Dr. Bilic: Nie je to samotný chlieb, čo nás robí tučnými, ale množstvo, ktoré konzumujeme
Pre Rumunov je chlieb a soľ symbolom pohostinnosti. Až donedávna náš status sýpky v Európe posilňoval tvrdenie, že chlieb znamená bohatstvo, uviedol lekár.
„Bez ohľadu na spoločenské alebo finančné postavenie, profesionálne vzdelanie, vek, preferencie stravovania alebo náboženstvo má chlieb na stole každého miesto: je tu chlieb rustikálny, okrúhly a hnedý, pečený na ohnisku, obdĺžnikový, ako koláč, ochutený všetkými semenami a zemské korenie, buchty, croissanty, bagety, bochníky, ciabatte, tyčinky. Na konci 19. storočia v južnom Taliansku podával kráľ Umberto a kráľovná Margherita pizzu Raffaele Esposito, ktorý bol inšpirovaný tým, že na bochník chleba dal paradajkovú, syrovú a bazalkovú omáčku. Tak sa zrodila kulinárska rozkoš, ktorá dobyla planétu. A John Montagu, 4. gróf zo Sandwichu, použil chlieb, keď potreboval praktické občerstvenie, ktoré sa ľahko vezme počas kartovej hry, “uviedol doktor Bilic.
Zdôraznila, že bez kúska chleba si nemôžeme a nesmieme predstaviť každodenný život, pretože naše telo pracuje na báze glukózy a chlieb je najbežnejším a najdostupnejším zdrojom sacharidov.
„Mozog aj svaly konzumujú iba glukózu, takže v našej každodennej strave musia byť výrobky, ktoré obsahujú sacharidy (chlieb): chlieb, obilniny, kukurica, cestoviny, ryža, zemiaky, fazuľa, hrášok. Škrob v týchto potravinách je tvorený dlhými reťazcami glukózy, ktoré sa pomaly vstrebávajú do krvi a dodávajú telu „palivo“, ktoré potrebuje dve až tri hodiny po jedle, “uviedol výživový poradca.
Tvrdila, že chlieb nielen „udržuje hlad“, ale aj malé množstvo chleba obsiahnuté v každom jedle pomáha pri chudnutí, pretože „lipidy horia v ohni uhľohydrátov“ - je slávnym sloganom výživy, ktorý potvrdzuje zásadnú úlohu sacharidy v našej strave, aj keď ide o stravu.
Chlieb je bežnou „oblohou“ pre bielkoviny a tuky, tj. Pre mäso, syry, vajcia, maslo, dodala. „Každé jedlo je chutnejšie s chlebom a má to pádne vedecké opodstatnenie. V prírode neexistuje kompletné jedlo, takže produkty musíme navzájom spájať, aby sme dosiahli vyvážené jedlo. Mäso, ryby, syry, vajcia, maslo neobsahujú sacharidy, preto sa harmonicky kombinujú s chlebom, ryžou, cestovinami, polentou alebo zemiakmi “, uviedol lekár.
Chlieb obsahuje tiež komplexné sacharidy (škrob), bielkoviny, vitamíny skupiny B a minerály (železo, horčík, vápnik) a vlákninu, prispieva k rovnováhe potravy, podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, zlepšuje metabolizmus sacharidov a lipidov, poskytuje ochranu pred rakovina, zdôraznila Mihaela Bilic.
Zdôraznila, že tuk nám nerobí samotný chlieb, ale množstvo, ktoré konzumujeme. Pri priemernom príjme 230 kcal/100 g. Nemôžeme povedať, že chlieb je vinný z kilogramov navyše, pokiaľ klobásy obsahujú v priemere 350 kcal/100 g., A syr 380 kcal/100 g.
„Bežný krajec chleba má 80 kalórií, čo v porovnaní s priemerným kalorickým pomerom 2 000 kalórií za deň nepredstavuje nebezpečenstvo. Sacharidy sú nevyhnutné pre prežitie a optimálne fungovanie ľudského tela, preto si bez ohľadu na vek, váhu alebo stravu doprajte radosť z dennej konzumácie kúska chleba. Či už je to biela, čierna, so semenami, s otrubami, s aromatickými bylinami, s olejom, s mliekom, vyberte si ju podľa svojich preferencií. Nič nemôže byť chutnejšie a zdravšie, “uviedol doktor Bilic.
Codruţa Borza, riaditeľka spoločnosti cora Sun Plaza Bukurešť a vedúca pekárne v spoločnosti cora Romania, povedala: „Chliebový festival sme organizovali v spoločnosti cora, pretože máme naozaj dôvod byť hrdí. Chceme, aby náš chlieb nebol jednoduchý chlieb v hypermarkete, ale veľmi kvalitný výrobok, ktorý konkuruje každej veľkej pekárni. Máme vynikajúci chlieb, pretože rešpektujeme všetky kroky jeho výroby, od výberu múky až po miesenie, kysnutie, krájanie a pečenie. “.
Počas sviatku chleba otvárajú obchody s corou svoje dvere pekárne, aby deťom z okolitých škôl ukázali, ako sa vyrába chlieb. Konajú sa tiež detské workshopy a súťaž o ceny „Hľadám pekára“ pre zákazníkov obchodu, malých aj veľkých.