Dr. Şerban Damian: "Neodporúčam diéty, ale zdravý životný štýl!"
Výživa, psychológia, výkon - to sú správy, ktoré vás pozdravia pri vstupe do SUPERFITU (www.superfit.ro), kancelárie Dr. Şerbana Damiana, odborníka na športovú výživu a zakladateľa Ro Club Maraton, združenia ľudí nadšených pre beh.
O príčinách rastúcej obezity a správach o športových výkonoch sa dozvieme v nasledujúcom rozhovore.
CSÎD: Vaša vášeň pre beh viedla k vzniku Ro Club Maraton, najväčšieho klubu pre bežcov v Rumunsku. V tomto klube ste zhromaždili viac ako 180 ľudí z celej krajiny. Aký je účel tejto organizácie?
Serban Damian: Ro Club Marathon je výsledkom mojej vášne, rasa.
Tento klub je určený pre amatérskych športovcov, ale aj pre výkonnostných športovcov, ktorých spája vášeň pre beh a chcú pomôcť pri propagácii tejto formy pohybu. Každý rok organizujeme súťaže, do ktorých sa môže zapojiť každý.
Organizovali sme tiež charitatívne súťaže, tak ako to bolo aj v prípade udalosti „42 pre šancu“.
Táto súťaž má pre mňa mimoriadny význam. Peniaze získané zo sponzorských darov, darov a symbolických tričiek predaných v tejto súťaži putovali do pohotovostnej nemocnice „Marie Curie“ v Bukurešti, kde bola veľká potreba vybavenia na záchranu životov novorodencov trpiacich hypoxickou encefalopatiou. CHOROBY.
CSÎD: Koľko maratónov ste sa zúčastnili a aký je váš osobný rekord?
SD. .: Mám zatiaľ zabehaných 27 maratónov a najlepší čas som získal v roku 2014 na Rímskom maratóne, kde som 42 kilometrov zabehol za 3 hodiny a 20 minút a v polmaratóne mám osobný rekord 1: 29: 59.
Dôležitosť odborníka na športovú výživu
CSÎD: Prečo ste si vybrali práve túto špecializáciu, športová výživa?
SD. .: Pretože ma zaujíma najmä šport.
Milujem šport a všetko sa to začalo v roku 2007, keď som sa prihlásil na medzinárodný program organizovaný Medzinárodným olympijským výborom, kde som dva roky absolvoval kurzy, ktoré viedli výživoví poradcovia z najväčších univerzít na svete.
Tak som získal túto kvalifikáciu, ktorá v Rumunsku ani neexistuje.
Táto oblasť sa mi páči, pretože zahŕňa iný prístup, inú úroveň vedomostí.
Je to ďalší odbor výživy zameraný najmä na vysokú intenzitu fyzickej námahy, na doplnky potrebné pre výkonnostného športovca, na športovú fyziológiu.
CSÎD: V tejto súvislosti máte požiadavky, športovci prídu do vašej kancelárie s prosbou o radu?
SD. .: Verejnosť bohužiaľ nie je dostatočne vzdelaná, aby bola informovaná, neexistujú žiadne finančné možnosti, veľa ľudí prichádza s predpojatými myšlienkami, takže dôležitý segment tých, ktorí prekročia môj kabinetný prah, prichádza k oslabeniu, nie k výkonu. Takíto ľudia ku mne chodia často cez odporúčania, po vyskúšaní nespočetných diét na internete, ale nezabrali alebo vyústili do slávneho jo-jo efektu, teda rýchleho chudnutia a opätovného priberania krátko po obnovení jedla. bežné. Mám ale aj športovcov, ktorí prichádzajú hodnotiť svoju schopnosť úsilia, ktorí chápu, že na dosiahnutie najlepších výsledkov potrebujú osobný tréning.
CSÎD: Aká dôležitá je úloha odborníka na športovú výživu pri vývoji výkonnostného športovca?
SD. .: V zahraničí sú odborníci na športovú výživu súčasťou tímu, ktorý pomáha športovcovi dosiahnuť požadovaný výsledok, teda výkon. Existuje však dôležitý rozdiel medzi tým, ako byť jednoduchým výživovým poradcom a športovým výživovým poradcom. Pri absencii dobre vypracovanej legislatívy sa môže každý označiť za odborníka na výživu. Vo väčšej či menšej miere všetci máme predstavy o výžive, najmä preto, že existuje veľa zdrojov - knihy, články na internete, blogy atď. - ale odborník na športovú výživu má špecifické školenie, špeciálne vybavenie a predovšetkým know-how, pomocou ktorého môže športovcovi pomôcť dostať sa tam, kam chce.
Vyšetrovania a špeciálne vybavenie pre športovcov
CSÎD: Povedzte nám viac o tomto zariadení a vyšetrovaniach. Sú užitočné iba pre športovcov alebo môžu nájsť svoju užitočnosť pre bežných ľudí?
SD. .: Hlavné vybavenie je zariadenie, pomocou ktorého je vyrobené kardiometabolické testovanie, komplexná analýza, ktorá skúma metabolizmus. Toto vyšetrovanie ponúka príležitosť zistiť veľa podrobností o vašom tele, parametroch, ktoré budú základom zloženia stravy, a skutočne prispôsobený tréningový program, pomocou ktorého budete môcť dosiahnuť svoje ciele.
Kardiometabolické testy vám konkrétne ukazujú rýchlosť metabolizmu v pokoji, koľko kalórií spotrebujete pri rôznych medzných hodnotách záťaže, aké sú podiely metabolizmu hlavných živín počas cvičenia, zmeria sa vám objem dýchania - kyslík a oxid uhličitý - a stanoví sa váš prah vaše telo najefektívnejšie spotrebúva tuky. Pred vykonaním tohto testu sa zmeria krvný tlak a vykoná sa elektrokardiogram, aby neexistovali riziká pre zdravie pacienta.
Ak je všetko v poriadku, prejdeme k skutočnému postupu, ktorý sa skladá z meranie metabolizmu v pokoji, potom záťažové testy, bežiaci pás alebo bicykel, postupne zvyšujúce intenzitu.
Počas testu má pacient na hrudi špeciálny pás, tj prístroj, ktorý presne meria pulz, a tak môžu byť vyhotovené správy týkajúce sa času spaľovania tukov. V tejto fáze môžem jasne povedať pacientovi: medzi pulzom X a Y, ktoré konzumujete tuk, cez Z pulz fungujú telo na základe zásoby uhľohydrátov.
Tento test je veľmi užitočný pre športovcov aj bežných ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože sedavý pacient, pravdepodobne obézny, tj. s indexom telesnej hmotnosti nad 30, s možnými problémami s kĺbmi alebo srdcom, nemôžete odporučiť beh 10 kilometrov, keď sa jeho telo poddá minimálnemu úsiliu. Výsledky tejto analýzy vám môžu presne ukázať, ako je telo pripravené na zvládanie námahy a aké sú jeho fyzické limity. Týmto spôsobom môžem odporučiť určité cviky, ktoré sú účinné, ale napriek tomu ho neprivedú na pokraj fyzického zlyhania.
Týmto meraním môžem oceniť vytrvalosť a môže robiť osobné tréningové odporúčania.
Čo by sa však malo spomenúť, najmä pre športovcov, je skutočnosť, že hodnoty VO2max sa nezvyšujú pomocou dlhého a stredne intenzívneho tréningu, ale pomocou intenzívnych a krátkych tréningov.
Ďalšou novinkou je táto ultrazvuková adipometria, neinvazívna metóda, ktorá presne meria zloženie tela v určitých oblastiach tela.
Tento miestny analyzátor zloženia tela poskytuje presné informácie o tukovej vrstve, ktorá môže mať nadmerný negatívny vplyv na vaše zdravie. Informácie získané týmto testom mi pomáhajú Viem, či má pacient riziko vzniku cukrovky, mŕtvice alebo srdcových chorôb.
Odporúčam toto vyšetrenie skôr, ako začnete s akýmkoľvek programom, ktorý zahŕňa zmenu zloženia tela, či už ide o chudnutie alebo vývoj svalovej hmoty.
Malo by sa to opakovať každé dva týždne - jeden mesiac, aby sa sledovalo, ako sa mení štruktúra zloženia tela vo vzťahu k odporúčanej strave a tréningovému programu.
CSÎD: Pretože ste spomenuli telesný tuk, existuje ideálny vzťah medzi ním a svalovou hmotou?
SD. .: Áno existuje. Je to rôzne v závislosti od pohlavia. Napríklad u mužov sú normálne limity telesného tuku medzi 15 a 18%. U žien sú tieto percentá vyššie, ale normálne, o 22, 25, dokonca 28%, pretože tuk je nevyhnutný počas tehotenstva, počas dojčenia. Čo sa týka svalovej hmoty, musí byť minimálne 2 - 3-krát vyššia ako percento tuku. Napríklad žena, ktorá váži povedzme 60 kilogramov, by mala mať asi 15 kilogramov tuku a 35 kilogramov svalov, zvyšok sú kosti, orgány, krv atď.
O slávnych diétach a bežných stravovacích chybách
CSÎD: Čo si myslíte o slávnych diétach Dukan, Atkins, Paleo? Povedali ste, že veľa pacientov za vami prichádza s bohatou „históriou“ takýchto diét.
SD. .: Nespochybňujem, že určité diéty fungujú, ale ani zďaleka nie sú to, čo obnáša vyvážená strava, a najväčším problémom je, že si neskôr nemožno udržať váhu. Tí, ktorí dodržiavajú takéto diéty, sa v skutočnosti nenaučia jesť, ale jednoducho sa naučia niektoré schémy. Navrhujem lekársky prístup, nepredpisujú diéty, ale diéty, ktoré sa dajú vydržať dlho, ktoré sú vyvážené na základe niektorých výživových princípov a majú veľkú rozmanitosť potravín.
Mnoho z pacientov má za sebou bohatú históriu takýchto reštriktívnych diét, keď prídu do mojej ordinácie, iní prichádzajú s predpojatými predstavami, myslím si, že mojou úlohou je vypočítať každé jedlo na ich tanieri, čo sa týka kalórií. Je to absurdné! Na druhej strane, diéty na chudnutie zahŕňajú obmedzenie kalórií, musíte sa zmestiť na obmedzený počet kalórií, čo, pravda, vedie k chudnutiu.
Ale veľa ľudí robí chybu pri konzumácii nevhodné jedlá. Napríklad, ak uspokojíte túžbu, ako je lístkové cesto alebo čokoláda, ktorá vás „stojí“ minimálne 400 - 500 kalórií a musíte sa zmestiť maximálne na 1 500 kalórií, nemáte ich príliš veľa možnosti. A tak sa dostaví pocit hladu. Pretože si vyberáte jedlá, ktoré prinášajú vysokú koncentráciu energie, ale ktoré vás aj tak nenasýtia.
Ďalšou veľkou chybou je tiež zakopnutie vo fáze plató, keď váha v žiadnom prípade nechce ukazovať menšiu váhu. Váženie denne alebo dokonca týždenne vážne poškodzuje motiváciu, pretože vidíte, že sa nič nemení a vyvodíte nesprávne závery. V ideálnom prípade by sme sa mali vážiť mesačne. Iba tak môžeme vidieť výsledky práce ako celku.
CSÎD: Bohužiaľ, deti sú tiež obeťami nadmernej hmotnosti.
SD. .: Áno, bohužiaľ to je problém na celom svete aj v Rumunsku. Rodičovská adresovateľnosť je nízka, príliš málo ľudí si je vedomých tejto problematiky alebo jej dáva dôležitosť, a niekedy je neskoro. Hlavnou príčinou detskej obezity je podľa mňa, prejedanie sa a úplný nedostatok pohybu. Dieťa ani nevníma ako jedlo tie občerstvenie, ktoré konzumuje pred televízorom. Väčšina detí sleduje svoj počítač alebo televíziu a vždy má tendenciu niečo jesť. Na druhej strane, chronický nedostatok pohybu a zlé vybavenie škôl primeranými telocvičňami prispieva k nadváhe.
CSÎD: Ako vyzerá vaša strava? Aké potraviny vám v chladničke chýbajú a aké sú potraviny, ktoré za žiadnych okolností nejete?
SD. .: Som veľkým fanúšikom zeleniny, rýb a ovocia. Chlieb jem iba v obmedzenom množstve (2 - 3 krajce/deň), okrem párkov, okrem tradičných výrobkov. Parížskym a párkom by sa malo vyhýbať alebo ich konzumovať čo najmenej.
CSÎD: Čo je najväčšou prekážkou správnej výživy?
SD. .: Myslím si, že najväčším problémom je organizácia, veľmi hektický životný štýl, stres v práci. Ste stále na úteku, zjete, čo chytíte, keď sa chytíte. Niektorí ľudia majú motiváciu, majú dobrú vôľu, ale to jednoducho nepomáha ich životnému štýlu, práci, ktorú si vybrali. Aj keď je to ťažké, musia sami nájsť spôsob, ako dať svoj život do poriadku, zmeniť priority svojich priorít a povedať: „Moje zdravie je dôležitejšie ako spôsob stravovania, ako práca.“.
Je ťažké, najmä v našich podmienkach, keď sa musíte držať práce, aj keď si to vyžaduje veľa z vás, zabezpečiť svoju existenciu, svoju a rodinu. Ak sa ale systematicky nestaráte o svoje zdravie, v určitom okamihu sa vám to vypomstí. A tak skončíte v dobrej profesionálnej pozícii, ale ochoriete a nemôžete si užívať všetko, čo ste dokázali. Preto je potrebná rovnováha na všetkých úrovniach.
CSÎD: Z tohto dôvodu je psychologické poradenstvo poskytované aj vo vašej kancelárii.
SD. .: Máte pravdu, psychológ je veľmi užitočný, keď majú ľudia emočné problémy, ktoré im spôsobujú nezdravé alebo nadmerné stravovanie. Takíto ľudia trpia určitými traumami, majú vo svojom živote určité veci, ktoré musia vyriešiť, a to ich predurčuje na to, aby nemali dobrý vzťah k jedlu, aby tieto problémy v jedle konzumovali. Takáto pomoc je veľmi užitočná v procese chudnutia, ale bohužiaľ je psychológ veľmi podceňovaný a ľudia majú stále predsudky.