciou švajčiarskeho obyvateľstva a obyvateľstva iných národov. Hypertenzia v obraze Sonografia zdravého a zväčšeného srdca, kardiologická klinika, CHUV. Obrázok vľavo ukazuje zdravé srdce. Vpravo je však vidieť zväčšené srdce s hrubými stenami. Dochádza tak k zúženiu vnútra srdcových komôr (zobrazené čiernou farbou v hornej časti obrázka). Ochorenie srdca tohto typu môže byť dôsledkom arteriálnej hypertenzie. Prírodovedné múzeum Freiburg 10
Trochu ABC soli Brožúru vo francúzskom jazyku s ABC soli nájdete na recepcii múzea za dva franky: anekdoty, odporúčania a skúsenosti rôzneho pôvodu od historikov, odborníkov na stravu, lekárov, geografov, archeológov, kuchárov, farmakológov, umelcov, zoológov, Geológovia, mineralógovia, biológovia a - v neposlednom rade - chemici. Ilustrované atraktívnymi obrázkami z výstavy. K dispozícii je tiež tabuľka potravín, ktorá poskytuje prehľad obsahu solí v našich najdôležitejších potravinách. A ako zvýraznenie 12 receptov pre labužníkov, z ktorých vám bude slziť ústa. Pochúťky s nízkym obsahom solí od špičkových šéfkuchárov Philippe Ligron, Judith Baumann, Irma a Hans-Jörg Dütsch, Ralph Schelling, Gabriel Serero, Benoît Violier, Éric Godot, Erika Bänziger, Gérard Rabaey, Stéphane Décotterd, Patrick Mikanowski a John Mizzi. Prírodovedné múzeum Freiburg 11
Fotografie> Prístup a predvoľby používateľa Fotografie v tlači sú k dispozícii zadarmo, môžu sa však vytlačiť iba ako súčasť hlásenia o výstave Salt a iba po dobu trvania tejto výstavy. Všetky práva sú vyhradené pre akékoľvek ďalšie použitie. Pri každom zverejnení obrázkov musia byť uvedené tučné textové prvky legendy fotografií, ako aj informácie o autorských právach (). Fotografie v tlačenej kvalite (JPEG, približne 15 cm, 300 dpi) sú k dispozícii v múzeu na požiadanie od: Laurence Perler Antille, NHMF: [email protected], T +41 26 305 89 24> Fotogaléria 1 - výstavný plagát NHMF 2 - Výstavný plagát NHMF 3 - Zbierka múzea cantonal de géologie de Lausanne - Soli z bývalej bane Leopoldshall v Nemecku. Prírodovedné múzeum Freiburg 13
Sel Salz 4 - zbierka Musée romain Lausanne-Vidy - Garum amfora, doba rímska. Garum je omáčka vyrobená z máčania rýb v soli. 5 - Zbierka Musée gruérien, Bulle - mliekár s bochníkom syra Gruyere. Soľ sa používa na výrobu syra. 6 - Zbierka Alimentarium, Múzeum výživy, Nadácia Nestlé, soľný mlyn Vevey, v Alpách alebo v mliekarňach sa používala na mletie soli, ktorá sa používala na výrobu syra. 7 - Zbierka Alimentarium, Múzeum výživy, Nadácia Nestlé, mlyn na stolový soľ Vevey 8 - Zbierka Alimentarium, Múzeum výživy, Nadácia Nestlé, obaly na soľ Vevey Grésil, ktoré sú na trhu od roku 1938. 9 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho soľného múzea, balenie kuchynskej soli, Prírodovedné múzeum Freiburg 14
10 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - soľnička, striebro a sklo 11 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - porcelánová soľnička 12 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - soľnička, striebro, asi 1900 13 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - soľnička, sklo 14 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - Porcelánová soľnička, Sèvres, okolo roku 1800 15 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho múzea soli - Tieto soľničky z rôznych období a rôzneho pôvodu symbolizujú univerzálnosť soli. Prírodovedné múzeum Freiburg 15
Sel Salt 16 - Namida. Slzy z japončiny. Práce švajčiarskeho umeleckého páru Gerdy Steinerovej a Jörga Lenzlingera založené na zbierke sĺz. Steiner & Lenzlinger 17 - Zbierka Nadácie Švajčiarskeho soľného múzea - Prihlásenie na predajné miesto so soľou. Švajčiarske kantóny mali dlho monopol na predaj soli, ktorý bol povolený iba v štátom kontrolovaných predajniach soli. 18 - Sušenie soli vo švajčiarskej soľnej továrni na Rýne v roku 1905. Foto Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA 19 - Pytle soli sú naplnené v roku 1925. Foto Schweizer Salinen AG/Salines Suisses SA Prírodovedné múzeum Freiburg 16