DR. Odporúčania Budwigových raňajok
DR. Odporúčania Budwigových raňajok Pre zdravý omega-3 štart do nového dňa 3. a f l a g e 1
základné recepty základný recept 1 polievková lyžica Dr. Ľanový olej Budwig s Omega 3 lyžice mlieka 125 g tvarohu 1 čajová lyžička medu Tvaroh rozmiešajte s mliekom, až kým nebude hladký, pridajte ľanový olej a v prípade potreby oslaďte trochou medu. Už nesmie byť vidieť žiadny olej. Táto zmes môže mať teraz rôznu chuť. DR. Budwigova Omega Energy Mix dáva prípravku Dr. Zvláštna poznámka má Budwigov tvarohový krém z ľanového semena. Môžete tiež pridať čerstvé, sezónne ovocie, orechy, čerstvo vylisovaný citrónový a pomarančový džús, dužinu šípky, ovocné džúsy, vanilku alebo rôzne koreniny. 10 11
recepty s černicami 1 lyžica ľanového oleja Budwig s Omega 2 lyžice 1 šálka černíc 100 ml hroznovej šťavy alebo čerstvé hrozno bez semien 1 lyžica nasekaných vlašských orechov Dr. Vložte Budwigov Omega Energy Mix do misky. Polovica zrelých černíc sa pridá do energetickej zmesi a potom do hroznovej šťavy alebo hrozna. Druhá polovica černíc sa v mixéri zmieša so smotanou z tvarohu a ľanového oleja. Ostružiny vyžadujú trochu viac sladkosti, čo sa dá dosiahnuť pridaním hroznovej šťavy alebo trochu väčšieho množstva medu. Potom vlašské orechy preložíme do krému a poukladáme na černice. 12 13
recepty s malinami s egrešmi, ríbezľami a píniovými orieškami 1 lyžica recepty ľanového oleja Budwig s Omega 1 lyžica Dr. Vložte Budwigov Omega ľanový olej do misky 2 lyžice 1 šálky malín. Polovica malín sa dáva celá do energetickej zmesi. Druhú polovicu pretlačte krémom z tvarohového ľanového oleja v mixéri alebo ručnom mixéri a nalejte na ovocnú zmes. 2 lyžice 2 lyžice duseného egreša 3 lyžice červeného ríbezle 1 lyžica píniových orieškov v miske. Pridajte egreše do energetickej zmesi; červené jo s čiernymi ríbezľami 1 polievková lyžica Dr. Do misky dajte ľanový olej Budwig's Omega. Do energetickej zmesi pridajte veľa čiernych ríbezlí a zalejte krémom z kvarkového ľanového oleja ochuteným vanilkou. Pri príprave krému z tvarohu ľanového oleja ríbezle pretlačte. Tento ovocný krém sa nalieva na egreše a potom sa posype píniovými orieškami. Tip: 2 polievkové lyžice 2 3 dobre nahromadené polievkové lyžice dužiny čierneho ríbezle z 1/8 vanilkového struku Na plechu v rúre zľahka opečte píniové oriešky 14. 15
recepty recepty s čučoriedkami a vlašskými orechmi s hruškou a zázvorom s jahodami a vanilkou 1 lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 1 polievková lyžica Dr. Vložte Budwigov Omega ľanový olej 2 lyžice 1 polievková lyžica Budwigovho Omega ľanového oleja do misky. Pridajte jahody do energetickej zmesi. Potom si pripravte krém s tvarohovo-ľanovým olejom v mixéri a pridajte podľa chuti vanilku. Podávajte a ozdobte rozpoleným ovocím a možno niekoľkými lístkami mäty. 2 lyžice 2 lyžice 1 hruška, kocky 2 lyžice čučoriedok 1 štipka škorice 2 lyžice jahôd 1 jablko (alebo akékoľvek iné ovocie) 1 štipka zázvoru, čerstvo nastrúhaná dužina 1/8 vanilkového struku 1 lyžica vlašských orechov 1 štipka soli v miske. Jablko nastrúhame (alebo nakrájame na malé kúsky iného ovocia) a pridáme do energetickej zmesi. Krém z tvarohu a ľanového oleja zmiešame s 2-3 lyžicami čučoriedok. Nakoniec veľmi krátko premiešajte vlašské orechy (v miske by mali byť kúsky orechov. Hrušky nakrájajte na kocky a pridajte do energetickej zmesi. Krém z tvarohovo-ľanového oleja okoreníte škoricou a čerstvo nastrúhaným zázvorom a dajte na ovocnú vrstvu. Tento tvarohovo-ľanový olej si nechajte) - Krém má obzvlášť aromatickú chuť. 16 17
recepty s čerstvými čerešňami a čučoriedkami s jahodami a pistáciami 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 6-8 čerešní, vykôstkované 2-3 lyžice čučoriedok 1 lyžica pšeničných klíčkov Vložte 1-2 lyžice do misy a zalejte krémom z tvarohového ľanového oleja. Pridajte pšeničné klíčky a na vrch ozdobte ovocie. 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 125 g jahôd 1 lyžica nasekaných pistácií dajte do misky 1-2 lyžice. Pridajte jahody do energetickej zmesi a podlejte krémom z kvarku a ľanového oleja. Navrch rozložíme nasekané pistácie. Tento krém je u detí veľmi obľúbený. 18 19
recepty s čučoriedkami s jablkom, pomarančovým džúsom, hrozienkami a mandľami 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 125 g čučoriedok 1 štipka škorice 2 lyžice v miske. Zmiešajte krém z tvarohu a ľanového oleja a dolaďte škoricou. Pridajte krém do energetickej zmesi a ozdobte čučoriedkami. 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej Šťava z čerstvo vylisovaného pomaranča (namiesto mlieka) 1 malé jablko, nahrubo nastrúhané 1 lyžica nesirovaných hrozienok 1 lyžica nasekaných mandlí 2 lyžice v miske. Nastrúhané jablko zmiešajte s hrozienkami a pridajte do energetickej zmesi. Pridáme smotanu a navrch natrieme nasekané mandle. 20 21
Recepty Recepty s papájou, datľami a mandľami s granátovým jablkom a figou s avokádom v miske. Avokádo nastrúhajte, nakrájajte a nalejte ním energetickú zmes. Na vrch navrstvíme krém z tvarohovo-ľanového oleja a citrón. Nasekaný muž - 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 1 polievková lyžica Dr. Budwigov Omega ľanový olej 1 polievková lyžica Dr. Na krém z kvarkového ľanového oleja natrite ľanový olej Budwig's Omega a nalejte 2 polievkové lyžice mlieka. 1 zrelá papája 1 granátové jablko 1 zrelé avokádo 2 sušené datle 1-2 sušené figy 1 lyžica citrónovej šťavy 1 lyžica nasekaných mandlí 1 lyžica pšeničných klíčkov 1 lyžica nasekaných mandlí 1-2 lyžice 1-2 lyžice 2 lyžice v miske. Papáju rozpolíme, z kôry odstránime šupku. Granátové jablko rozpolíme, 1. polovicu pretlačíme a pod 1. polovicu vytlačíme. DR. Primiešajte Budwigov kvark, 2. kocky nakrájajte na kocky. Pridajte energetický mix Omega a kvark na dr. Na vrchnú vrstvu navrstvíme krém z ľanového oleja z tvarohu Omega Ener Budwig. Pridajte energetickú zmes, pridajte datle a mandle. Ozdobte figami a pšeničnými klíčkami a na vrch nakrájajte karé na kocky. Zvyšné semená granátového jablka ozdobte papájou. posypte tvaroh. 22 23
recepty pomarančovo-jahodová šťava banánovo-malinová šťava na cca 2 poháre na cca 2 poháre 200 g jahôd (mimo sezóny aj mrazené) 4 až 6 pomarančov 10 kvapiek Dr. Ľanový olej Budwig's Omega = vytlačte asi 1/2 čajovej lyžičky pomarančov a jemne rozmrazte rozmrazenými alebo čerstvými očistenými jahodami tyčovým mixérom. Okrem toho Dr. Dajte ľanový olej Budwig's Omega. Ak chcete, dajte na ňu štipku morskej soli. Tip: Pomaranče môžete tiež olúpať a vložiť do odstredivky na šťavu s jahodami. 10 kvapiek Dr. Nezabudnite na ľanový olej Budwig's Omega. 2 banány 500 g malín (tiež zmrazené mimo sezóny) 2 pomaranče 10 kvapiek Dr. Ľanový olej Budwig's Omega = asi 1/2 čajovej lyžičky očistených banánov a malín v hrnčeku s čerstvým lisovaným pomarančovým džúsom. Dr. Pridajte ľanový olej Budwig's Omega. Tip: Ak nemáte radi malinové semienka, môžete šťavu jednoducho pretrieť cez sitko. 24 25
recepty jablkovo-mrkvový džús ananásovo-pomarančový džús na cca 2 poháre na cca 2 poháre 500 g mrkvy 500 g jabĺk 10 kvapiek Dr. Ľanový olej Budwig's Omega = asi 1/2 čajovej lyžičky 1 kl. Ananás 2 3 pomaranče 10 kvapiek Dr. Ľanový olej Budwig's Omega = cca 1/2 čajovej lyžičky Mrkvu veľmi dôkladne umyte, odstráňte stopku a korene. Jablká tiež umyte a všetko odšťavte v odstredivke na šťavu. Dr. Pridajte ľanový olej Budwig's Omega. Ananás olúpte, zbavte šťavy a nakrájajte na kúsky spolu s olúpanými pomarančmi v odstredivke na šťavu. Dr. Pridajte ľanový olej Budwig's Omega. Tip: Trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy završuje osviežujúcu chuť. Tip: Doprajte si túto šťavu ako malé občerstvenie so štipkou toho najlepšieho jaipurského kari. Veľké potešenie v teplých dňoch! 26 27
recepty grapefruitovo-broskyňová šťava špeciálny tip na cca 2 poháre 4 grapefruity 4 zrelé broskyne 10 kvapiek Dr. Budwigov Omega ľanový olej = olúpte asi 1/2 čajovej lyžičky grapefruitu, broskyne umyte a za jadra. Všetko odšťavte v odstredivke na šťavu. Dr. Pridajte Budwigov ľanový olej. Všetky vyššie uvedené recepty môžete tiež zmraziť v malých dávkach pridaním trochy medu. Dostanete teda peknú, osviežujúcu, ľahkú a zdravú zmrzlinu. Je dôležité, aby ste pred konzumáciou ľadu nechali nejaký čas v chladničke rozmraziť. Tip: Niekoľko mandľových listov pražených v rúre poskytuje zaujímavú zmenu. 28 29
budwig vyhľadať, kto bol dr. johanna budwig? Slečna Dr. Johanna Budwig (1908-2003) bola prezieravou výskumníčkou: dlho predtým, ako moderná veda podporila jej tézy, verila v pozitívne účinky rastlinných omega-3. Na základe ľanového oleja bohatého na omega-3 vyvinula dnes už svetoznámu olejovo-bielkovinovú stravu a hodnotné recepty. V roku 1950 ako prvá výskumníčka oddelila nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny a v roku 1952 dokázala škodlivosť trans-tukov. 32
budwig vyhľadať, čo je omega-3? čo je omega-6? Rôzne nenasýtené mastné kyseliny sú zoskupené pod názvom Omega-3: sú známe kyselina alfa-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaénová (DHA). ALA sa vyskytuje výhradne vo svete rastlín, a preto je známa aj ako rastlina omega-3. Názov kyselina linolénová pochádza z gréckeho linos = ľan, ľan, čo už naznačuje jeho výskyt. Ďalšia skupina polynenasýtených mastných kyselín je zhrnutá pod názvom Omega-6. Najznámejšou omega-6 mastnou kyselinou je kyselina linolová. Je hlavnou zložkou mnohých rastlinných olejov, ktoré sa používajú v našej kuchyni. Asi 75% z neho je obsiahnutých v saflorovom oleji a asi 65% v slnečnicovom oleji. Ďalšími omega-6 mastnými kyselinami sú kyselina gama-linolénová, kyselina dihomo-gama-linolénová a kyselina arachidónová. 34 35