Dostatočný prísun vitamínov chráni pred mnohými chorobami

Používame cookies, aby sme neustále rozvíjali DAZ.online a prispôsobovali sme ho stále lepšie vašim potrebám. DAZ.online je financovaný z reklamy a na to sú nastavené aj cookies. Preto je použitie stránky možné iba so súhlasom s použitím cookies. Podrobnosti o používaní súborov cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

dostatočný

Súbory cookie používame na zlepšenie vášho zážitku a doručenie personalizovaného obsahu. Financuje nás reklama, ktorá tiež potrebuje súbory cookie. Preto pre používanie DAZ.online musíte súhlasiť s používaním cookies.

„Škoda! Ale DAZ.online sa bez cookies úplne nezaobíde, okrem iného aj preto, že sa financujeme z výnosov z reklamy. Preto bez tohto súhlasu momentálne nemôžete používať DAZ.online.

Je nám ľúto, ale bez súhlasu s použitím súborov cookie nemáte prístup k stránke DAZ.online.

Doplnok výživy

Za normálnych okolností je dodávka potravín v priemyselne vyspelých krajinách úplne dostatočná na zabezpečenie dodávok vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Ale napriek nesmiernej ponuke existujú aj skupiny ľudí, o ktorých nie je dostatočná starostlivosť. Nie všetci ľudia majú optimálnu stravu a iní potrebujú kvôli zvláštnej situácii ďalšie vitamíny, minerály a stopové prvky. Táto skupina ľudí zahŕňa:

  • mladé ženy, ktoré majú zvýšenú potrebu vitamínov v dôsledku používania perorálnych kontraceptív alebo ktoré často svoje potreby vitamínov (dostatočne) neplnia diétou;
  • Väčšina starších ľudí, ktorí nie sú schopní splniť svoje vitamínové požiadavky z dôvodu ťažkostí s prípravou jedla, intolerancie alebo problémov s žuvaním, ktoré sa môžu zvýšiť užívaním drog (zhubná anémia, ktorá je spôsobená nedostatkom vitamínu B12, je najčastejšou chorobou z nedostatku vitamínov u starších ľudí);
  • Ľudia, ktorí majú zvýšenú potrebu vitamínov v dôsledku konzumácie alkoholu a nikotínu;
  • Deti a mladí ľudia, ktorí uprednostňujú rýchle občerstvenie a občerstvenie namiesto zeleniny a ovocia.

Krmivo by malo byť v optimálnom rozmedzí

Aj keď tieto skupiny ľudí nepociťujú príznaky nedostatku ani bez vhodných výživových doplnkov, vitamínové a minerálne doplnky nie sú v žiadnom prípade nadbytočné. Medzi spodnou hranicou, pri ktorej sa vyskytujú rozpoznateľné príznaky nedostatku, a optimálnou starostlivosťou môže byť široký rozsah. Staršie odporúčania vychádzajú hlavne z prevencie chorôb z nedostatku. Dnešné odporúčania naopak zohľadňujú aj preventívne aspekty vitamínov, napríklad kyseliny listovej a homocysteínu.

Vitamín C: potreby sa môžu zvýšiť

Napríklad odporúčaný príjem vitamínu C sa zvýšil zo 75 mg na 100 mg denne kvôli novým vedeckým poznatkom o dôležitosti vitamínu C v imunitnom systéme a jeho antioxidačných vlastnostiach. Silným fajčiarom sa dokonca odporúča denný príjem vitamínu C 150 mg. Ale aj pri infekciách, silnom fyzickom a psychickom strese a požití barbiturátov, antibiotík obsahujúcich tetracyklín alebo liekov proti bolesti sa potreba vitamínu C výrazne zvyšuje.

Vitamíny E a D

Odporúčaný príjem vitamínu E sa zvýšil až o 3 mg denne pre skupiny stredného veku, nie však pre deti a seniorov. Odporúčaný príjem vitamínu D sa u starších ľudí zdvojnásobil, pretože endogénna produkcia vitamínu D s vekom klesá. Cieľ denného príjmu vitamínu D 10 až 15 mikrogramov denne je veľmi ťažké dosiahnuť bežným príjmom potravy.

Kyselina listová je dôležitá pre delenie buniek

Kyselina listová, ktorá patrí do rodiny vitamínov B, funguje vo svojej biologicky aktívnej forme, kyseline tetrahydrofolovej (THF), okrem iného ako koenzým v biosyntéze purínov. Je preto mimoriadne dôležitý pre syntézu nukleových kyselín a delenie buniek. V potravinách sa kyselina listová nachádza hlavne v listovej zelenej zelenine a v pečeni. Je však veľmi citlivý: Oxidačné procesy počas skladovania a inaktivácia počas varenia môžu spôsobiť stratu veľkého množstva kyseliny listovej v potravinách. Okrem toho je biologická dostupnosť folátov z potravy iba 50% - na rozdiel od 100% dostupnosti s doplnením.

Kyselina listová pre nastávajúce matky

Dôležitosť dostatočného prísunu kyseliny listovej pre ženy v plodnom veku, najmä pre tehotné ženy, sa preukázala v rôznych štúdiách: Podávanie kyseliny listovej pred a na začiatku tehotenstva môže znížiť riziko poruchy nervovej trubice o 50 až 70%. Tvorba neurálnej trubice začína okolo 21. dňa tehotenstva a je ukončená o sedem dní neskôr.

V Nemecku sa neurálna trubica neuzavrela alebo len neúplne uzavrela u 470 až 800 živo narodených detí a v odhadovaných 500 ďalších prípadoch sa tehotenstvo po diagnostikovaní ukončí. Malformácie (spina bifida alebo anencefália) často vedú k smrti a ťažkému zdravotnému postihnutiu prežívajúcich detí. Denná suplementácia 0,4 až 4 mg kyseliny listovej znižuje riziko malformácií o 50 až 80%. Ženy v plodnom veku by preto mali uspokojovať svoje potreby 0,4 mg kyseliny listovej denne.

Kyselina listová chráni pred rakovinou

Pred rakovinou môže chrániť aj dostatočný príjem kyseliny listovej. Niektoré štúdie preukázali zvýšené riziko kolorektálneho karcinómu a rakoviny prsníka, keď sa znížil príjem kyseliny listovej. Zvlášť nebezpečná je kombinácia vysokej konzumácie alkoholu a súčasne nízkeho príjmu folátov a metionínu. Zdvojnásobuje sa tak riziko rakoviny hrubého čreva. Aj keď príčinná súvislosť medzi príjmom kyseliny listovej a kolorektálnym karcinómom alebo rakovinou prsníka ešte nie je definitívne dokázaná, z hľadiska prevencie už možno odporučiť adekvátny prísun kyseliny listovej.

Kyselina listová, vitamíny B6 a B12 znižujú hladinu homocysteínu

Homocysteín sa tvorí v metabolizme z esenciálnej aminokyseliny metionínu. Jednou z dvoch možných metabolických ciest homocysteínu je remetylácia na metionín. Kyselina listová prijímaná jedlom funguje ako donor metylovej skupiny vo forme kyseliny 5-metyl-tetrahydrofolovej. Vitamín B12 je na to potrebný ako koenzým. Naproti tomu je vitamín B6 potrebný ako koenzým pre ďalšiu cestu štiepenia z homocysteínu na cysteín. Zníženie hladiny homocysteínu je preto možné najlepšie dosiahnuť kombináciou kyseliny listovej a vitamínov B6 a B12.

S kyselinou listovou, vitamínom B6 a vitamínom B12 proti artérioskleróze a demencii

Kyselina listová má aj ďalšie dôležité biologické účinky: v kombinácii s vitamínmi B6 a B12 ovplyvňuje plazmatickú hladinu homocysteínu. Zvýšená hladina homocysteínu v plazme je rizikovým faktorom pre arteriosklerotické vaskulárne zmeny: Zvýšenie koncentrácie homocysteínu nalačno o 5 mikromol/l nad počiatočnú hodnotu 10 mikromol/l zvyšuje riziko srdcových chorôb u mužov o 60% a u žien až o 80% . Predpokladá sa, že niektoré neuropsychiatrické poruchy sú dôsledkom disproporcie medzi vitamínmi B a homocysteínom. Napríklad u pacientov s vaskulárnou demenciou sú často pozorované zvýšené koncentrácie homocysteínu, ktoré by mohli byť zodpovedné za poruchy cerebrálneho obehu. Na bližšie objasnenie týchto vzťahov sú však potrebné ďalšie štúdie.

Karotenoidy: hlavne antioxidačné účinky

Karotenoidy chránia pred kardiovaskulárnymi chorobami a pred rakovinou, najmä rakovinou pľúc. V epidemiologických štúdiách sa riziko niektorých degeneratívnych ochorení znížilo aj pri zvýšenej konzumácii ovocia a zeleniny bohatej na karotenoidy. Predpokladá sa tiež, že karotenoidy majú imunomodulačný účinok: zvyšujú sekréciu interleukínu makrofágmi, zvyšujú cytotoxickú aktivitu zabíjačských buniek a zvyšujú rast T a B lymfocytov. To stimuluje imunitný systém.

Karotenoidy majú vďaka svojim radikálnym vychytávacím vlastnostiam predovšetkým antioxidačný účinok. Rozlišuje sa medzi skutočnými karotenoidmi, ktoré v molekule obsahujú iba atómy uhlíka a vodíka, a oxokarotenoidmi (xantofyly), ktoré majú v štruktúre najmenej jeden atóm kyslíka.

Karotenoidy sú nevyhnutné

Pre ľudí sú nevyhnutné iba (alfa a beta karotenoidy ako prekurzory vitamínu A (retinol). Retinol sa z nich vytvára oxidačným štiepením v črevnej stene. Vitamín A je nevyhnutný pre vizuálny proces, pre rast a diferenciáciu buniek, pre reprodukciu. a embryonálny vývoj nevyhnutný.

Aj keď sa v krvi a tkanivách vyskytuje veľa rôznych karotenoidov, v šošovke a sietnici oka sa nachádzajú iba oxokarotenoidy luteín a zeaxantín. Žltá škvrna v makule, bod najostrejšieho videnia uprostred sietnice, pozostáva konkrétne z karotenoidov luteínu a zeaxantínu, ktoré sa prijímajú potravou. V makule je veľké riziko vývoja reaktívnych foriem kyslíka, pretože tu sa stretávajú kyslík a svetlo. Dva karotenoidy môžu redukovať tieto reaktívne formy kyslíka a chrániť tak sietnicu. Môžu tak znížiť riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD), najbežnejšej ireverzibilnej choroby očí v západnom svete.

Epidemiologické štúdie ukazujú, že zvýšený príjem potravy alebo zvýšené plazmatické hladiny luteínu a zeaxantínu súvisia so znížením rizika tohto ochorenia. Cielený príjem týchto karotenoidov môže navyše konkrétne zvýšiť ich množstvo v makule, či už prostredníctvom vhodných potravín (najmä tmavozelenej zeleniny, ale aj vajec) alebo vitamínových doplnkov.

Karotenoidy sa z potravy vstrebávajú iba čiastočne

Karotenoidy sa nachádzajú v rastlinnej aj živočíšnej ríši. Ľudia a zvieratá musia prijímať karotenoidy zo svojej stravy, ktorá si vyžaduje určité množstvo tuku v potrave. Používa sa na zabudovanie karotenoidov rozpustných v tukoch v tenkom čreve do micel, aby sa mohli absorbovať.

Zelenina obsahujúca karotenoidy (napr. Mrkva, paradajky, kukurica, špenát, kapusta) a ovocie (napr. Broskyne, pomaranče, grapefruit, marhule), ako aj huby a riasy, ktoré tiež obsahujú početné karotenoidy, nie sú dostatočné, pretože Karotenoidy z potravy sú ľudským organizmom absorbované a použité iba čiastočne; medzi 50 a 90% sa vylučuje nezmenené. Požité karotenoidy sa hromadia v tukovom tkanive, pečeni a svaloch, sú tam uložené a podľa potreby sa uvoľňujú. Odhady optimálneho príjmu karotenoidov nie sú veľmi spoľahlivé. Dohodlo sa však, že požitie vyváženej zmesi rôznych karotenoidov je lepšie ako konzumácia jednotlivých karotenoidov.

Nemecko je oblasťou s nedostatkom jódu

Stredná Európa a teda aj Nemecko patria medzi oblasti nedostatku jódu. Súčasný priemerný príjem jódu v potrave okolo 60 mikrogramov/deň je nedostatočný. Pretože odporúčanie DGE je 200 mikrogramov/deň, muselo by sa denne podať ďalších 140 mikrogramov jódu, ako uviedol profesor Dr. med. Roland Gärtner, Klinika pre vnútorné lekárstvo na LMU Mníchov.

Najmä deti, dospievajúci, tehotné a dojčiace ženy sú vystavení vysokému riziku nedostatku jódu. Aj keď sa zásoba nemeckej populácie jódom v posledných rokoch zlepšila, obzvlášť ohrozené sú tehotné a dojčiace ženy. Mali by ste doplniť jód.

Selén na ochranu buniek

Nielen v Nemecku je jódu nedostatok, selén nie je vždy k dispozícii v dostatočnom množstve. Základné potraviny ako obilniny a zelenina majú iba nízky obsah selénu. Mäso, najmä bravčové, je v súčasnosti hlavným dodávateľom selénu. Dostatočný prísun selénu je obzvlášť dôležitý pre fungovanie vlastnej ochrany buniek v tele: Selén je nevyhnutnou súčasťou glutatiónperoxidázy. Tento kľúčový enzým má antioxidačné vlastnosti. Selén tiež podporuje fagocytárnu aktivitu leukocytov a tým posilňuje imunitný systém.

Selén sa navyše podieľa na aktivácii hormónov štítnej žľazy. Najmä ľudia, ktorí jedia jednostranne alebo majú diétu na chudnutie, by mali zabezpečiť dostatočný prísun selénu. Denná potreba sa udáva okolo 1 mikrogramu selénu na kg telesnej hmotnosti, čo zodpovedá iba minimálnym požiadavkám. To je pravdepodobne príliš málo na profylaxiu infekcií a tiež na prevenciu rakoviny. Podľa doterajších výsledkov intervenčných štúdií sa zdá byť nevyhnutný vyšší príjem selénu na ochranu organizmu pred nádormi, infekciami a artériosklerózou. Odporúčania na ďalší príjem selénu sú okolo 50 mikrogramov/deň.

Nemalo by sa však konzumovať príliš veľa selénu: Ak užijete viac ako 400 mikrogramov selénu denne po dobu viac ako štyroch týždňov, sú už zrejmé toxické účinky. Šedé sfarbenie vlasov a zvýšenie pečeňových enzýmov sú klinickými príznakmi intoxikácie. Po ukončení liečby sú však reverzibilné.

Železo: nevyhnutnosť pre vegetariánov a vegánov

Extrémny nedostatok železa spôsobuje anémiu (mikrocytárnu anémiu), nedostatok pohybu a únavu. Potreba železa je bežne splnená pri zmiešanej strave, ale nie pri zníženom príjme živočíšnych bielkovín. Záver: Vegetariáni by mali a vegáni nahradiť železo. Náhrada železa má zmysel aj pre deti, keď rastú. Najmä ženy majú zvýšenú potrebu železa: Počas tehotenstva sa potreba železa zvyšuje asi o 45 až 50 mg na kg prírastku hmotnosti; veľa železa sa stratí aj počas menštruácie.

Choroby môžu tiež viesť k nedostatku železa. Patria sem chronické straty krvi, zlyhanie obličiek, chronické infekcie alebo nádorové ochorenia. Pred lekárskou substitúciou železa vyššími dávkami by sa mal vždy skontrolovať metabolizmus železa, pretože existujú aj choroby spôsobené nadmerným obsahom železa. Geneticky fixovaná hemochromatóza vedie k zvýšenej absorpcii železa v tenkom čreve: dôsledkom môžu byť cirhóza pečene, hepatocelulárny karcinóm, kardiomyopatia a diabetes mellitus.

Sekundárne hemochromatózy sa vyskytujú napríklad v súvislosti s poruchami tvorby krvi (talasémia, sideroblastická anémia) a chronickými ochoreniami pečene, ale tiež v dôsledku predávkovania.

Text poľa: Rozhovor: Vitamínové doplnky sú v mnohých prípadoch užitočné

Tí, ktorí sa stravujú rozumne a každý deň si lisujú svoje vlastné vitamínové džúsy, ako napríklad prof. Dr. Klaus Konrad Biesalski, výkonný riaditeľ Ústavu pre biologickú chémiu a výživové vedy na univerzite v Stuttgarte-Hohenheim, sa zvyčajne zaobíde bez vitamínových doplnkov. Ale veľa ľudí neje správne alebo má zvýšenú výživovú potrebu.

Profesor Biesalski, užívajte vitamínové doplnky sami?

Biesalski:

Občas, ale zvyčajne si ráno vytlačím vlastnú vitamínovú šťavu, niekedy zo zeleniny, niekedy z ovocia.

Dbáte teda na to, aby ste pokrmom pokryli potreby svojho organizmu?

Biesalski:

Jem veľmi vedome. Podľa môjho vkusu jem menej ovocia, ale veľa zeleniny. Dôležitá je nielen príprava, ale aj zloženie. Pretože akákoľvek forma jednostrannej výživy je nezdravá.

Ktorí ľudia by mali nahradiť vitamíny a stopové prvky?

Biesalski:

Napríklad vegáni majú jednostrannú stravu. Silní fajčiari tiež väčšinou nejedia správne. Mali by ste brať aspoň multivitamínové doplnky alebo piť zeleninové šťavy, rovnako ako osoby s vysokou konzumáciou alkoholu; Ale aj tehotné a dojčiace ženy, ako aj ženy, ktoré užívajú antikoncepciu, majú veľkú menštruáciu alebo sú na diétach na redukciu hmotnosti, ľudia v stresových situáciách, súťaživí športovci, ale najmä starí ľudia. Multivitamínový doplnok vám môže priniesť veľa výhod a určite nepoškodiť. Deti by mali mať chuť na ovocie a zeleninu čo najskôr.

Multivitamínové prípravky sú dostupné v lekárňach, ale aj v supermarketoch, niekedy so značnými cenovými rozdielmi. Aké kritériá by mali spotrebitelia použiť?

Biesalski:

Prípravok by mal obsahovať čo najviac vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Preto sú uprednostňované kombinované prípravky pred monopreparátmi. Samozrejme by ste mali venovať pozornosť tomu, koľko z príslušnej látky je v nej obsiahnuté. Väčšina multivitamínových doplnkov v drogériách alebo supermarketoch nie je zlá. Som však toho názoru, že doplnky patria do lekárne a nie do benzínovej pumpy, pretože okrem lekára môže iba lekárnik zaručiť individuálne poradenstvo, pretože pri výbere prípravkov treba brať do úvahy aj biochemické vzájomné vzťahy v metabolizme vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Pán profesor Biesalski, ďakujeme, že ste sa s nami rozprávali!

Text poľa: Tu má doplnenie vitamínov zmysel

  • u tehotných a dojčiacich žien
  • u žien užívajúcich perorálnu antikoncepciu
  • so silnou menštruáciou
  • v stresových situáciách
  • u súťažných športovcov
  • u starších ľudí
  • s deťmi
  • pre vegánov a vegetariánov
  • počas diét
  • s nevyváženou stravou
  • silní fajčiari
  • u ľudí s vysokou konzumáciou alkoholu